Detta recept är också hämtat från en annan matbloggare; Majas Skafferi. Det är himla tur att ”vi” finns för varann när fantasin försvinner ibland, man har alltid en hel drös att vända sig till! Här hade jag dock ingen brist på fantasi utan tyckte receptet bara lät sådär enormt oemotståndligt gott så jag var tvungen att härmas här! 😉 Och mycket riktigt, det var riktigt dundergott!! Istället för fläskfilé har jag dock använt ytterfilé, och i orginalreceptet ingår även tomat i ugnsformen. Annars bara lite siffer-justering här å där! Prova detta, jag lovar de kommer bli en ny favorit! Jag serverade rätten med Ris/Bulgur.
Det här behöver du :
900 gram ytterfilé (utskuren benfri kotlettrad)
1 pkt bacon
200 gram färska champinjoner
2 dl vatten + 2 msk knorr kalvfond
3 dl grädde
2 msk Johnny´s senap
1 riven vitlöksklyfta
salt & peppar
2 dl riven ost
GÖR SÅHÄR :
Skär champinjonerna i skivor och stek i torr stekpanna tills de har krympt och vattnat ur sig. Salta, detta gör att dom vattnar ur sig fortare. Slå sen på lite flytande smör och låt dom få lite färg. Ställ åt sidan sålänge.
Skär bacon i mindre bitar, stek knaprigt och lägg på papper för att rinna av.
Skär ytterfilén i ca 1½ cm tjocka skivor och stek så de bara få fin färg på bägge sidorna. Ställ åt sidan sålänge.
Vispa ur stekpannan med grädde, vatten, fond och senap. Låt såsen få koka ihop någon minut så den tjocknar. Smaka av med salt & peppar.
Lägg köttet i en smord ugnsfast form. På med bacon & champinjoner. Slå såsen över hela formen. Toppa med riven ost. Gratinera i ugn 200 grader ca 25 min.
Jag föredrar ytterfilé framför fläskfilé då den både smakar mer och är ett saftigare kött och dessutom större och billigare. Fast egentligen är det inte någon filé utan ren kotlettrad, lite tjusigt putsad bara! 😉
Tätt följd av stekta champinjoner & stekt bacon.
Såsen som skall hällas över fick en liten touch av Knorrs nya flytande kalvfond! God smak, men aningens söt kanske, dock ett plus att den inte innehåller glutamat…
Gräddsåsen är på G!
Häll såsen över formen.
…och gratinera i ca 25 min 200 grader.
Tack för god inspiration Majas skafferi!
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Sandra Avbryt svar