Soppa på en spik har vi lagat idag! Eller soppa ”man-tager-vad-man-haver” men som ändå kan piffas till lite! Fantasi såklart!! 😀 Visst smakar soppan godare med något vid sidan om? Ett gott bröd som en baguette, eller en grov skiva surdegsbröd med lagrad ost eller som här kanske, en pirog som är gjord av samma ingredienser som till soppan??! Jag har gett mig sjutton på att tömma frysen just nu… Stå ut med mig ett tag till är ni snälla! Det blir billigt och en massa rensning från både kyl & frys, men jag tror inte jag är ensam om den bedriften då & då?! Eller?!! 😉
Det här behöver du :
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 stora morötter
1 burk majskorn
1 burk Mutti krossade tomater
2 liter kycklingbuljong (egen, tärning el. fond)
Trocomare örtsalt
Salt & peppar
½ kruka persilja (det enda som är nyköpt till detta recept)
Du behöver också :
200 gram pasta
Smördeg till 6 piroger
1 dl cremé fraiche
2 dl riven ost
1 ägg
Sesamfrön
GÖR SÅHÄR :
Soppan :
Hacka grönsakerna fint. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt lök, purjo, vitlök, paprika, morötter & majs. Fräs i stekpannan ca 10 min. Krydda med trocomare örtsalt. Ta bort hälften av grönsakerna och ställ åt sidan så länge. Detta ska användas som fyllning till pirogerna. Slå över resterande grönsaker i en kastrull, slå på buljongen och de krossade tomaterna. Låt soppan koka upp och sänk värmen. Puttra ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Toppa med finhackad, färsk persilja!
Pirogerna :
Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper. Kavla ut smördegen till 6 fyrkanter. Rör ihop grönsakerna med cremé fraichen och lägg en rejäl sked på varje smördegsplatta. Toppa fyllningen med riven ost och nyp ihop. Gaffla kanterna. Lägg på plåt & pensla med uppvispat ägg & strössla över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 12-15 min.
Här har vi en härlig mix med underbara färger. Purjolöl, gul lök, vitlök, paprika, majs & morötter! Det doftade helt underbart!
Hälften av de stekta grönsakerna åkte ner i kastrullen till soppan. Här är buljong + tomatkross tillsatt.
Pasta får koka med de sista minutrarna bara och så toppar vi med färsk persilja!
Priogerna är fyllda med grönsaker blandat med lite cremé fraiche & riven ost!
Hittade några tortilla från fredagens tacos som låg ensamma i lådan, dom fick lite topping av pirogfyllningen också.
Blev härligt krispiga och supergoda att doppa i soppan!
Ja, det var soppa på en spik de! Vad är ditt bästa ”rensa-kyl&frys”-recept??
Kryddburken.se 
Lämna en kommentar