Kryddburken.se » tandoori http://kryddburken.se Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiement i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till! Sat, 11 Feb 2012 10:22:14 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Tandoorimarinerad kyckling i ugn, med mangosås http://kryddburken.se/2009/11/05/tandoorimarinerad-kyckling-i-ugn-med-mangosas/ http://kryddburken.se/2009/11/05/tandoorimarinerad-kyckling-i-ugn-med-mangosas/#comments Thu, 05 Nov 2009 16:34:36 +0000 kryddburken http://kryddburken.se/?p=4734 mangokyckling
När det finns färsk kyckling i mataffären till bra priser brukar jag passa på att köpa på mig ett par stycken och steka dom hela i ugn! Det blir så saftigt och gott med hel kyckling än färdiga styckbitar tycker jag. Dom här har jag penslat med tandoori mango marinad och serverat till fullkornsris och sås på stekskyn som är så otroligt god! Barnen älskar denna kyckling! Mild & god! Och blir det kyckling över så blir det perfekt som pålägg eller i en sallad!

Det här behöver du :
2 hela färska kycklingar
25 gram smör
2 påsar tandoori Paste Mango (Santa Maria)

Sås :
Silad steksky
2 msk mango chutney
2 dl grädde
salt & peppar
Maizenamjöl + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Använd en stor ugnsfast form till kycklingarna. Smält smöret i en kastrull, tillsätt 2 påsar tandoori marinad. Pensla kycklingarna rikligt runtom med marinaden. Stek i ugn på 175 grader ca 1 timme. Benen ska lossna lätt från köttet när kycklingen är färdig och köttsaften ska vara genomskinlig, inte rosa. Sila stekskyn när kyckligen är färdigstekt. Använd till såsen. Koka upp stekskyn och slå på grädden, låt puttra ihop någon minut, smaka av med salt & peppar. Red ev. av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten för tjockare sås. Servera till fullkornsris och sallad!

kyckling_marinad
Pensla kycklingarna rikligt med marinaden!

hel_kyckling
Härliga färger åker in i ugnen!

kyckling_i_ugn
Stycka upp kycklingarna i delar och låt var och en välja sin egen favoritbit! Vinge, filé, lårben, klubba!

]]> http://kryddburken.se/2009/11/05/tandoorimarinerad-kyckling-i-ugn-med-mangosas/feed/ 12 Smörgåssnittar med Tandoorikyckling, perfekta picknickmackor! http://kryddburken.se/2009/04/16/smorgassnittar-med-tandoorikyckling-perfekta-picknickmackor/ http://kryddburken.se/2009/04/16/smorgassnittar-med-tandoorikyckling-perfekta-picknickmackor/#comments Thu, 16 Apr 2009 19:27:29 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/?p=2870 kryddburken_tandoorikrydda
Perfekta, matiga ”ta-med-sig-till-lunch-mackor” är dessa tandoorikyckling-snittar! Idag har klassmammorna (Jag & Anna) varit med barnen på utflykt! Vi har besökt Kalmar Konstmuseum, temat för barnens dag i källarlokalen var cyckelslang! :-D Hur mycket kan man inte göra av en cyckelslang? Det fanns massor av ideér bland barnen! Joline gjorde en ”Rambo-look” med en ihoplimmad cyckelslang som pannband med ventilen rakt framåt! :-D Och små teatervantar med pålimmade pärlor! De andra barnen gjorde, ormar, rutschkanor, hattar, ringar etc etc! Riktigt roligt har vi haft och dagen avslutade vi i slottsparken med en stor picknickfilt och lite gott fika från kylväskan! Där kommer då dessa smörgåsar in i bilden! Vi blev ordentligt mätta! Och svanarna, änderna och måsarna också! :-D

kryddburken_tandoori
Perfekta snittar för en mättande picknick-lunch!

kryddburken_tandoorikyckling
Tandoorikyckligen i ugnen på 180 grader. Stektermometer i den tjockaste filén. 70 grader vill jag ha! Sen tar jag ut dem!

8 dubbelsmörgåsar eller 16 snittar
Det här behöver du :
Smör el. olja till stekpannan
4 kycklingfileér (ca 1kg)
½ påse tandoorikrydda (Santa Maria, Tandoori, chicken spice mix) 
16 skivor bröd (jag använde limpbröd)
1 ask Philadelfiaost
Blandad sallad

GÖR SÅHÄR :
Stek på kycklingfileérna i stekpanna så de får en fin stekyta. Efterstek i ugn på 180 grader. Använd ett ark aluminiumfolié och lägg fileérna på detta. Krydda med tandoorikrydda och slå på stekskyn. Vik upp kanterna lite så inte stekskyn läcker ut. Ta ut ur ugnen, låt svalna i burk, slå över stekskyn som finns kvar på foliét. Förvara i kylen till tillfälle. Bred philadelfiaost på brödskivorna, lägg på kyckling som du finfördelat med fingrarna tillsammans med stekskyn som blir en himla god dressing. Kladdigt men gott! Lägg på en massa god sallad, färsk spenat, maché, ruccola, frissé etc. Lägg på en brödskiva och tryck ihop lätt. Förpacka i plastfolié. Smaklig måltid!

* Kryddmixen från Santa Maria ska enl. förpackningen blandas med yoghurt som en marinad. Här använder jag den endast som ren krydda men jag använder bara halva påsen för den blir ganska koncentrerad i smaken! Riktigt gott! Tandoori är en indisk kryddmix av bl a. ingefära, kardemumma och spiskummin! Riktigt fräscht & gott!

]]> http://kryddburken.se/2009/04/16/smorgassnittar-med-tandoorikyckling-perfekta-picknickmackor/feed/ 17