Jag körde snabbvarianten med revbenen idag… Eller nä, de ska man nog inte kalla de, för det tar ju sina timmar i ugnen förstås. Snarare ”den enkla varianten”. I vanliga fall brukar jag förkoka revbenen i en buljong innan de åker in i ugnen för att de ska bli riktigt möra. Istället kör jag nu allt på en plåt fast på låg ugnstemp i flera timmar, de blir precis lika gott de! Och glazen i detta recept är det viktigaste av allt + lågtemp! Som ni ser så blandar jag både tjocka och tunna revben på plåten, bara därför att för att det går alldeles utmärkt! 😉
Vissa gillar ju tjocka revben och andra tunna. Då tror ni kanske att dom tunna revben ska tas ut lite tidigare…? Nä, bry er inte om att gorma med de, dom åker snålskjuts en liten stund och mår inte ett dugg dåligt av de! Dom blir ändå supermöra och fina av lite extra tid i ugnen! Trevlig helg på er!!
Det här behöver du :
2½ kg revben (jag blandar både tjocka och tunna)
Glazen som ska kokas :
3 dl ketchup
2 dl vatten
1 dl sweet chilisås
5 vitlöksklyftor, rivna
2 msk riven färsk ingefära
2 msk oxfond
1 msk balsamicovinäger
1 msk mörk sirap
2 msk farinsocker
2 tsk D´Elidas chilisås
2 tsk mushroom soya
2 tsk malen ungersk paprika
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser till glazen i en kastull. Koka upp och sänk värmen, låt den stå och småkoka ca 15 min. Sätt ugnen på 125 grader. Skär revbenen och lägg på plåt. Slå över den kokta glazen och blanda om väl bland revbenen. In i ugnen i sisådär 3-4 timmar! Vänd och pensla några gånger under tiden. Ta ut revbenen och låt svalna något.
Skär revben i ”ät-bitar”. Fördela på en plåt, den behöver inte smörjas.
Vispa ihop glazen och koka upp.
Låt småputtra en kvart sådär…
Häll över revbenen.
Gojsa runt så alla revben får sitt! Nu, in i ugnen!
Ta ut plåten och vänd runt och pensla lite då och då! (Då & då = 1ggr/30min)
Det doftar helt ljuvligt kan jag lova!!
Efter 3½ timme var jag nöjd! Köttet faller lätt isär från benen och är riktigt saftiga och goda!
Såhär ska de se ut! 😉
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Bakverk och Fikastunder.. Avbryt svar