Det här är en variant på kebab som är så otroligt god! Och det tack vare en yoghurtmarinad jag låtit kycklingen ligga i, i två dagar i kylskåp! Jag har använt mig av innerlårfiléer istället för bröstfiléer, det blir mycket godare och ger mer smak tycker jag! Efter två dar i kylskåpet får du ett mört, saftigt kött som passar perfekt till kebab!
Räcker till 6 kebab i pitabröd
Det här behöver du :
1 kg innerlårfilé
0,5 liter naturell yoghurt
1 hel pressad citron
2 rivna vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
½ tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar
½ tsk grovmalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en plastpåse som håller tätt, använd dubbla påsar för säkerhets skull! Lägg i kycklingbitarna i påsen och knyt ihop utan någon luft i påsen. Masera med händer så marinaden blandar sig med kycklingen. Efter två dar i kylskåp, öppna påsen och plocka ur kycklingen, marinaden använder du inte mer nu. Skär smala strimlor av kycklingen. Redan nu känner du hur mör kyckligen blivit för den nästan går att dela med fingrarna. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Fräs på kyckligen på hög värme tills marinaden ”kokat in” och kycklingstrimlorna fått fin färg. OBS, jag använder inget salt i receptet, så om du vill tillsätta salt, gör det i stekpannan och smaka av. Servera i pitabröd med sallad, rå lök, grönsaker och kebabsås.
Hetta upp en stekpanna och fräs kycklingen på hög värme i lite olja.
Stek tills marinaden ”kokat in” i kycklingen och allt fått fin gyllenbrun färg.
Vit kebabsås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar
Röd kebabsås :
2 dl tomatpure
½ dl aivar relish
½ dl rapsolja
2 msk tigersås
Salt & Peppar
cayennepeppar
Finhackad persilja & basilika
* TIPS!!
Ett fiffigt tips är att stoppa kebaben i ett kaffefilter till små ostyriga barnafingrar!
Baka dina egna Pitabröd, enkelt och mycket godare än köpes!
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Sara Hellman » Kycklingkebab Avbryt svar