Kryddburken.se

Veckans nyttiga matlådor tillagades i köket igår och det blev otroligt gott. Kycklingen som fått marineras och även wokas i marinad blir riktigt saftig och smakrik tillsammans med de krispiga grönsakerna i ratatouillen. Detta fick bli veckans lunchlådor till maken och jag tror han kommer gilla dom. 😉

En rataouille som inte är alltför tillagad utan fortfarande har krispighet och spänst i grönsakerna tycker jag är godast, men det beror såklart lite på VAD den ska serveras till. Ibland drar jag på med mer tomat men då maken inte är så förtjust i ”tomatiga” rätter så fick den bli såhär. Dessutom med minimajs som ger extra crunch åt rätten.

Söndagsmiddagen igår ska ni naturligtvis också få recept på då det serverades köttfärsbiffar, tzatziki och rostade rotfrukter bland annat. Snart här på bloggen.

Kycklingen med marinad :

1 kg kycklingfiléer

1 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

2 msk kinesisk soya

1 msk sweet chilisås

2 msk kycklingfond

1 msk tomatpuré

2 tsk D´Elidas chilisås

Salt och peppar

Ratatouille : 

1 aubergine

1 zucchini

3 tomater

1 röd paprika

1 rödlök

125 gram färsk minimajs

3 vitlöksklyftor

2 tsk chiliflakes

Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :

Strimla kycklingen i smala remsor. Rör ihop övriga ingredienser till en marinad i en skål. Lägg i kycklingen och låt marinera i kylskåp ca en timme eller längre. Hetta upp en rymlig stek eller wokpanna. Häll i kycklingen samt all marinad. Låt fräsa på hög värme under omrörning ca 10 minuter sen är kycklingen klar.

Samtidig i en annan rymlig stekpanna fräser du på grönsakerna skurna i bitar tillsammans med olivolja och finhackad vitlök. Krydda med chiliflakes, salt och peppar och låt steka tills grönsakerna är al dente.  Servera med kycklingen.

Strimlad kyckling i marinad wokas på hög värme ca 10 minuter.

Grönsakerna till ratatoullien; Jag använde mig av aubergine, zucchini, tomat, rödlök, minimajs och vitlök. Toppade med lite extra extra hetta i form av chiliflakes.

Allt på sin plats, klart att serveras!

Det blev fem matlådor samt en provsmakningstallrik av detta recept.

Smaklig lunch! 😛