ugnsformar -ettiketternas arkiv

Vitlöksmarinerade champinjoner


Ni undrar väl om jag gett upp bloggen vid det här laget men det har jag inte!! Har bara jobbat tokmycket på kontoret hela veckan både dagar och kvällar o även nu i helgen så allt har blivit lite åtsidosatt men nästa vecka blir mer normal! ;-)

Igår kväll åt vi en riktigt god middag och bara myste hela familjen samlad! Max och jag stod för kökstjänsten och Nicke och Joline tillverka saker i garaget! Vi gjorde potatisgratäng i dom fina Le creuset hjärtanformarna, (ja visst ja, jag har ju inte visat er dom senaste tillskotten i Le Creuset-familjen, det måste jag ju göra) och så helstekte vi fläskfilé och gjorde och god sallad med roman, kiwi, physallis och gurka! En kall bearnaisesås och dessa marinerade champinjoner till!! Såå vansinnigt gott så vi nästan svimmade i soffan allihopa till Gladiatornerna… Men så hade ju Max med lite hjälp av mig bakat en sockerkaka också så vi var ju bara tvungna att smaka en bit av den me! Jodå, vi somnade ovaggade allihopa! :-P

Ikväll blir det bio i Kalmar, Stig Helmer story!! Har ni sett den? Vad tyckte ni?

Det här behöver du  : 
150 gram färska champinjoner

2 dl olivolja
1/2 pressad citron
1 näve finhackad persilja
1 vitlök solo
1 tsk chiliflakes
Svartpeppar
en nypa socker
* Salta med flingsalt precis när det ska ätas så vattnar inte svampen ur sig under marinering!

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop alla ingredienser till marinaden. Pensla champinjoner från sand och annan smuts. Skiva dom i ca ½ cm tjocka skivor. Vänd ner i marinaden och låt marinera minst 5-6 timmar i kylskåp, rör om lite då och då. Servera som tillbehör till kött, fisk, kyckling etc. Perfekt som tillbehör på buffébordet också!

Marinaden


Champinjonerna, ju mindre desto godare!


Marinad-badande champinjoner! ;-)


Efter några timmar…


Barnen fick varsin läsk till middagen! Bart Simpson melonläsk som enligt mig smakar precis som coco bahia, nån som minns den?? :-P


Gott, gott! Nu ska jag hoppa in i duschen och faktiskt åka o jobba nån timme igen och sen bär det av till Kalmar för bio!! Ha en fin kväll allihopa! Håller på att planera en finfin tävling också som dyker upp här i veckan, mer om det lite senare…

Potatisgratäng och tunt skivad rostbiff! Det blir inte bättre än så en fredagkväll!


Fredag till ända! Jag sitter här å väntar på att tvättmaskinen ska snurra färdigt så jag kan gå å lägga mig, de va väldigt vilken tid den tog på sig just ikväll!! *gäsp*

Helgen står för dörren och vi ska iväg på en liten roadtrip till Emmaboda imorgon. Sommarens sista power meet med cadillacen. Kan vi va ense om att det ÄR höst sen!? ;-)

Vädret tycks stå på vår sida så det ska bli riktigt kul att komma iväg! Kvällens fredagsmys framför Mr Bean på TV:n blev potatisgratäng och rostbiff! Kallskuret kött till varm, krämig gratäng är bara så gott ju, med rostad lök och krispig sallad!

Rostbiffen : 
Du behöver en stor bit rostbiff, innanlår eller annan fin mager bit av nöt. Välj ett stycke som väger minst 1kg för att det ska bli en god och saftig rosbiff. Putsa den från hinnor & gnid in hela biten med rejält av salt & svartpeppar! Lägg i ugnsfast form & stick in en kötttermomter. Sätt ugnen på 100 grader & låt rostbiffen stå inne tills termometern visar ca 63-65 grader. Allt mellan 55 – 75 grader fungera fint på rostbiff, men ju lägre innertemperatur desto mer rosa/rödare kött… När köttet är klart, svep in det i aluminiumfolié och låt svalna ordentligt, gärna över natten i kylskåp innan du skär upp tunna skivor!

Potatisgratäng

4 port (dubbla receptet vid behov)
Det här behöver du :
6-8 medelstora potatisar
2 dl riven ost
5 dl grädde
2 vitlöksklyftor
Salt & nymalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen. Häll grädden i en rymlig bunke. Riv ner osten i grädden och tillsätt 2 finhackade vitlök. Salta & peppra. Lägg ner skivorna med potatis och blanda runt. Smörj en ugnsfast form eller fyra mindre. Grädda i 200 grader ca 40-50min.


Ikväll använde jag mina röda ugnsfasta hjärtan-formar från Le creuset, dom är så söta att servera i!


Riktigt gott!!


Och ännu mer gott till alla gottegrisar! :-P TREVLIG HELG ALLIHOPA!!

Städnojan AB! I köksskåpen…

 
Jag hade bestämt mig för att rensa ur köksskåpen ”nån dag” men dragit mig för de bra länge för jag VET hur mycket de va att ta tag i… Fy sjutton va man samlar på sig alltså! Saker jag köpt för länge sen som jag inte ens kommer ihåg dyker helt plötsligt upp och ger sig tillkänna! Och de gjorde även dammråttorna (modell större) som huserade ovanpå köksskåpen! Hallå?! Hur ofta klättrar man upp och torkar av där?? Inte ofta… Inte jag iallafall! Men nu är det gjort! Å två gamla pepparkakshus som såg riktigt mysiga ut av allt grått damm hittade jag också…

Sex timmar har jag hållt på med dessa skåp! Och när jag väl sätter igång så gör jag det ordentligt! ALLT ska ut!! Rensas som skräp, sparas, eller sorteras till återvinning, kupan eller tippen, typ… Å sen vill man ju gärna ha rent o snygg i skåpen när man ska plocka in allt igen i fin ordning så jag har skurat och gnott och putsat vitrin så handlederna är som bortdomnande just nu, men gud va skönt när det är klart alltså!

Var sak på sin plats, ordning och reda och kvar finns BARA sånt man använder!

Ibland får jag såna här städryck när jag te x. köpt hem nån ny sak till köket! Det kan vara ett fat, en burk eller bara ett rivjärn… Jag har så himla svårt för att placera ut vart den nya prylen ska stå eller förvaras så jag kan möblera om ett helt rum eller varför inte samtliga köksskåp??! Å det är verkligen skitjobbigt att va sån…

De brukar sluta med att det ser ut ungefär såhär, men jag gör de helst när jag är själv hemma för då har jag stenkoll på allt och då går de fortare när jag får tänka o planera ifred! Jaja, nog svammlat! Nu ska jag sova iallafall och de hann till och med bli fredag efter denna dust i köket så jag önskar er en god natts sömn och på återseende imorgon!

Ja, just de… Bilderna är av usel kvalité jag vet, men jag ids inte vara fotograf när jag städar så iPhonen har fått gå varm som ni ser! ;-)


Kaoset råder…


Vart ska man börja???


Allt är urplockat ur skåpen och nu ska de skrubbas och torkas och putsas! Å sen in med allt igen…


”Vita” vitrinskåpet, men tallrikar och djupa tallrikar längst ner, samt soppskålar och ett par små ugnsformar. Mittenhyllan med stora glas, mindre glas, små ugnsformar och pajformar. Överst vinglas, glassglas, tårtfat, skål och div. glasfat.


Hörnhyllan… Där fick min turkosa Indiska servis stå för den använder jag ofta när jag fotar… Å så hörnskåpet som är jättestort och rymligt men lyckas alltid bli stökigast av alla skåp! På nedre plan har jag större bringade, saftkannor och shakers. Samt konserver, kaffe och filter! Mittenhyllan är en jul/kul-hylla! Jultallrikar och glöggmuggar samt dom färgglada glassbägarna… Överst en salig blandning av osorterade muggar som jag ändå vill ha kvar. Gamla godningar som smakar så gott att dricka ur, och de man fått av barnen med ”Bästa mamma” & ”Bästa pappa” ni vet, sånt kan man inte plocka bort! :-P Och ett gäng plastglas på fot som är perfekt ute till sommarens grillkvällar.


Plastskåpet är rensat… Också ett sånt där skåp som allt bara blir huller om buller i! Men ungefär såhär vill jag ha de och de borde väl inte va så svårt att hålla den ordningen?


Mitt blåa, röda och svarta porslin fick ett eget vitrinskåp.


Visst är dom härliga dessa IKEA-muggar? Vi hade de bruna förut men de utgick ur sortimentet då jag tänkte komplettera med fler. Men sist jag var på IKEA hade dom utförsäljning av dessa turkosa för 9kr/st så dom fick de bli!


Vinhyllan ja… Vi dricker ju inte vin så de fick bli lite ugnsformar i glas och knivar där istället…


Och ett underskåp till uppläggnings och serveringsfat… Dessa tar verkligen hur mycket plats som helst, men vars ska man annars ha dom?!


Efter all utrensing så åkte massor ner i diskbaljan också, sånt som jag vill ha kvar, gamla fina glasburkar te x. Och detta megastora ”vinglas” jag fått av Nicke på nån ”alla-hjärtans-dag” för länge sen, DÅ fyllt med godis! ;-)


Sugrör, servetter… VAR ska dom få plats då?? Och brödkorgar??


Och udda fat och skålar??!


Ostkupan fick iallfall sällskap av mina fina tårtbitar jag fick när jag fyllde år förra året, jag tycker dom är sååå läckra bara!! ;-) Ja, till 99% så är allt klart, men lite plock här o där som jag inte får plats med i skåpen kvarstår, men i de stora hela kan man nog inte bli mer nöjd än vad jag är just nu! *gäsp* Godnatt…

Choklad Fondant med varm Hallonsås


Chokladfondant är ju en riktig dessert klassiker. Ni har nog inte missat att den används flitigt i programmet ”Halv åtta hos mig” och är enligt mig en lyxvariant av kladdkaka i portionformar! Hemligheten med en riktigt god fondant är ett hårt yttre och krämig mitt. Inte flytande rinnig, utan mer krämig rinnig! ;-) Själva receptet är lätt som en plätt och tar inte många minuter och allt rörs ihop i en och samma kastrull. Svårigheten ligger i att få till just rätt konsistens. Recept har önskats av er läsare och detta har jag nu provat tre gånger med samma resultat så jag vågar påstå att det är ett säkert kort jag förmedlar vidare! ;-)

Det här behöver du :
100 g mörk choklad (70%)
100 g smör
2 ägg
2 äggulor
1½ dl socker
1 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, dra bort från plattan och bryt ner chokladen och rör tills den smält. Tillsätt äggen och äggulorna och rör samtidigt till en jämn smet. Tillsätt sen socker och vetemjöl och rör klumpfritt. Smörj & mjöla (vetemjöl) fyra mindre portionsformar. Fyll formarna till lite mer än hälften. Grädda i 16-17 minuter, inte mer i 200 grader. (varmluftsugn). Fondanten är klar när smeten rest sitt och fått en rundning på ytan och det syns att den är något hård, ungefär som en muffins. Då är det dags att ta ut dom, låt dom inte stå inne längre om du vill ha en tjockflytande krämig mitten. Vänd försiktigt formarna upp och ner direkt på fat dom ska serveras på. Här pudrad med florsocker tillsammans med en varm hallonsås. Serveras med fördel genast medans dom är varma!


IKEA har perfekta små ugnsfasta formar till chokladfondant! 19kr/st.


Fyll formarna till lite mer än hälften.


Fondanten är klar när smeten rest sitt och fått en rundning på ytan och det syns att den är något hård, ungefär som en muffins. Då är det dags att ta ut dom, låt dom inte stå inne längre om du vill ha en tjockflytande krämig mitten.


Njuuuuut!!! ;-)

Shoppat lite till köket idag…

jordgubbar_form
Idag har barnen och jag verkligen haft en heldag på andra sidan bron! Solen var inte fullt så jobbigt som igår och lite molnigt faktiskt så vi passade på att gå lite i affärer! Citrygross är ett måste när jag åker till Kalmar och likaså Rusta, jag hade lovat barnen lite nya uteleksaker och badgrejer och det fanns det gott om på Rusta! På Citrygross däremot, mitt smultronställe i Kalmar skulle jag kunna gå i timmar bland alla hyllmeter och bara spana in spännande burkar, kryddor och allt annat spännande kulinariskt som inte finns på mitt vanliga Hemköp, det är hur kul som helst!

Med mig hem… Zetas pasta och lite goda tomatsåser från Mutti. Likaså randiga rullrån till glass, några burkar Harissa, äkta majsmjöl från Brasno, några goda stenugnsbakade limpor, en ny gunga till barnen, en uppblåsbar sköldpadda till poolen, och dessa små miniatyrformar som jag inte kunde motstå! Visst är dom gulliga! Jag älskar svart porslin och har dom dessutom prickar blir jag ännu gladare! Den röda former överst såg jag jordgubbar i redan i affären så den slank med av bara farten! :-D

sma_formar
Svart och prickigt… Hur gulliga som helst! Lite Rock a billy känsla minsann! :-)

miniform
Vad kan man tänka sig göma i en sån här liten minigryta?
 
prickig_form
En annan söt liten form!  Skulle ha köpt två eller fler av dessa minityrer kom jag på nu… Man kan ju använda dom som små en-portionsformar till te x. gratäng…
 

prickigt
Trevlig kväll på er allihopa! OBS, ikväll är sista avsnittet av Hells Kitchen också, ni missar väl inte finalen kl. 21:00 på 3:an!