Kryddburken.se

Calzone!! Du efterlängtade himmelskt goda, underbara pizza!! Där är du ju!! Som jag längtat efter dig! Precis som du är, precis så som jag vill ha dig! Tunn och fin deg, massor med ost, skinka, champinjoner och saftiga hörn! Tomatsås och oregano uppepå… De kan bara inte bli en bättre onsdag!!

Ända sen igår när jag var på jobbet har jag längtat efter just denna pizza!! Orkade aldrig baka när jag kom hem, och var inte ens hungrig heller för den delen. Men idag gjorde jag ett gäng calzone och en vanlig pizza med jalapeno till mannen!! Pizzafebern råder lite här o var just nu runtom på våra matbloggar, bland annat Vickan och Helena har bakat nu i dagarna! Den ena ger den andra en vink och visp så bakas det pizzor både här o där! Lovely!!

Ikväll är det MAT-tv som gäller. Sverige mästerkock, Vad blir det för mat och Jamie Oliver! Passar också på att tacka för alla era härliga, goa, fina kommentarer  sistone! Ni är guld!!!  Frågor i kommentarsfältet kommer att besvaras inom kort, jag vet att jag ligger efter! Men hav tålamod med mig! 😉 Kram på er alla!!

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt, eller 6 små calzone
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvetemjöl
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk Mutti tomatkross
½ dl rapsolja
½ dl vatten
1 msk tomatpure
2 msk vinäger (vit eller balsam)
 2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop tomatsåsen med stavmixer!

Pizzasallad : 
1/4 vitkålshuvud
en kastrull kokande vatten
2-3 korkar ättika (Perstorps ättika)
3/4 dl solrosolja eller annan matolja
2 msk vatten dl vatten
1 tsk strösocker
2 tsk salt
2 msk oregano
1 tsk finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Om du lägger vitkålenhuvudet i en stor matkasse så kan du hyvla utan att du får vitkål i hela köket! Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Skölj sedan under kallt vatten och låt rinna av. Använd en rymlig plastbunke med tätslutande lock till salladen eller en plastpåse. Tillsätt alla ingredienserna, på med locket och skaka om burken/påsen väl. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet : 1 vecka.

Till hembakade pizzor är en hemmagjord pizzasallad ett måste! Här har jag använt en 1/4 vitkålshuvud, strimlar den med osthyvel och slakar den med kokande vatten i ett durkslag.

Efter det kokta vattnet fått rinna igenom, sköljer jag salladen i iskallt vatten och tippar över i en plastpåse.

Sen ska den smaksättas med framförallt några korkar ättika, och rapsolja, oregano, svartpeppar, en nypa salt, en nypa socker och pyttelite vatten! Förslut påsen och ”krama” runt kryddorna!
 

Förvara i kylskåp. Hållbarhet; 1 vecka!

När salladen är gjord fortsätter vi med tillbehören på pizzorna. Skär skinka (rökt i skivor), riv ost (herrgård), och rör ihop en tomatsås, och naturligtvis ett par burkar champinjoner och ananas!

Tryck ut pizzadegen till en rund liten pizza, lägg på fyllning, vad som faller i smaken!

Detta är min blivande calzone!

Vik ihop, nyp ihop kanterna på mitten och forma med tummen till ett vågigt streck.

Lägg på smord plåt, grädda i 250 grader ca 10 min.

Färdigt!! 😉

Ät, njut och må gott!

Det här är Nickes pizza med jalapeno!! Han måste ha jalapeno på pizza, annars ingen pizza!! 😛