tomatsoppa -ettiketternas arkiv

Tomatsoppa med små pastasnäckor med smak av paprika & chili

Publicerad den 10 oktober 2011 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris, Pasta & Nudlar, Soppa och Vegetariskt. 6 Kommentarer Ettiketter: bilder, chilisås, foto, het, kryddburken, matblogg, mustig, pastasnäckor, pastasoppa, recept, rostat vitlöksbröd, Soppa, tips, tomatsoppa, värmande, vitlöksbröd.

Regnrusk och soppa är något som hör ihop, så är det bara! Med dagens oväder och en god vän på lunch tyckte jag nog att just en het, mustig soppa kunde passa bra! Och med ett gott knaprigt vitlöksbröd av surdeg som jag rostade i ugnen blev vi mer än mätta. Riktigt gott med lunch, som jag ofta annars har en tendens att ”hoppa över” när jag jobbar hemma själv, men de rådde vi ju bot på idag!

Pasta i soppa tycker jag är gott och blir extra matig och då kan man dessutom skjutsa på med lite extra fart av chili eftersom pastan mildrar smaken i munnen! Tycker dock de kan va knepigt att hitta dom där riktigt små makaronerna som blir lagom stora, dessa små snäckor var perfekta. Ungefär så perfekta att det fick plats fyra stycken på en sked, så förstår ni bättre!

Det här behöver du :
1 gul lök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 solo vitlök
1 tsk D´Elidas chilisås
1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger
1 msk tomatpuré
1 burk mutti pomodorini di collina (körsbärstomater)
1½ liter kraftig grönsaksbuljong
Salt & peppar
3 dl små pastasnäckor
ev. persilja

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär löken fint. Skölj och hacka paprika och vitlök. Fräs på allt i en stor kastrull så löken blir genomskinlig. Tillsätt chilisåsen, socker, rödvinsvinäger och tomatpuré och rör om. Slå på burken med tomater och tillsätt buljongen. Sänk värmen och låt allt få koka ihop ca 45 min. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de små pastasnäckorna precis på slutet, de behöver bara ca 3 min, sen är soppan klar! Strö över lite persilja för lite extra ”piff”!

Små, små pastasnäckor. (i Jolines lilla hand)

Servera med krispigt vitlöksbröd!

Röd tomat & linssoppa med parmesan scones

Publicerad den 3 februari 2011 i kategorin Soppa och Vegetariskt. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, billig mat, billigt, budget, foto, köttbullar i tomatsås, kryddburken, linser, linssoppa, matbilder, matblogg, recept, röd soppa, röda linser, Soppa, tomatsoppa, vegetarisk soppa, Vegetariskt.

Letar man efter en god soppa, vill eller behöver laga billig mat då och då, eller kanske dryga ut en kött/kycklinggryta? Ja, då är linser de enda rätta! Det är så fullkomligt komplett liksom. God smak, sväller och fyller ut, mättar och är nyttigt! Denna enkla soppa är byggd på tomatkross(Mutti såklart), en god buljong, lök och kryddor och linser förstås!

Till och med de mest oerfarna klarar av att koka upp den soppa, de lovar jag!
Variera gärna innehåll efter vad du har i kylskåpet, lök, vitlök kan bytas mot purjo, salladslök eller uteslutas helt. Grönsaksbuljongen kan bytas mot kött eller kycklingbuljong. En morot, lite selleri kan du tillsätta om du känner för de och runda av smaken med en skvätt grädde eller creme fraiche är inte heller så tokigt! Ta vad som finns, smaka dig fram och laga denna soppa både som billig vardagsmat och som lite finare förrätt med ett gott bröd! Smaken är ”storhelg”! Kram på er!

Det här behöver du :
1 gul lök
1 röd lök
½ solo vitlök
½ färsk chilifrukt (röd spansk peppar)
1 burk mutti tomatkross
2 tärningar Knorr grönsaksbuljong
6 dl vatten
2 dl röda linser
2 krm nymalen svartpeppar
Trocomare örtsalt

GÖR SÅHÄR :
Finhacka gul lök, röd lök, vitlök & chili. Fräs på i en kastrull med en klick smör tills löken blivit mjuk och genomskinlig. Slå på tomatkross. Tillsätt buljongtärningarna, vattnet och svartpeppar och låt soppan koka upp. Sänk värmen. Skölj och tillsätt linserna. Låt soppa småputtra 10-12 min. Smaka av med trocomare örtsalt. Servera med ett gott bröd.

Härligt, god puttrande linssoppa! Billigt och bara sååå gott!

Ett gott bröd, eller som här parmesan scones förhöjer vilken soppa som helst!

Tomatsoppa med gratinerad ostsmörgås

Publicerad den 26 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Smörgås / Baguetter, Soppa och Vegetariskt. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd till soppa, chilisås, foto, gratinera, höst, koka soppa, kryddburken, matblogg, mutti tomater, recept, Soppa, tomatsoppa, värmade soppor.

Höstens goda soppor står för dörren och först ut kommer en grym tomatsoppa som värmer i detta höstrusk. Här på öland har vi rejäla stormvindar och det är ganska ruggigt ute, då passar de bra med en mustig, het soppa. Ett gratinerat bröd sätter pricken över i:et! Jag älskar soppor, speciellt potatis/purjolökssoppa, och denna tomatsoppan som också är god tillsammans med färsk baguette som man bryter och doppar! Vilken är din favoritsoppa?

Det här behöver du :
1 msk smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
2 burkar Mutti krossade tomater
Några droppar D´Elidas chilisås
5 dl stark grönsaksbuljong (el. kyckling)
½ kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka lök och vitlök och riv moroten. Fräs på i kastrullen tills löken blivit genomskinlig. Slå på tomatkrossen, buljongen och några droppar chilisås. Sänk värmen, låt soppa koka ihop ca 10 min. Finhaka persilja och lägg ner precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Servera med gratinerade ost toast.

Bröden är bredda med ett tunt lager dijonsenap, några ostskivor, persilja och flingsalt, rostade i ugn på 225 grader ca 5-8 min.

Paprika & Tomatsoppa med Tortellini

Publicerad den 26 mars 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris, Pasta & Nudlar, Soppa och Vegetariskt. 13 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, kryddburken, matblogg, paprikasoppa, pastasoppa, recept, Soppa, tomatsoppa, tortellini, vegetarisk soppa.

Måste bara flika in lite mellan alla tävlingar med denna underbara soppa med tortellini vi åt till lunch idag! Ni bara måste prova!! Den tar inte alls lång tid att göra och under tiden tortellinin kokar så har du soppan färdig i ett nafs! Trevlig helg på er också!!

Det här behöver du :
1 röd paprika
2 schalottenlök
3 msk tomatpuré
2 msk grönsaksfond
6 dl vatten
1 dl grädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini till 2 pers enl. förpackningen. Under tiden pastan kokar går du denna goda soppa. Skär paprika och lök i mindre bitar och fräs på i stekpannan. Tillsätt tomatpuré, fond och vattnet. Kör soppan med stavmixer direkt i pannan och låt sedan koka upp. Tillsätt grädden och sjud ca 5-8 min. Smaka av med salt & peppar. Vänd ner tortellinin i soppan. Smaklig måltid! Garnera med färsk oregano.

Minestronesoppa

Publicerad den 15 augusti 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris, Pasta & Nudlar, Soppa och Vegetariskt. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, crostini, foto, höst, kryddburken, lunch, mat, matblogg, middag, middagstips, minestrone, nyttigt, pasta, recept, Soppa, soppor, sopprecept, tips, tomatsoppa, värmande, Vegetariskt, vitlök.

minestronesoppa
Jag tror att det här är världens enklaste soppa! Minestrone på mitt vis! Jag kokar soppan med torkade kryddor eftersom jag gör den året runt. Men har du färska kryddor såhär i säsong så ersätt med dessa om du vill. Både stora och små här hemma är stormförtjusta i denna soppa! På mindre än 20 min har du en god mustig lunch/middag som står på bordet, och dubblerar du receptet så har du färdig lunch bara att värma för kommande dagar! Soppa är en underskattad måltid och tar absolut inte längre tid än att göra spagetti & köttfärssås eller steka falukorv och koka makaroner! Självklart ska du ta dig fria händer att laborera med receptet, har du ingen morot hemma så skippa, har du bara grön paprika så ta den istället. Och har du inte tunn spagetti så ta makaroner, eller fullkornsmakaroner. Bara att anpassa pastans koktid därefter! Prova det här, jag lovar ni kommer älska denna soppa!

6 port
Det här behöver du :
1 msk olivolja
1 schalottenlök
1 stor morot
½ röd paprika
½ gul paprika
1 hel vitlöksklyfta
2 lagerblad
1 msk oregano
1 msk persilja
1 krm nystött svartpeppar
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 liter kycklingbuljong
2 dl okokt tunn spagetti (Capelli) el. minestronepasta
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka schalottenlöken och hetta upp en djup kastrull med olivolja. Fräs schalottenlöken lätt, den ska inte bli bränd, bara genomskinlig. Tillsätt kryddorna; lagerblad, vitlöksklyftan, oregano, persilja och svartpeppar. Låt kryddorna få svettas ihop med löken ca 1 min. Slå på tomatkrossen och kycklingbuljongen. Finhacka morot och paprika och tillsätt i soppan. Låt allt få puttra ihop ca 10 min. Tillsätt pastan och ta kastrullen från värmen. Låt stå med locket på ca 5 min, mer behövs inte för att pastan ska bli färdig. Plocka upp vitlöksklyftan och lagerbladen. Smaka av nu när soppan och alla smaker har satt sig. Tillsätt ev mer salt & peppar om det behövs. Har du inte egen kycklingbuljong så ersätt med 1 buljongtäring + 1 liter vatten. Servera soppan med grovt bröd, crostini eller bara som den är! Håller sig i kylskåpet 3 dagar.

recept_tomatsoppa
Riktigt värmande god höstsoppa! Barnens favorit helt klart!

minestronepasta
Hittade denna pasta på Citygross för en tid sedan. Tunna, supertunna spagetti som knappt behöver nån koktid alls. Bara värmas i soppan några minuter! Helt perfekt för en matig soppa för hela familjen! Och du har middagsmat färdig på mindre än 20 min. Passa på att göra en rejäl sats. Dubblera receptet gånger flera, det fungerar fint!