Här kommer vår alla hjärtans dag middag som blev en dag uppskjuten. Bla. så hade maken fått fruktansvärd tandvärk vilket resulterade i att han på eftermiddagen fick åka akut tilltandläkaren och dra ut en kindtand som inte alls mådde så bra. Med stygn i munnen och med otrolig värk blev det en väldigt lugn alla hjärtans dag! Men vi firande den sedan på söndagen istället!! Den som väntar på något gott!! 🙂 En bit fläskfilé gjorde jag goda rullader av och rödvinssåsen i detta recept måste ni bara prova! Den är helt gudomligt god!! Riktigt krftig och mustig smak och med karamelliserad schalottenlök som är så gott i denna sås! Jag silar inte såsen för jag tycker om de små bitarna av löken, men det är en smaksak. Till detta blev det potatisgratäng och en härlig sallad!
4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé
Salt & nymalen svartpeppar
Olja + smör till stekning
GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär den i skivor, 1,5cm tjocka. Banka ut skivorna till väldigt tunt, ca 3mm. Salta & peppra. Rulla sedan ihop och stek rulladerna i olja + lite smör tills de fått fin färg och är riktigt genomstekta. Slå in i aluminiumfolié och låt vila en stund före servering.
Rödvinssåsen :
3 schalottenlök
1 tsk strösocker
1 tsk mörk oxfond
3 dl rött vin
1 msk crema balsamico (Zeta)
1 tsk soya color
Salt & nymalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Finhacka schalottenlöken mycket fint.Smält smör i en kastrull och tillsätt löken. Låt den bli lätt genomskinlig men absolut inte bränd. Strö över sockret och låt löken bubbla så den blir lite karamelliserad. Slå på vinet & tillsätt oxfonden o. Låt såsen småkoka så denreducerar och blir aningen tjock. Smaka av med lite salt & peppar.
Kryddburken.se 
Lämna ett svar till Madeleine Avbryt svar