wokgrönsaker -ettiketternas arkiv

Saftiga kycklingfiléer i ugn med Sambalsås, ris & wokgrönsaker

Publicerad den 9 december 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, kryddburken, Kyckling, kyckling i ugn, kyckling och ris, kycklingfiléer, matblogg, recept, sambal oelek, skysås, wokgrönsaker.

kycklingfile_i_ugn
När jag lagar kyckling, speciellt, lår eller filéer brukar de få stanna i stekgrytan och bli just gryta! Det är inte ofta jag liksom tillagar kycklingen i en form i ugnen om det nu inte är helstekt kyckling förstås. För den brukar vara poppis ganska ofta här hemma.

I detta recept har jag skurit filéerna i bitar, brynt dom i gjutjärnsgrytan. Tagit upp dom, vispat ur grytan med grädde & cremé fraiche, klycklingbuljong och en matsked sambal oelek. Detta hällde jag sen över kyckligen i en ugnsform och lät bitarna gå färdiga på 200 grader ca 20-25 min. Oj,oj så saftigt det blev alltså! Såsen i formen skall med fördel serveras med ett gott bröd till middagstallriken. Brödet värme jag i ugnen de sista 10 minuterna tillsammans med kycklingen! Smidigt, gott & väldigt enkelt!

4 port
Det här behöver du :
ca 1 kilo kycklingfiléer
Smör till stekning
3 dl grädde
1 liten burk cremé fraiche
2 msk kycklingfond
1 msk sambal oelek

GÖR SÅHÄR :
Skär filéerna i bitar. Inte för smått. Bryn bitarna i en stekpanna eller i en större gjutjärnsgryta tills bitarna fått fin färg runtom. Plocka upp kycklingen och lägg över i ugnsfast form. Vispa ur stekgrytan med grädde & cremé fraiche så alla smaker från botten kommer upp. Tillsätt fonden och sambal oelek. Slå såsen över kycklingbitarna i ugnsformen. Stek i ugn ca 20 – 25 min tills kycklingen är helt genomstekt. Servera med ris och wokade grönsaker.

klycklingfileer
Bryn kycklingfiléerna i bitar i lite smör. Lägg över i en ugnsfast form.

skysås
Vispa ur stekgrytan med grädde & cremé fraiche. Klicka i en matsked sambal oelek & kycklingbuljong.

kycklingfileer_i_ugn
Slå sedan såsen över kycklingbitarna. In i ugnen på 200 grader ca 20-25 min tills kyckligen är färdig.

wokgrönsaker
Skär lite grönsaker som du wokar snabbt i het stekpanna. Krydda med paprikapulver & lite salt. Här har jag valt broccoli, minimajs, gul paprika och vattenkastanjer.

Biffgryta Teriyaki

Publicerad den 30 oktober 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Kött, Kryddor, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 10 Kommentarer Ettiketter: biff, bilder, foto, grya, japanskt, köttgryta, kryddburken, lövbiff, matblogg, recept, ryggbiff, teriyaki, teriyakisås, wokgrönsaker.

En god puttrande köttgryta gör man inte i en handvändning, de har jag väl lärt er vid det här laget hoppas jag?! Men nu ska jag avslöja en hejdundrande god biffgryta som du sent kommer att glömma. Tycker du om kinamat? Stark mat, men inte bedövande stark? Dock väldigt smakrik och inga influenser alls av vår svenska husmanskost! Prova något annorlunda om du inte gjort det förut! Denna biffgryta kommer att tillfredställa dina behov att besöka kinarestaurangen för en bra tid framöver! Variera grytans tillbehör med antingen ris eller nudlar, lika gott vilket som! Biffgryta när den är som bäst! Detta är riktigt gott!

Det här behöver du :
600 gram ryggbiff, alt. lövbiff
1 tsk farinsocker
2 tsk teriyakikrydda
1 röd lök
1 liten röd paprika
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 burk wokgrönsaker (bambuskott, böngroddar, minimajs, vattenkastanjer)
8 dl köttbuljong
2 msk Teriyakisås
Salt & peppar
ev. maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Strimla biffen och stek på hög värme i stekpanna till de fått fin färg. Pudra över farinsocker och teriyakikryddan. Stek i omgångar, lite i taget. Flytta över till en större gryta och tillsätt resten av ingredienserna. Låt småkoka ca 10-15 min. Smaka av med salt & peppar. Red ev. grytan med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare sås. Servera till ris eller nudlar.

strimlad_biff_recept
Jag köpte lövbiff till detta recept och det blev otroligt mört & fint till just biffgryta!

Teriyakikryddan (Santa Maria) var spännande! Den gav en överraskande rättvis smak som just ”torr”krydda gämfört med den klassiska teriyakisåsen! God som förstäkning till bordskrydda också!

Rödlök ger en mer rund och mild lite söt smak till biffgryta än vad gul lök gör!

wokgrönsaker
Ett berg av goda färger och smaker! Ner i grytan och låt småputtra!

Grönsakerna gör entré!

biff
Slå på köttbuljongen och teriyakisåsen, låt småkoka ca 10-15 min.

Servera till ett gott ris, alt. nudlar! Grytan blir godare för varje dag i kylen den får stå. Hållbarhet 5 dagar. Går utmärkt att frysa!

Korvslantar & Wokgrönt

Publicerad den 18 september 2008 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Korv och Kylskåpsrester. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, familj, foton, frysta grönsaker, improvisera, inte slänga, kryddburken, kylskåpsrensning, mat, matblogg, middagstips, överbliven mat, recept, slantar, ta till vara, wokgrönsaker.

Kyl & frys har rensats upp lite! Alla har vi väl några öppnade, trekvarts-fulla finduspåsar med diverse grönsaker i frysen, några infrysta hot dogs som aldrig blev grillade… I kylen ligger en ensam broccoli som inte vet vart han ska ta vägen! En halv gurka som aldrig blir uppäten som smörgåspålägg ligger på en annan hylla! Ja, ibland behövs det rensas lite och under tiden kylskåpet städas så passa på att slänga ihop en helt överträffligt god middagswok! Ta helt enkelt vad som finns och använd favoritkryddorna väl! Servera i pitabröd med en god dressing på turkisk yoghurt, eller till kokt ris, pasta eller nudlar! Allt som det finns småslantar av, se till å bli av med det på ett gott sätt istället för att kasta!

Kycklingsoppa med Nudlar

Publicerad den 6 januari 2008 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar och Soppa. 0 Kommentarer Ettiketter: buljong, fond, Kyckling, nudlar, nyttigt, Soppa, wokgrönsaker.

En nyttig mustig soppa med kyckling, wokgrönsaker & nudlar, passar bra tillsammans med ett gott bröd, i det här fallet fick det bli de nybakade grötbullarna!

4 port
Det här behöver du :
200 gram äggnudlar
2 kycklingfileér
1 riven vitlöksklyfta
250 gram frysta grönsaker (Findus Chineese Wok)
1 l buljong av kycklingfond
2 tsk tomatflarn
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en gryta och fräs kycklingen skuren i mindre bitar tillsammans med vitlök och de frysta grönsakerna & tomatflarn. Slå på buljongen och låt koka upp några minuter, lägg ner nudlar och låt småkoka ca 2-3 min. Servera med ett gott & nyttigt bröd!