ugnsform -ettiketternas arkiv

Gratinerad skinkschnitzel i ugn

Publicerad den 21 april 2012 i kategorin Husmanskost, Kött och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Ibland när fantasin tryter är det guld att ha inspirerande läsare som tipsar och tycker till, det är ni ena riktiga hejjare på, fortsätt så! :-P Frågan ställdes på Kryddburkens facebook; ”Vad göra med skinkschnitzel?” Det enda jag inte hade lust med var att ställa mig och banka och panera.  Sofia var en av dom som tipsade om denna rätt och jag nappade direkt. Enkelt, okomplicerat och mat som sköter sig själv i ugnen. Fler tips kan ni läsa om i inlägget.

Gjorde naturligtvis lite egna justeringar men det är ju just de som är det fina med tips och idéer att man plockar ut det man gillar och gör om till sitt eget, eller hur? ;-) Här har jag bara brynt schnitzlarna hastigt i stekpanna med lite smör, salt och peppar sen över i en ugnsform. Vispat ur pannan med buljong och kokat upp en sås som jag slog över. Såsen smaksattes med tomatpuré, soya och sambal oelek. En skvätt grädde för att runda av smaken och sen lite tomat och paprika på de, skjuts in i ugnen.

Serverades sedan med ris och kokt broccoli.
Gör som jag, plocka ut de goda, gör om till ditt eget och laga mat med ny inspiration, de behöver vi alla ibland!

Imorgon kommer en fin utlottning i samarbete med Muurikka och lite inspiration till årets säsong. Håll utkik då!

8 port
Det här behöver du :
ca 1 kg skivad skinkschnitzel (alt. kotlett, lövbiff, fläskfilé, etc etc)
Smör till stekning
Salt & nymald svartpeppar

5 dl köttbuljong (egen, el tärning/fond + vatten)
1 msk soya
1 msk tomatpuré
2 – 3 tsk sambal oelek
1 dl grädde
Maizenamjöl + vatten till redning

ca 10st körsbärstomater
1 gul paprika

1 knippe slätbladig persilja

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i het stekpanna och bryn skinschnitzlarna hastigt. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form. När alla är brynta vispa ur pannan med lite buljong. Tillsätt soya, tomatpuré, sambal oelek och låt koka upp. Slå på grädden och red av med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens på såsen. Häll såsen över formen med schnitzlarna. Toppa med halverade körsbärstomater och gul paprika.  Gratinera i ugn på 200 grader ca 30-40 min, beroende på hur tjocka skivorna är, dessa var ca 1-1½ cm. Strössla över hackad persilja strax före servering.


Dom brynta skinkschnitzlarna.


Slå på såsen.


Toppa med halverade körsbärstomater och gul paprika.


Gratinera ca 30-40 min i 200 grader.


Strössla över hackad persilja, servera!


Smaklig måltid och tack Sofia! ;-)

 

Makaronipudding

Publicerad den 26 oktober 2011 i kategorin Billigt, Gratänger, Husmanskost, Korv och Ris, Pasta & Nudlar. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .


Vad lagar ni för lunch när barnen är sjuka och hängiga? Idag är Joline hemma från skolan, täppt i näsan, ont i halsen och febrig… Fil och yoghurt går alltid ner men som mer ”matig” lunch är korv och makaroner populärt när man är sjuk! Iallafall här hemma. Makaronipudding som är sååå gott var evigheter sen jag lagade, en klassiker som tål att upprepas då och då! Inte så tokigt lunch med andra ord! ;-)

2 port
Det här behöver du :
5 smala grillkorvar
2 schalottenlök
Salt & peppar
2 port kokta makaroner
2 ägg
2 ½ dl gräddmjölk
½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR : 
Skär korven i mindre bitar, finhacka löken och fräs på i stekpanna, krydda med salt & peppar. Blanda med makaronerna i en ugnsfast form. Vispa ihop ägg och gräddmjölk och slå över formen. Riv över osten, dra några varv med pepparkvarnen. Gratinera i 200 grader ca 20 min.


Färdiggräddad & gyllene med knapriga makaroner på toppen! ;-)


Perfekt snabblunch för 2 personer!


Har ni något säkert kort som alltid går hem på vab-dagarna?

Lövbiff fylld med ost och dijonsenap i gräddsås serverad med kokt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé

Publicerad den 15 maj 2011 i kategorin Husmanskost, Kött och Såser & Dressingar. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


En klassisk söndagsmiddag för mig är kött, potatis, sås och goda tillbehör såsom morötter, pressgurka och gelé! Det kan inte bli bättre efter en helg som denna. Alla åt med god aptit här hemma. Himmel så gott alltså!! Fylld lövbiff är något så ofantligt gott så man glömmer lätt bort de när man ser dom där i förpackningen på charkhyllan. Stora tunna lövbiffar… Man kan göra mycker gott av dom! Strimla och woka med krispiga grönsaker. Rulla ihop med äpple, lök och pepparrot är också gott men ikväll blev det ”vikta” fyllda med ost och dijonsenap! Enkelt! Och sköter sig själv i ugnen och såsen är ju redan klar när man tar ut formen!

(4 port)
Det här behöver du :
8 skivor lövbiff
1 tsk dijonsenap/lövbiff
3-4 skivor ost/lövbiff
Smör till stekning
Salt och peppar

6 dl köttbuljong
3 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
2 msk anjovisspad
1 msk vinbärsgelé
1 tsk soya
Maizenamjöl + vatten till redning
ev. salt och peppar

GÖR SÅHÄR :
Pensla varje lövbiff med dijonsenap, lägg på ostskivor och vik ihop. Stek lövbiffen i stekpanna på hög värme bara så de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg i ne ugnsform allt eftersom du steker. Vispa ur pannan med buljong, grädde, rödvinsvinäger, anjovisspad, vinbärsgelé och soya. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

Slå såsen över lövbiffen i ugnsformen. Ställ in i ugnen i 175 grader ca 2 timmar… Det behövs för att lövbiffen inte ska vara seg som en skosula, och torr blir den inte, tvärtom! Rör om i såsen i formen då och då så den inte bränns på ytan för mycket. Servera med k0kt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.


Pensla varje lövbiff med dijonsenap…


Lägg på skivor av smakrik ost… Präst eller grevé är gott… Snåla inte med varken senap eller ost! ;-)


Stek i stekpanna på hög värme så de får fin färg!


Lägg över i en ugnsfast form.


Vispa ur stekpannan och alla goda smaker från stekningen. Buljong, grädde mm mm…


Slå såsen över formen… Stek i ugn i ca 2 timmar, 175 grader.


Sädärja!


Servera med kokt potatis, smörslungade morötter, pressgurka och vinbärsgelé.


Pressgurka, recept här >>

 

Kolla vad jag hittade!!

Publicerad den 1 september 2010 i kategorin Till köket. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , .


Idag sprang jag på den här söta ugnsformen i porslin i en liten sommarbutik Perfekt till alla-hjärtans-dag eller en middag på tu man hand med sin kära. Eller kanske till en god kladdkaka! Kanten är lite lutad men de borde nog gå att baka en botten till en hjärtformad smörgåstårta också, man får väl kantskära lite bara! Ljuset i den lilla söta burken hoppade bara upp i famnen på mig när jag stod o skulle betala, den kunde inte motstå mig! ;-)

Tjuvstart på sommarlovet!

Publicerad den 16 juni 2010 i kategorin Blogg-info och Frukt & Bär. 6 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Det är dagen före skolavslutning och vi har haft strålande väder och faktiskt tjuvsmakat lite alla redan på sommarlovet! Sol, bad, jordgubbar & glass och lite plantering av nya blommor! De kan inte bli mer sommar, inte sant? ;-) Imorgon är alltså stora dagen och allt är klart och förberett inför barnens skolavslutning! Skjorta, byxor, klänning, skor, små presenter, eskort från kyrkan är ”bokad” av make med cadillac och imorgon ska jag jag baka lite gott att fika också tänkte jag!


Idag har jag dessutom hämtat ut denna läckra form från Rice, som jag vann inne hos Jennie på Kalasgott under hennes 2-årsfirande! Den är verkligen kanonläcker och sååå mycket större än jag förväntat mig! Blir nog många härliga rabarber & bärpajer i den i sommar!


Sen fick jag lite proffshjälp med blomlådorna på farstubron också, tack Kajsa – du är en pärla!! Blev jättenöjd med alla blommor! Och ni som inte vet vem Kajsa är så åka till Löt och håll utkik efter en massa blomster utmed vägen, (Löt är inte så stort) då har ni kommit rätt! Finns massa fint att fynda där!