En klassisk söndagsmiddag för mig är kött, potatis, sås och goda tillbehör såsom morötter, pressgurka och gelé! Det kan inte bli bättre efter en helg som denna. Alla åt med god aptit här hemma. Himmel så gott alltså!! Fylld lövbiff är något så ofantligt gott så man glömmer lätt bort de när man ser dom där i förpackningen på charkhyllan. Stora tunna lövbiffar… Man kan göra mycker gott av dom! Strimla och woka med krispiga grönsaker. Rulla ihop med äpple, lök och pepparrot är också gott men ikväll blev det ”vikta” fyllda med ost och dijonsenap! Enkelt! Och sköter sig själv i ugnen och såsen är ju redan klar när man tar ut formen!
(4 port)
Det här behöver du :
8 skivor lövbiff
1 tsk dijonsenap/lövbiff
3-4 skivor ost/lövbiff
Smör till stekning
Salt och peppar
6 dl köttbuljong
3 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
2 msk anjovisspad
1 msk vinbärsgelé
1 tsk soya
Maizenamjöl + vatten till redning
ev. salt och peppar
GÖR SÅHÄR :
Pensla varje lövbiff med dijonsenap, lägg på ostskivor och vik ihop. Stek lövbiffen i stekpanna på hög värme bara så de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i ne ugnsform allt eftersom du steker. Vispa ur pannan med buljong, grädde, rödvinsvinäger, anjovisspad, vinbärsgelé och soya. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Slå såsen över lövbiffen i ugnsformen. Ställ in i ugnen i 175 grader ca 2 timmar… Det behövs för att lövbiffen inte ska vara seg som en skosula, och torr blir den inte, tvärtom! Rör om i såsen i formen då och då så den inte bränns på ytan för mycket. Servera med k0kt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.
Pensla varje lövbiff med dijonsenap…
Lägg på skivor av smakrik ost… Präst eller grevé är gott… Snåla inte med varken senap eller ost! 😉
Stek i stekpanna på hög värme så de får fin färg!
Lägg över i en ugnsfast form.
Vispa ur stekpannan och alla goda smaker från stekningen. Buljong, grädde mm mm…
Slå såsen över formen… Stek i ugn i ca 2 timmar, 175 grader.
Sädärja!
Servera med kokt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.
Pressgurka, recept här >>
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Ann-Marie Avbryt svar