Nu är dom här! Skogen guld, de allra finaste små knubbiga kantarellerna! Doften av skog och mossa får fräsa i stekpannan tills svampen ”vattnat” ur sig något. Därefter saltar jag lite, drar några varv med vitpepparkvarnen. Ner med en klick smör och låt puttra ihop ett par minuter med en skvätt grädde… Rosta brödet, lägg på ett par skivor vällagrad prästost, låt kantarellerna trilla ner på brödet, ta fram kniv och gaffel, lås dörren, ta din tallrik sätt dig ostört och njuuuuuuut!!! Detta är naturens lyx till människan!!! Finns det egentligen något godare såhär års??? Hur gör du??
23 svar till ”Kantareller – hur gör du??”
-
Jag öppnar frysen, tar fram ett paket kantareller som min kära mor fryst in i sin svamp-plockar-hysteri..
Steker bort vattnet, pudrar på mjöl, häller i en skvätt grädde, en buljongtärning…
Och serverar till en köttbit, eller häller i en paj… Mumma!GillaGilla
-
Hur jag gör? Blir j*vligt sugen stänger av datorn…
Men i andra fall som du och toppar med lite grädde så det blir en stuvning som hamnar på brödet 🙂
Grattis till fyndet!
GillaGilla
-
En kantarellsmörgås är mumma. Det som också är mumma är renskav med kantareller. Renskav, kantareller, gul lök, grädde och det ska vara en klick messmör i för att ge en rundare smak. Krydda med buljongtärning, peppar och ev. lite salt. (behövs sällan mer salt) Servera med ris.
Gudomligt gott!
GillaGilla
-
Kantarellmacka är det bästa!
Jag har lite hackad lök i pannan ihop med de gula guldet..
Grädde, salt o peppar på, puttra ihop och upp på en rostad macka. På med klippt persilja och öppna en god öl till, NJUT!GillaGilla
-
Vi har tradition ( jag o mamma) att alltid ha en kantarell omelett på julbordet så oftast sparar vi tills dess ananrs bara fräsa på med smör o på en macka…
GillaGilla
-
Nej! Det finns verkligen inget godare än en kantarellsmörgås!! 😀 Mitt största problem är dock att jag sällan hittar några i skogen…
GillaGilla
-
Ojoj det lät gott .. jag gör egentligen lika dant men utan osten .. har oftast lag den på och sedan in i ugnen några minuter ..
Har glädjen att jag har mina föräldrar som älskar plocka gula svampar till mig … så ifiol så fick jag över 23 kg !! kantareller …. men men det är grymt tråkigt att rensa så nu muter jag barnen att de kan få lite betalt om de hjälper mig !!!
Nu för 14 dar sedan kom pappa med knappt 6 kg .. och jag ser fram emot nästa enorma cykelkorg han läömnar av hos mig !!
GillaGilla
-
Släpper i en klick smör i pannan, lägger i lite fin hackade vitlök som får puttra med det smältande smöret. Lägger i de sönderdelade kantarllerna och låter de fräsa lätt i smöret för lite färg och vätskereduktion, lite salt och peppar på vägen mot att bli klart med.
Sen läggs det upp på en Wasa Havre knäckemacka!!
Sambon vill inte ha kantarellerna på något annat vis nu mer!! 😀
Vitlöken är ett jätte lyft för kantarellerna, men det ska inte va för mycket bara lite grann…
GillaGilla
-
Jag steker först svamparna så vattnet försvinner, ner med en klick smör, flingsalt och lite svartpeppar. Sedan rostar jag en skiva lantbröd lite lätt, gnider en halv vitlöksklyfta lite över brödet, på med kantarellerna och njut!
GillaGilla
-
Jag steker upp kantarellerna i lite smör, sen på med salt och peppar och lägger undan dem på ett fat. Sedan stekar jag på lite nötfärs med lite spiskumin, ytters lite paprika- och chilipulver, salt och pepper. blandar i kantarellerna och serverar på ett rostat bröd med ost ovanpå för att hålla allt still på brödet. Underbart gott!
GillaGilla
-
Enkelt stekta kantareller med salt och peppar och sedan läggs det på en smörad limpskiva. Så enkelt men så gott! 😀
GillaGilla
-
Kryddar alltid men en pyttepytteliten gnutta curry. Lite oväntat kanske, men lyfter fram kantarellernas smak enormt!
GillaGilla
-
Mmm…..vad gott!! inte premiärätit kantareller ännu iår, Men absolut godast att äta naturella stekta i rikligt med smör och saltade med flingsalt på smörgås, sallad eller omelette. Något som är väldigt gott att ha till är creme fraiche blandat med dijonsenap. Ringla över kantareller och sallad….mmmm….
Jepp!! ikväll blir det kantarellpremiär!!!GillaGilla
-
Jag brukar bara steka mina i rikligt med smör, pressa i vitlök och slänga i lite hackad persilja och servera på bröd. Annars rekommenderar jag denna salladen av Gert Klötzke, den är supergod!!! http://www.recept.nu/1.36339/gert_klotzke/sallad_med_potatis_och_kantareller
GillaGilla
-
Gräddstuvade kantereller på amcka är supergott men att ha gräddstuvade kantareller i pannkakor med riven ost kver (crepes) är också riktigt gott:)
GillaGilla
-
Skippar osten, och på knäckebröd i såser ja lite varstans men en knäckemaccka med nyplockade, smörstekta mmmmmmmm. Dessvärre så ahr ajg inge bra ställe på ön att plocka 😦 Förslag??????? :p
GillaGilla
-
Nä, det finns knappast nåt godare. Jag gör ungefär som dig, fast vill gärna toppa med lite persilja också. Ibland tycker jag att det är gott att låta lite rödlök fräsa med.
GillaGilla
-
jag gör som du, fast med lite socker på oxå i stekpannan. muuuuuums!!!
GillaGilla
-
Har aldrig lagat själv, men en gräddig kantarellsoppa sitter ju inte helt fel. Kanske med lite färsk sparris i också. Mmm 🙂
GillaGilla
-
ditt sätt lät farligt gott 😀
GillaGilla
-
Jag förbereder kantarellerna på precis samma sätt men rostar inte brödet utan lägger på ca 1 matsked kantareller på brödet, täcker med två-tre skivor ost och kastar in i ugnen tills osten har smält. O-M-G!
Ett gammalt ”släktrecept”!
GillaGilla
-
Jag testade ditt sätt.. fast hade ingen prästost så fick bli västerbottenost istället. Blir nog lite godare till och med då jag älskar västerbotten! Så tre mackor fyllda med kantareller blev det.. Mums!
GillaGilla
-
Äntligen att bra tips på kantarellerm har haft svårt att hitta bra recept på svamp.
GillaGilla
Hej,
Li här,
Välkommen till nya Kryddburken!
Let’s connect
Join the fun!
Stay updated with our latest tutorials and ideas by joining our newsletter.
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Thea Avbryt svar