zucchini -ettiketternas arkiv

Grönsaksstavar och supergod dipp!!


Gokväll alla rara bloggläsare! Hur har ni det i värmen? Här håller man nästan bokstavligen på att flyta bort! Dagen idag har jag tillbringat med barnen vid och i poolen, så otroligt svalkande och skönt det är att doppa sig  i ett något svalare vatten än vad utetemperaturen visar! Efter en timme i poolen började iallafall jag frysa men inte Joline, hon har varit i non-stop 5 timmar i sträck. Max han får tyvärr inte bada ännu, bara plaska med fötterna och stänka på alla andra och äta glass. (pga. gipsade armen) Guuuud va vi ska bada när gispet är borta, för han är ett riktigt bustroll i vattnet när de väl gäller! ;-)

Och jag skojar inte om jag säger att dom lätt har ätit en sisdär 5-6 isglassar var och hinkat i sig mängder vatten, det behövs verkligen. Att bara sitta still i skuggan blir man svettig av!

Såna här dagar är inte gjorda för matlagning och då måste man ha ett ess i skjortärmen. Som tur var åt vi en stadig lunch innan poolen så vi skulle ”stå oss länge”. Men både solen och ”sjön” suger sägs de ju så väl hemma nu ikväll var alla jättehungriga men inte ”MAT-hungriga” så det fick bli grönsaksstavar och en god, kall dipp jag gjorde på turkisk yoghurt! Detta är mitt absoluta toppen-recept på en kall sås till grönsaker, 5 minuter skära och röra sen e de klart! :-P

Ikväll är det Jamie oliver kl 21:30, de får man inte missa… Å imorgon börjar hela familjens stor-favorit : ”Sommar med Ernst”!! Inte glömma de heller!

Grönsaksstavar :
Morötter
Gurka
Zucchini
Rädisor
Avocado
Plommontomater

Yoghurt-dipp till grönsaker :
3 dl turkisk yoghurt
2 finrivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk flytande honung
½ tsk trocomare örtsalt
Grovmalen svartpeppar
ev. salt

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till dippen, smaka av om det ev. behövs salt eller mer peppar!


Alfred har i flera veckor nu tagit både harungar, stora, fullvuxna harar, duvor, småfåglar och massor med möss och placerat dom i vackert blodbad på vår fina altan, fint styckade i smådelar… :( *Gillar inte!!!* Den dan han kommer dragande med en orm och lägger på altanen då vet jag inte vad jag gör… Duktig, visst!! Men måste han lägga sina troféer på ALTANEN?? Gör era katter så också??!

Spagetti & Korv, pimpad version!


Ibland står det still när det gäller middagsmat! Makaroner & korv känns ju inte allt för lockande… Hur som helst så hade jag bestämt pasta av något slag! Barillas fullkornsspagetti är ju bara sååå god! Och nånting till… I kylskåpet hittade jag ett paket korv så de blev pasta o korv då… *muttrar* 

Men för att göra det lite roligare blandade jag den kokta spagettin med lättstekt zucchini, majs, lite stänk av citron, vitlök & persilja! Allt detta fick plast i stekpannan med korven. Och så lite krispig ruccola till. De blev himla gott och det såg lite roligare ut också! ;-)

Har du nåt fiffigt och bra tips på hur man kan PIMPA upp vardagsmaten? Det behövs egentligen inte så mycket för att det ska göra stor skillnad! ;-)

Stora Spenat & Ostfyllda Ravioli med Zucchini Citron & Dillsås

kryddburken0000627
Hur står det till idag efter nyårsfirandet? Inga missöden med raketer eller dylikt? Hoppas ni alla haft ett jättemysigt nyårsfirande & god fortsättning på det nya året 2009!! Här hemma lyser solen och det är friskt och skönt ute, några minusgrader! Riktigt härligt januariväder! Vi ska åka och hälsa på mormor Mia strax, tänkte bara bjuda på ett supergott recept på en enkel pasta med sås! Färsk fylld pasta med spenat & ost. En sås gjord på strimlad och grovhackad zucchini, dill, citron & vitlök! Jag lovar det är supergott!!

Det här behöver du :
Färsk ravioli till 4 port
½ zucchini
2 vitlöksklyftor
 1 kruka dill
1 msk citronsaft
2dl burk cremé fraiche
2 dl mjölk
Salt & grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skölj zucchinin och skala med potatisskalaren långa strimlor av det yttersta gröna. Skär ner resten av zucchinin i mindre bitar. Lägg ner i stekpanna i lite olja, pressa ner vitlöksklyftorna, finhacka dillen och lägg i. Presssa över citronsaften! Låt alt få fräsa ihop någon minut. Slå på cremé fraichen och mjölken. Låt koka upp, smaka av med salt och peppar! Servera till färska ravioli! Att göra egen pasta är både gott & inte alls svårt! kolla in mitt recept här på hemmagjorda ravioli >>

Ugnsgratinerade Färsfyllda Squasch med Matvete


Jättefräsch och nyttig lunch med squasch och matvete! Fyllningen kan du variera till vegetarisk om du vill! En läcker, god lunch med lågt GI.

2 port
Det här behöver du :
Kokt matvete för 2 port.
1 squasch
200 gram nötfärs
1 msk tomatpuré
½ dl lätt cremé fraiche
½ krm spiskummin
Salt & Peppar
4 skivor ost

GÖR SÅHÄR :
Koka matveten i kalvbuljong enligt förpackning för 2 portioner. Fräs upp färsen i stekpannan, tillsätt tomatpurén, cremé fraichen och kryddorna. Dela squaschen i fyra bitar på längden. Ställ i en ugnsfast form & gröp ur dem i mitten och fyll med färsen. Skiva ost och lägg över. Slå på matveten runtom och grädda i ugnen ca 15 min 225 grader.

Pasta Zucchini med Vitlök & Pinjenötter

Kryddburken
En snabblunch du enkelt slänger ihop på mindre än en kvart! Fick inspirationen från matbloggen Vegologi där det lagades vitlökssatuerad zucchini, fast där använder han färsk vitlök i massor och någon sådan hade jag inte hemma så det fick bli EN stor riven vitlöksklyfta! Riktigt gott måste jag säga!

2 port
Det här behöver du :
Nykokt pasta till 2 port
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
en skvätt olja
Salt & peppar
½ dl pinjenötter
1 dl finriven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta enl. förpackning. Använd gärna en finare pasta, jag gillar Barillas eller Zeta´s! Skala en halv zucchini med potatisskalaren i långa strimlor. Fräs den lätt i stekpanna med lite olja, blanda ner vitlöken, en gnutta salt & lite grovmalen svartpeppar. Låt allt få svettas ihop nån minut. Blanda med pastan och strö över rostade pinjenötter som du bara skakar om i het stekpanna en minut tills de fått lite färg! Strö ev. över lite finriven parmesan!! Ljuvligt gott! Smaklig måltid!!