utflykt -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Nykokt Jordgubbskräm, sommar-lyx…

Publicerad den 5 juli 2010 i kategorin Frukost, Frukt & Bär, Husmanskost, Mellanmål, Picknick mm. och Vegetariskt. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Kan inte riktigt hålla mig ifrån att blogga om jordgubbar lite till! ;-) Det är ju sååå gott! Och en ren lyx såhär på sommaren är väl nykokt jordgubbskräm med iskall mjölk? Sylta & safta är det på tok för varmt för, de får vi ta lite senare!

Jordgubbskräm på 2 liter jordgubbar :
2 liter sköljda o rensande jordgubbar
Lite, lite vatten
3 dl rörsocker (Fairtrade/Rättvisemärkt)
1½ msk potatismjöl + vatten

GÖR SÅHÄR :
Skölj & rensa jordgubbarna. Lägg ner i en stor kastrull. Slå på lite vatten så det lagom täcker bottnen. Behövs inte alls mycket. Låt jordgubbarna koka upp. Sänk värmen och låt småputtra tills det blivit mjuka. Föredrar du en ”mosad” kräm så mosa jordgubbarna med en träslev mot kastrullens sida. Annars låt dom vara hela! Hela jordgubbar i en kräm tycker jag är godast! När gubbarna är mjuka, skumma av det skum som bildats. Det innehåller mest äggviteämnen och är en fin grogrund för baktierer. Skumma som sagt och tillsätt sedan sockret. Höj värmen, gör ett uppkok och dra kastrullen från plattan. Häll ner redningen (potatismjöl + vatten) i en fin stråle under omrörning. Ställ kastrullen på plattan igen. Invänta första bubblan och ta sedan kastrullen från plattan! Krämen är klar!! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp!


Färska jordgubbar till jordgubbskrämen är verkligen lyx!


Rörsocker är ett gott & bra socker. Kolla efter Dansukkers Fairtrade/Rättvisemärkta.


Efter redning med potatismjöl + vatten så blir konsistensen KRÄMIG! Precis som den ska va!


Njut en smula…

BLT Club Sandwich

Publicerad den 21 juni 2010 i kategorin Kött, Kyckling, Mellanmål, Smörgås / Baguetter och Tilltugg. 22 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , .


BLT. Bacon. Lettuce. Tomato. Enligt mig den godaste ”ta-med-sig-smörgåsen”. Perfekt under bilresan tack vare det behändiga formatet. Och dessutom matig och mättande. Nu sätter snart midsommartrafiken igång ordentligt här på ön. Långa bilköer med fullpackade semesterbilar, och alla vill komma fram i tid, barnen är otåliga och det blir lätt stressigt. Förbered resan och packa med en rejäl matsäck, kalla drycker och sysselsättning till barnen och kör försiktigt!! Ja, välkomna hit nu alla midsommarfirare! Själva har vi tänkt stanna hemma och njuta av lugnet i Öjkroken med goda vänner. Vi ska duka upp långbord med sill & färskpotatis och såklart jordgubbstårta! ;-) Vad har ni för planer för midsommar??

4 rejäla BLT Club Sandwich
Det här behöver du :
6 skivor franskbröd, färskt eller rostat
200 gram grillad kyckling
2 pkt bacon, knaperstekt
Isbergssallad
Tomat
Majonäs, å den ska va hemmagjord! ;-)

GÖR SÅHÄR :
Bred majonäs på brödskivorna. Gör två hela smörgåsar med tre skivor bröd till varje. Fyll med kyckling, sallad, brödskiva, bacon & tomat och en tredje brödskiva. Skär bröden diagonalt så du får fyra trekanter.

Majonäs (ca 400 gram)  : 2 äggulor
1 tsk dijonsenap
1½ tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
1 krm vitpeppar
4 dl rapsolja

GÖR SÅHÄR :
Vänd ner ner alla ingredienserna utom oljan i en skål. Tänk på att alla ingredienser bör ha rumstemperatur. Droppa ner oljan försiktigt under kraftig vispning, Skulle du misslyckas och majonäsen blir som vatten i konsistensen, börja om med en äggula i en ny skål, tillsätt den ”vattniga” majonäsen lite i taget under kraftig omrörning/vispning så brukar den tjockna.

TIPS :
* Smaksätt din majonäs med curry om du tycker om det. Jag föredrar hellre vitlök.


Det godaste ingredienserna i en BLT Club Sandwich; Knaperstekt bacon, isbergssallad, tomat, grillad kyckling & hemmagjord majonäs.

Till barnen i sommar!!

Publicerad den 9 juni 2010 i kategorin Jolines Recept, Picknick mm. och Till köket. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


(Bilder från ikea.se. Collage; eget.)
Jag var på IKEA idag, och gissa hur såld man kan bli på dessa små mini-skönheter? Visst är dom söta??!

Nu ser jag fram emot att få bli bjuden på många mysiga saft-kalas ute på gräsmattan av barnen i sommar! Riktigt fina var porslinsmuggarna, faten, skålarna, gräddkannan & sockerskålen från serien DUKTIG. Och självklart finglas på fot, saftglas, mini-bestick, baktillbehör, stek & kokkärl! Jag tror det kommr bli himla uppskattat! Ca 400kr kostar hela rasket!

Och när barnen tröttnat på detta är det ju himla gulligt att servera små sommar-dessert med färska bär i dessa skålar och muggar! ;-)

Barnens Bästa : Korv i Rulle!

Publicerad den 4 februari 2010 i kategorin Bröd, Korv, Mellanmål och Tilltugg. 15 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .

korvrullar
Nu är det snart helg igen och då passar jag på att tipsa om goda tilltugg till pulkabacken. Kanske tar ni med er engångsgrill och lite korv? Packa då med en påse tunnbröd, en ask bladspenat, senap & ketchup! Blir otroligt gott! Bara rulla ihop och servera till hungriga, snöblöta små fingervantar! :D

tunnbrödsrullar
Simpelt & såå gott!

Grekiska Fetaostbiffar med Ugnsrostade Rotfrukter & Tzatziki

Publicerad den 4 februari 2009 i kategorin Färs, Grönsaker & Rotsaker, Öland, Rotfrukter och Såser & Dressingar. 36 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken0000683
Oj vilken härlig eftermiddag vi har haft idag! Joline och jag har varit på norra Öland hos vänninan Maria där Joline har fått rida på hennes islandshäst Skottli! Maria äger företaget Hipposaurus och bedriver turridning på sommrarna, har ni missat det ni som besökt Öland så har ni verkligen missat något! Och ni som är hästintresserade rekommenderar jag verkligen att göra ett besök till Horns Kungsgård naturreservat! Middagen ikväll hade jag dock förberett lite grann för det blev lite sent hem! Grekiska fetaost-biffar med ugnsrostade rotfrukter och tzatziki! Precis vad vi behövde!

Ni är verkligen superroliga ni som fortsätter att gissa, men än så länge har ändå ingen gissat rätt! Ingen kokbok, ingen restaurang, inget café, ingen catering och inget matlagningsprogram… Och Nej, inget kattpensionat! Det handlar enbart om MAT!! Nog med ledtrådar! Den som lever får se! I sinom tid! :-D

Hoppas ni alla får en trevlig kväll nu! Ni glömmer väl inte att komma ihåg att påminna er om att det är Årets Kock kl 21:00 imorgonkväll torsdag!  :-D

kryddburken0000682

12-14st biffar
Det här behöver du :
1 kilo nötfärs (alt. blandfärs)
1 knippe färsk basilika (alt. 1 msk torkad)
150 gram fetaost
2 vitlöksklyftor
½ dl vatten
1 dl matlagningsyoghurt
2 tsk potatismjöl
1 tsk nystött svartpeppar
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka basilikan och riv vitlöken. Blanda alla ingredienserna till biffar (smula ner fetaosten i färsen) i en stor skål! Forma till lagom stora biffar och stek i stekpanna så de får fin färg på bägge sidorna. Efterstek i ugn på ugnfast fat ca 15-20 min, eller tills de är helt genomstekta!

kryddburken0000681
En hemmagjord riktig tzatziki är alltid godast! Det tar sin lilla stund, men det är verkligen mödan värt! Det är verkligen kanongott om man gör den på rätt sätt! 
 
Det här behöver du :
2½ dl matlagningsyoghurt (alt. turkiskt yoghurt)
½ urkärnad gurka 
1 vitlöksklyfta
1 tsk pressad citronsaft
1 tsk olivolja
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Slå upp yoghurten i ett kaffefilter och låt den stå så ca 1 timme så vasslen rinner av! Riv den urkärnade gurkan och pressa ur så mycket av vätskan du kan med händerna. Lägg den rivna gurkan i en skål och salta, (ca 1 krm). Låt gurkan stå och dra ur sig vätska ca 1 timme. Pressa sedan ur vätskan ur gurkan genom en finmaskig sil. Blanda gurkan med yoghurten som nu runnit av och blivit tjockare i konsistensen. Tillsätt riven vitlök, citronsaften och olivoljan. Smaka av! Slå upp tzatzikin i en skål. Ringla över lite olivolja och toppa med grovmalen svartpeppar! Gott så in i bomben!!

kryddburken0000693
Servera med ugnsrostade rotfruker! Det ger en härlig sötma och balans till biffar och tzatzikin kommer väl till sin rätt här! Smaklig Måltid!
(Potatis, morot, kålrot, palsternacka, rödlök, vitlök + olja + flingsalt + in i ugnen ca 45min 225 grader)