Halvfabrikat kan vara nog så gott vissa dagar och dessa färdigpanerade är riktigt goda. Citronbitare och frasiga fiskfiléer från Findus fick duga till middag igår då den färska laxen var slut i affären. Dock ett riktigt gott hemmagjort potatismos och remouladsås till det, samt citron och kokta gröna ärtor. Hade egentligen tänkt göra en sås med lax och servera med pasta men det får bli nästa gång det står fisk på menyn. 😛
Godaste hemmagjorda potatismoset :
1 kg potatis (Asterix)
4 dl varm mjölk
3 msk smör
2 äggulor
½ tsk vitpeppar
½ tsk salt
1 krm riven muskotnöt
1 nypa socker
*2 tsk citronpeppar + finhackad persilja när jag serverar moset till fisk.
GÖR SÅHÄR :
Koka potatisen så den är riktigt färdig. Slå av vattnet och tillsätt uppvärmd mjölk. Stöt med rotfruktsstöt och tillsätt även smör och ägg. Jag brukar använda en ballongvisp på slutet när allt är mosat för att få ett lätt och luftigt mos. Smaksätt med vitpeppar, riven muskot och en nypa socker. Smaka av. Potatismos som jag ska servera till fisk smaksätter jag även med citronpeppar samt finhackad persilja.
Remouladsås :
25o gram hemmagjord majonäs
1 dl bostongurka
1½ msk hackad kapris (inlagd)
2 tsk citronsaft
Salt & finmalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop, smaka av.
Majonäs (250 gram) :
2 äggulor + 1 helt ägg
2 dl rapsolja
1½ tsk vitvinsvinäger
Salt & peppar
GÖR SÅHÄR :
Häll ner alla ingredienserna till majonäsen i en skål. Kör med stavmixer tills konsistensen blir som majonäs. Alla ingredienser bör ha samma temperatur före du mixar ihop allt. Smaka av med salt och peppar. Spritsa eller klicka ut på tallriken, eller servera i en liten kopp vid sidan om.
Findus färdigpanerade fiskfiléer. Här är både citronbitare och frasifa fiskfiléer. Jag steker dom plåt i ugnen med lite flytande smör/olja över i ca 15 minuter 175 grader.
Under tiden fisken är i ugnen förbereder du och smakar av moset.
Servera med kokta gröna ärtor och extra citron och citronpeppar. Smaklig måltid!
Kryddburken.se 
Lämna en kommentar