varmrökt lax -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 2

Nattmackan… Hur ser den EGENTLIGEN ut??


Hur ser en god nattmacka ut?? Egentligen?? Med nattmacka menas att man vaknar mitt i natten och är lite småhungrig! Tar en lov in i köket och sliter upp kylskåpsdörren efter något ätbart, gott! Känns det igen? ;-)

Hur ser då en sån typisk ”gå-upp-i-sömnen-jag-är-hungrig-macka” ut??

När gubben då och då är uppe och nattvandrar ja då duger det gott med två limpskivor, och så klämmer han halva kaviartuben på den ena och slår ihop!! Det är klart att det går ju himla snabbt och smidigt! Kanske är just det, en typisk nattmacka??!

Jag själv går väldigt sällan upp om nätterna men innan jag lägger mig kan det ibland vara gott med nåt i magen! Om man då heter Linda, är lite lagom sovtrött, har tänkt gå å lägga sig och ska göra en nattmacka då måste kylen inspekteras på diverse överblivna rester och pålägg, och sen ska de funderas en stund och sen springer jag o hämtar kameran och sen måste jag hitta en lämpligt tallrik att fota på och sen hitta min ljuskälla, och sen placeras ingredienserna en efter en med noga perfektion för att sedan bli avfotograferad i en sisådär 5-10 min innan jag är nöjd! Sen är jag inte hungrig längre, och inte trött heller… Så jag sätter mig o bloggar o petar lite i mackan…

Undra om det överhuvudtaget då räknas som en nattmacka?? Eller kanske en ”bloggmacka”??

Men nu kära vänner… Går jag å lägger mig! :-P Vi ”ses” imorgon!


Nattmacka med kall kokt potatis från söndagsmiddagen, skivad på ett hårt tunnbröd, flingsalt, pepparkvarn, överbliven rökt lax som vi köpte på julmarknaden, dillkvistar, citron och lite mer flingsalt och pepparkvarn!


Nå??? Hur ser DIN NATTMACKA ut egentligen?? ;-)

Varmrökt lax, kokt potatis och romsås


I söndags åt vi den varmrökta laxen jag köpte på Ekerums julmarknad! Jag kokade potatis till, strödde över dill, serverade med citron, tomater och sugarsnaps. Lite extra flingsalt på laxen och så den goda romsåsen… Behöver jag upplysa om att det var fantastiskt gott!!! :-P


Varmrökt laxsida. Otroligt saftig och med god sälta.


Hörviks rökeri bjöd på både kanongod lax och romsås!! Väldigt god romsås för att vara köpt!


Ljuvligt gott!! Garnera gärna laxsidan med lite dill, citron tomater mm innan den serveras…

Bakpotatis med Laxröra

bakad_potatis_lax
Vill man snabbt röra ihop en enkel kvällsmåltid som tar minimalt med tid och inte kräver nåt pass så ska man satsa på bakpotatis med nån god röra! Röror och fyllningar går att variera i det oändliga! Själv tycker jag att fisk av alla de slag gör sig himla bra till just bakpotatis! Här har jag valt en varmrökt lax som jag rört ut med lite cremé fraiche, pressad citron, gräslök, salt & peppar! Röran kan förberedas på morgonen och det enda tidskrävande du behöver göra som i detta fallet till en söndagsmiddag är att slå på ugnen och packa in potatis i folie & skjuts in i ugnen. En timme senare är allting klart! Avnjutes med tända ljus, en klick smör först på potatisen, röran ovanpå och flingsalt vid sidan om ifall man vill bättra på sältan! Söndagar = vilodagar! Låt det så förbli! Kram på er och hoppas ni alla haft en mysig helg!

4 port
Det här behöver du :
4 stora bakpotatisar
ca 500 gram varmrökt lax
1 kruka gräslök
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Slå in bakpotatisarna i aluminiumfolié och kör på 200 grader i ugn direkt på gallret ca 45-50 min. Känns med sticka så potatisen är helt genombakad. Rör ihop laxen med cremé fraiche, finhackad gräslök, pressad citron och smaka av med salt & peppar. Servera röran till varma bakpotatisar. Ljuvligt gott!!
* Du kan även köra bakpotatisarna i micron. Nagga dom med gaffel och kör på full effekt ca 10-15 min. Det blir tyvärr inte samma smak som de man kör i ugnen – dom blir mer bakade och de man kör i microvågsugn blir mer ”kokta”, men har man bråttom så går det absolut utmärkt så också!

röra_bakpotatis
Varmrökt lax, cremé fraiche, gräslök, pressad citron, salt & peppar! Gräslöken är fryst gräslök från sommarens skörd! Perfekt med kryddor från frysen bara att plocka fram vid behov.

bakpotatis_recept
Sååå otroligt enkelt men lyxigt gott! Serveras & ätes med tesked! :-)

Underbart God Laxtallrik

kryddburken0000568
En god överrraskning av mannen som varit på resande fot med flyttlastbilen! Lyckligtvis körde de dessutom förbi ett rökeri!! Varmrökt, härligt saftig lax kom han hem med! Finns det nåt godare? Säger jag som inte gillar fisk (egentligen), men detta har jag nu lärt mig äta! Gud så gott alltså!! Egentligen behövs inga tillbehör, det räcker gott med att öppna papperpåsen och nypa sig en bit men nu skulle det ju bli middag till hela familjen! Jag blev lite förvarnad så jag hann fixa med lite tillbehör i lagom tid tills han kom hem! En härligt ljummen potatissallad som fått dressa sig i en god vinegrette med olivolja, citron, vinäger, lite örtkryddor & dill! En kall fisksås på cremé fraiche, majonäs, lite hackad rödlök, salt & peppar! Ägghalvor och en god machésallad!

kryddburken00005691
Imorgon blir det jobb fram till 14! Men när jag kommer hem ska här julpyntas, hängas upp stjärnor, stakarna ska upp i fönstren och gran-girlangerna rätas ut och ljusen ska i! Julgardinerna ska strykas och så ska jag köpa med mig lite fina blommor på vägen hem från jobbet! 


Trevlig helg denna första Advent alla mina underbara läsare!!