Halloween är väldigt populärt hos barnen. Svarta lösnaglar, draculatänder, dräkter och allt möjligt galet, otäckt och läskigt! Hade vi inte haft barnen så tror jag inte vi suttit och pyntat muffins till monster och häxorna och karvat i pumpor till vampyr-lyktor. Helt klart en överskattad helg, men barnen tycker det är kul å det är ju huvudsaken! Å vad gör man inte för barnen??

Dessutom är det ju faktisikt himla roligt att sminka sig/och andra och inte sååå tråkigt egentligen att göra färgglada cupcakes som monster och häxor!

USA´s egen alla-helgona-dag infaller imorgon måndag 31 oktober. Vi här i Sverige har vår alla-helgona-helg NÄSTA helg, så man vet ju inte riktigt när o var man ska fira eller busa?! Nåja, huvudsaken man har kul, sen får de va vilken helg de vill!

Har ni ni gjort nåt speciellt denna helg?

Här kommer våra små alster i muffins-format;
Kakmonster och häxor med höga hattar!

• Vanliga muffins med smak ac vanilj + choklad
• Frosting av philadelfiaost + florsocker + citron (och vissa med kakao) + hushållsfärg!
• Godissnören, mentos, florsockerkristyr till pupiller, färgat strössel, glasstrutar, oreokakor, bragokex

Muppet-show!!

Inget kakmonster utan söt monster-flicka!

KAAAAAKAAAA!!!!!

Strut-häxor ac chokladmuffins med chokladfrosting, röda godissnören, mentos & kristyr!

Max & jag hjälptes åt med en del och Joline gjorde sina helt själv. Och såklart har hon fotograferat dom själv också!

Fina kakmonster!

…Och häxor…

Ha en underbar sommar nu allihopa!!
OCH!! Missa inte tävlingen om ”Finaste midsommartårtan”!
(12 st bidrag är hittills inskickade)

Sill-lunch

Löksill, paprika/vitlök och senapssill. Det är bara Nicke och Joline som äter sill, jag försökte faktiskt prova men näää, de går bara inte!! Känns som man tuggar på en mask eller nåt… *ryser*

Varmrökt lax däremot, det är gott!! Den här är vitlöks och pepparkryddad.

Knäckebröd från Gränna, köttbullar, ägg, rökt bog…

Rödlök, gräslök och gräddfil!

Och färskpotatisen….

Öländska gubbar!

Kvällsmys på altanen…

Och den vackra solnedgången…

Dalton hälsar god fortsättning på sommaren, han har firat i dagarna tre han!
(Ras; Afrikansk mastiff, Boerboel)

Du behöver :
Ca 1,5 kilo kokt potatis (föredrar asterix)
5 dl vetemjöl
3 ägg
500 gram rimmat sidfläsk
2 gula lökar
15 kryddpepparkorn (grovmalen)
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Skär fläsket smått. Stek i stekpanna med finhackad lök och kryddpepparn. (Du kan även använda ”ostekt” fyllning, det är en smaksak) Låt stå och svalna. Pressa eller riv den kalla kokta potatisen, blanda med vetemjöl och ägg och salt. Arbeta ihop degen så den blir smidig och lätt att jobba med. Forma små bollar med fläsk inuti. Lägg i kokande vatten, låt sjuda ca 10-15 min. Färdiga att avnjutas, eller frysas in för att sedan stekas i halvor!

Facebook-bilden!

Rulla, rulla, rulla… Man kan även göra kroppkakor i ugnen. Form kroppkakedegen till en avlång, smal limpa, gör en skåra i mitten och fyll med fläsket. Nyp ihop. Lägger på en ugnsplåt och stek i ugn ca 15-20 min på 175 grader.

Kokspadet ska du spara till brödbak – glöm inte det! Får du dessutom lite fyllning av fläsk över så lägg ner det i kokvattnet medans kroppkakorna sjuder.

(Bilderna tagna med iPhonen)

Vad tror ni?? Tyckte han om det?!
Finns ett par bilder längst ner…

Tillbehör till en burk surströmming! Och allt skall intas utomhus. Öppna gärna burken i en hink med vatten långt ifrån veranda, matbord, tvättlinor etc. etc…

när en norrländsk delikatess ska provas så måste ju även Lapponia, hjortronbrännvinet vara med! Det är riktigt gott! Men här är flaskan slut! Dags att prova surströmming nu då!

Ni missar väl inte tävlingen ”Finaste Midsommartårtan”?
Fram till och med tisdag midnatt kan ni skicka in era bidrag! Och här kommer vårt egna bidrag. Bottnen har jag bakat med barnen som också har ”snoppat” jordgubbarna och rört ihop fyllning & plockat blommor. Själva ”monteringen” skötte maken och garneringen stod jag för! Blir faktiskt extra gott när man vet att alla i familjen varit med på ett hörn och skapat tårtan! Inte sant?

Rund tårtbotten :
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör ihop mjölet med potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Häll i en smord och ”bröad” rund form med löstagbar kant. Grädda i 175 grader ca 40 min.

Fyllning :
1 liter jordgubbar
2 dl löst vispad grädde
2 dl vaniljkräm
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Skölj och rensa jordgubbarna. Vispa grädden löst och blanda ihop med vaniljsåsen, smaksätt med äkta vaniljstång. Dela tårtbotten i ett lager bara och lägg på all fyllning. Det kommer att rinna ut över kanterna, och det är meningen också!  Garnera locket med vispad grädde, jordgubbar och lite midsommar-blomster!

Midsommartårtan, Öjkroken 2010.

Därefter lite småvarmt med de klassiska köttbullarna, janssons, små kroppkakor, prinskorv, julkorv och brunkål och lite annat därtill. Kaffe, struvor, chokladstubbe, sockerkaka, småkakor, ris a la malta, ischoklad, frukt & godis i oändlighet… Ja, jag lovar! Vi blev mer än nöjda & mätta när vi gick därifrån!

Vi följdes åt hem till min mamma, för paketöppning och kanske till och med en tomte som knacka på dörren… Här kommer lite bilder från vår julafton. Hoppas ni alla haft en härlig julafton med era nära och kära! Svensson, Svensson, mysbyxor & raggsockar, glögg och mys i soffan är nu avklarat och alla sover… Ja, alla uom tomten förstås…

Joline vet så väl att ”tomten” är utklädd, men ändå blir ögonen lika stora som förväntningarna. Det är allt lite pirrigt att vara sååå nära honom ändå!

Rykande het glögg bjöds vi på innan vi tog stora trappen upp till Herrgården.

En underbar julstämmning vilar över Herrgården.

I restaurangen sitter vi runt den vackra upplysta poolen…

Där även ”ankorna” är jul-pimpade inför julafton!

Här ser ni Uffe, ägare och eldsjäl till Guntorps Herrgård. (även en stor Cadillac-entusiast med stor stolthet) En man med många järn i elden, underbar omsorg över sin personal och ett helhjärtat arbete med både herrgård och gäster lyser i hans ögon när han möter upp varje gäst med ett välkommnande leende! En god värd för kvällen med andra ord! Bredvid honom har vi en av hans duktiga servitriser. Rebecca serverade ”vårt” bord ikväll, tack Rebecca! God service, känsla för människor och alltid ett leende är nog några av de kraven han ställer på sin personal och det syns att dom trivs med sitt jobb på ett naturligt och avslappnat sätt! Sånt uppskattas som gäst!

Väl hemma hos ”mormor Mia”. Joline ”tror inte på tomten” men väntar otåligt på att ”någon” ska knacka på dörren… Spänningen är olidig!!

Mormor Mias julgran, och tittar ni noga så ser ni den rosa smällkaramellen från Joline som hänger i granen.

Och när vi som minst anande så bankande det försiktigt på dörren och in klev tomten.. Eller tomtemor kanske de va?? Joline hjälpte till med julklappsutdelningen.

En julafton till ända! En dag som man som barn minns med förväntan & spänning. Nöjd med dagen somnar man ofta väldigt gott och förhoppningsvis drömmer man söta drömmar om sina julklappar! Så önskar jag även er en god fortsättning på julen! Stora kramar från oss här på ön…

ca 20 st mindre rutor alt. ca 10st större
Det här behöver du :
600 gram choklad (mörk el. vit)
2 påsar dumlekola
2 dl minimarshmallows (alt. skumgodisar; skumtomtar, sockerbitar etc)
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

GÖR SÅHÄR : 
Smält chokladen i vattenbad; i en rund skål över en kastrull med kokande vatten. Obs, koka inte vattnet för kraftigt. Blanda alla ingredienser i en skål när choklad smält. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper ca 20*30cm. Låt svalna i rumstemperatur, ställs sedan in i kylen för att stelna. Skär upp i rutor, stora el. små och njut!

Julbordet är bokat på Guntorps Herrgård tillsammans med övrig släkt! Ska bli himla mysigt för omväxlings skull att bara njuta av god mat & sällskap utan att behöva stå i köket med flera timmars förberedelser. Ett stort plus är att man inte behöver knö in en massa rester i kylen som man får äta till leda dagar efter sen! Nog ska vi ha lite julmat under helgen men inte några mängder som ett helt julbord! Julmaten har en tedens att få oss att vilja ha ”vanlig” mat ganska så snart efter julen! Förresten så tjuvstartade vi med ett litet julbord hemma för några veckor sedan, bilder å massa recept till julbordet hittar du här >>

Lite annorlunda mot hur vi alltid annars har gjort. Men jag ser verkligen fram emot det. Ni som läst min blogg vet sedan länge att Guntorps Herrgård är familjens absoluta favorit bland matställen. Våra bröllopsdagar firas alltid där på tu man hand. Stämmningen är så otroligt lugn & rogivande. Man blir uppassad av underbar personal, för att inte tala om den goda maten som alltid håller riktigt hög kvalité! Här kommer lite bilder från vårt senaste besök där. (obs; mobilbilder)

Vårt smultronställe. Guntorps Herrgård. Borgholm/Öland

Sprakande brasa med utsikt över den upplysta poolen med fontän.
(fick inte med någon bild på den tyvärr)

Härlig vy i orangeriet.

Grillad hängmörad oxfilé, med grönpepparsky, potatisgratäng & gräddkokt wasabispetsad purjolök.

* Fler bilder, menyer mm. hittar ni på Guntorps Herrgård hemsida.

Hur ska ni själva firar på självaste Julafton?

Imorgon, dan för dopparedagen är jag ledig och barnen har jullov. Det blir en dag hemma utan julstress och klappinköp, eller annan handling. Smällkarameller, lite småkakor, frukostbröd, marsipanfigurer, knäck å lite annat ska vi pyssla med!

Fönsterna putsade, julgardinerna uppe, julstakarna & lite annat smått och gott!

Här är Joline hemmabygge-julstake! Första ljuset är tänt!

Ja just de, pepparkaksbak brukar höra första advent till här hemma! Barnen har bakat pepparkakor dessa helger ändå sen dom var pyttesmå, och även i år såklart! Det doftar helt ljuvlig gott av alla goda pepparkakskryddor! Recept på pepparkaksdegen hittar ni här >>

Joline & Max i full gång!

Koncentrationen är hög!

Och här blev resultatet, nygräddade hembakade peppisar tillverkade av välidgt små & finurliga barnafingrar!

Pepparkakshuset står på sin plats i köksfönstret! Och fler ska de bli!
Fler pepparkakshus här >>

Så löd rubriken i ett mail jag fick efter jag lagt ut receptet
 ”Korvgryta med potatis & grönsaker”

Andra mail innehöll meningarna :

• ”visst äter vi korv, typ i nödfall”…
• ”ja, korv går väl hem, men helst inte”…
• ”intressant recept men jag föredrar rent kött”…
•  ”korv vet man aldrig vad det innehåller”… osv osv…

Jag kan faktsikt inte låta bli att skriva ännu ett korv-inlägg bara därför! Jag må vara gammaldags i mitt tänk om mat och föda, men låt mig då vara det! Det är jag stolt över, jag tycker om gamla seder & bruk. Jag älskar traditioner och förundras över hur man levde förr! Hav tålamod med mitt sinne men låt dig gärna smittas lite av mina tankar nedan…

Vet ni verkligen inte vad korv innehåller? Har ni aldrig läst innehållsförteckningen på en falukorv, grillkorv, hot dogs etc? Jag blir mäkta förvirrad faktiskt! Den otroliga konsumtion av just KORV som sker sommartid/semestertid och grilltider är förundransvärt hög! Är det så att det köpts hem korv ”bara för att” utan att man VET mer om korven i sig?? Jag trodde dom flesta visste vad korv innehöll, även att man inte begriper de kulinariska termerna inom livsmedelsindustrin! Malda kött & köttbiprodukter, div tillsatser javisst, kryddor etc etc…

Hur ska vi nu kunna reda ut begreppet om
korv är människoföda eller inte?? Hjälp mig med din åsikt nu är du snäll!

Här får ni min åsikt. Utan krussiduller, och utan pekpinnar till höger o vänster! Hoppa gärna på mig och påstå att jag inte vet nånting om vad jag stoppar i mig, om hur mkt äckligt som finns i korv man köper i affären osv osv! Jag tål det, bara ös på nu!

URGAMMAL MAT…
Att stoppa korv är en urgammal ”metod” att ta tillvara på ALLT från slakten förr i tiden. Inte bara en maträtt, utan också en familjestund i köket, gemenskap, tradition, något man var stolta över att man kunde frambringa ur sitt eget hushåll. Något man åt med anddakt precis som all annan mat man förfogade för själva.

OUPPFOSTRADE & BORTSKÄMDA?
Man tog tillvara på tarmen till korvskinn till att börja med, man använde späcket till utfyllnad, vilket också gör att korven blir saftig, mer smakrik och inte torr. Man använde restdelar såsom senor, hinnor, brosk, ”fulbitar” till att mala ner. Självklart går det att äta dessa ingredienser i mald form, det är bara våra tankar som är ologiskt uppfostrade.

”Köttet” till korven var det som blev ”över” när man valt ut de fina bitarna till grytor, färs, stek, lägg, julkinka osv…

VET DU HUR MAN GÖR EGEN KORV?
Det är absolut inget knasigt med att äta korv om man bortser från alla tillsatser som tillverkarna använder sig av IDAG. Men där har vi ju kommit en bra bit på väg vad gäller just tillsatser! Kanske vi om något år får se tillstatsfri falukorv till och med! Prova nån gång att göra din egen korv. Där har du möjlighet att själv välja köttdelar, övriga ingredienser & kryddor. Fjälster till korvskinnet (rengjord djurtarm, kan det bli mer naturligt??) finns fortfarande att köpa i mejeridisken i dom flesta mataffärer, speciellt framåt jul. Rökt den, koka, frys in, salta, vad som helst! Dagens moderna möjligheter borde ju lett till att vi konsumenter oftare tillverkade vår egen korv. Men så är inte fallet! Vi är för bekväma helt enkelt! Vi köper korv från affären full med tillsatser, sen klagar vi på tillsatserna när vi kommer hem!!??

MÅNGA MUNNAR ATT MÄTTA…
Tänk på hur det va att leva förr när man inte KUNDE eller fick kasta något från slakten, allt skulle tas tillvara för att mätta många munnar runt bordet! En fin tradition tycker jag och inget äckligt alls! Blodet från slaken tog man genast tillvara på och blodpalt till middag dagen efter stod ofta på bordet. Även blodkorven. Och för att inte tala om det hembakade platbrödet som höll sig färskt länge som var nåt av det allra nyttigaste och järnberikade man kunde få från egen gård. Som gravid fanns inga tabletter som niferex eller blutsafter att tillgå, däremot paltbröd, blodkorv och blodpalt.

NYA TIDER- BORTSKÄMDA TIDER!
Vi är duktigt bortskämda med maten idag om man tänker efter! De enda som duger åt oss numera är tydligen fläskfilén, undra om den överhuvudtaget utgör 1% av grisen…. Nä, inte ens det skulle jag tro! Det är lätt att ”dissa” korv, men mest tror jag att vi dissar den för att vi vet inte bättre! Vi vet inte VAD som har malts ner, vi vet inte om det är naturliga produkter, tillsatser eller annat ”skit” som vi ofta uttrycker. Och som den mänskliga faktorn påverkar oss så blir all vår okunskap negativt kritiserad på ett eller annat sätt. Varför inte ta reda på det, eller prova göra egen korv och få ett sundare samvete och kunskap därtill!

Jag hoppas på en fortsatt trevlig korv-debatt, slå bara inte ihjäl varandra nu mellan raderna är ni snälla!

• Är korv människoföda?
• Ingår korv i dina matvanor?
• Vilken är den godaste korven? mm mm…
• Vad du än har för åsikt om KORV så lämna ditt bidrag är du snäll!