Anledningen är ett helt galet recept enligt mig. Med anvisning om att grytan ska koka med lock i tre timmar, sen är den klar är helt uppåt väggarna. Detta hade jag dock med i beräkningarna när jag läste beskrivningen men ville ändå prova.

Min gryta fick sen puttra i 5 timmar, varav sista timmen UTAN lock! Efter endast tre timmar ser inte grytan mycket ut för världen, den är blaskig, tunn, ljus och smaklös. Jag tillsatte tomatpuré, soya, mer oxfond, mer spiskummin, mer chili och mer peppar. Vätska behövs däremot inte tillsättas för det var en ren soppa av allting och inget man kan fylla ett tortillabröd med utan att det rinner av.

Grytan blev efter justering nu mer mustig och fylligare i smaken. Nu fick den koka sista timmen utan lock och såsen reducerades ner och blev härlig krämig och tjock. Köttet blev mört så de bara faller isär och morötterna mosade med baksidan av en träslev mot grytans kant vilket förbättrade konsistensen ytterliggare!

Här ser ni ingredienserna till grytan, från Coop.

När jag äntligen blev nöjd med chiligrytan såg den ut såhär! Men den lilla biten röd chili var inte alls tillräcklig så där behöver man kräma på ordentligt om man vill ha en fin chiligryta som just ska passa till taco! Och även mer syra i form av lime eller citron hade inte skadat!

Här får ni mitt recept på Texas chili istället >>

Muurikkan kan antingen eldas på underifrån med ved som vi gör, eller med gasol på en högre ställning. Vi kör med ved, för det är både mysigast och känns mer äkta! Gasol har vi nog aldrig ens ägt…

Här bestämde vi oss för tacos på muurikkan, som vi åt i pitabröd jag gräddade på densamma! Himmel och pannkaka så gott alltså! Receptet på pitabröd funkar lika bra i vanlig ugn på 225 grader ca 5-10 min. Skillnaden när du gör dom på muurikkan är att de blir inte lika luftiga då just pitabröd kräver lite ovanvärme för att bli ”fluffiga” i mitten, men skurna och fyllda med tacofärs så smakar det om ännu godare så varsågoda o prova!! Brödet blir härligt gräddat, mjukt och saftigt!

Detta ska ni inte missa alltså! Köp en muurikka kära bloggläsare, önska i present, skriv upp på ”MÅSTE-HA-listan osv osv! Och ni som redan har en!? Hands up tack! *nyfiken i en strut*

5 st stora pitabröd
Det här behöver du :
½ pkt jäst (25 gram)
3 dl ljummet vatten
1-2 msk olja
½ tsk salt
5-6 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Rör ut jästen med vattnet, tillsätt oljan, saltet och de mesta av mjölet. Spara ca 2 dl till utbakning. Arbeta degen för hand eller i maskin ca 10 min. Låt jäsa i bunken 30 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda, tillsätt mer mjöl så du får en slät och smidig deg. Måtta ut 5 delar och rullar till bollar. Lägg på mjölad skärbräda eller bakplåtspapper och ta med ut till muurikkan. Tryck, eller kavla ut dom till ca 1 cm höga. Grädda dom på inte så hög värme ca 5-10 min. Vänd lite då och då. Förvara pitabröden inlindade i en kökshandduk tills det är dags att äta!

TIPS!
När du gräddar pitabröd, eller vilket tunnare bröd som helst egentligen på muurikkan bör du vara sparsam med värmen. Och ingen olja i muurikkan, torrt ska de va och inte för hett då blir bröden brända och inte helt genomgräddade så elda på med fler vedklabbar efteråt istället när tacofärsen ska på!

Tacofärs på muurikkan :
500 gram blandfärs
1 stor gul lök
1 solo vitlök
100 gram färska champinjoner
Salt & peppar
Vatten…

GÖR SÅHÄR :
Förbered lök, vitlök och camhpinjoner. Skär i skivor/bitar och häll upp allt i en skål du kan ta med ut! Fräs på färsen i het muurikka i lite olja. Slå på lök och champinjoner och vänd runt ordentligt. Salta och peppra. Vatten är alltid bra att ha till hans när du lagar på muurikkan så späd med vatten lite då och då när det kokar torrt. Färsen blir dock färidg väldigt fort. Servera i ljumma pitabröd med sallad, riven ost, vitlökssås och färska tomater…. Helt gudomligt gott!!

Barnens lilla kavel är precis lagom att ta med ut till elden när det ska kavlas pitabröd!

Om ni kunde känna doften här av nygräddat bröd över öppen eld… Ja, då hade jag varit nöjd med mitt förmedlande av receptet för det är så vansinnigt gott, för att inte tala om hela stämningen runt elden utomhus.

Vänd lite då och då…

Att följa brödens jäsning live ”i ugnen”, det är bättre än TV!

Vira in i kökshandduk så är dom lagom ljumma tills de är dags att äta!

Sen är det bara att brassa på med mer ved och på med färs, lök och champinjoner!

Det tar inte många minuter för färsen att bli klar. Om det går lite för snabbt och muurikkan är för varm är det bra att ha en flaska med vatten att slå på lite då och då…

Sisådärja!

Smaklig muurikka får jag väl säga nu!

Fler recept på muurikkan :

Kyckling i stark sås

Norrlandskebab med renskav & mjukt tunnbröd

6 – 8 pers
Till en stor tårta :
1 förp stora mjuka tortilla
800 gram blandfärs
1 burk chunky salsa (350g)
1 msk Sistá Chilisås
Salt & peppar

Lager :
Tacofärsen

Lager :
1 förp philadelfiaost
200 gram riven ost
Salt & peppar

Lager :
1 burk creme fraiche (2,5dl)
1 pressad citron
1 stor rödlök
1 burk majskorn

Lager :
1 burk chunky salsa

Översta lagret :
4 ananas skivor
1 näven tomater i skivor
Pefferoni
Lite riven ost

GÖR SÅHÄR :
Bryn köttfärsen och häll i salsan, chilisåsen och smaka av med salt & peppar. Bygg sedan tårtan efter egen fantasi, tycke och smak! De lager jag varvade med ser ni här ovan, färsen fördelade jag på två lager. Toppa med ananas, tomater, pefferoni och riven ost. Gratinera i ugn ca 25 min i 200 grader.

Denna chilisås kommer från Per-Anders på Panimpo, ni vet han med chilisåsen D´Elidas! Nu sist skickade han mig en nyhet att prova! Sistá chilisås!!

Såsen vann 1:a pris i en en amerikansk chilisås tävling i kategorin ”Exotic pepper blend” 2009.  Året efter tog den även hem 3:e pris om bästa ”heta, naturliga chilisås”. Såsen innehåller alltså endast naturliga ingredienser, inget konserveringsmedel och inga smak eller färgämnen.

Jag har låtit gubben provsmaka och jämföra den med D´Elidas, och han tyckte den var GODARE?! Hörde ni, godare än D´Elidas! Med motiveringen att denna chilisås var rejält het från början, god, mörk, djup smak av chili, medan han menar att D´Elidas är lite ”syrligare”, ”piffigare” i smaken och blir hetare efter en stund! Jag är benägen att hålla med. Äter man en tallrik köttfärs smaksatt med D´Elidas så ”hettar” de liksom i munnen ett bra tag och det blir en stark eftersmak liksom. Denna chilisås är het från början men har  inte så ”lång” upplevelse av hettan! Tusan va svårt att beskriva en chilisås då!! Men den var helt klart godkänd och tacofärsen fick en rejäl skjuts av chili och de gillar vi! Den finns att beställa här >> 
 

Färsen är brynt och kryddad och nu ska vi montera ihop tårtan! Det roligaste av allt!

Ett av lagren. Här med creme fraiche, citron, hackad rödlök och majskorn.

Sista och översta lagret är alltid roligast, och finast är det nog också före den åker in i ugnen, men desto godare efter ugnen!

Har ni inte provat, så tycker jag ni ska slå till och fyll tårtan med era favorit tillbehör!

Gratinerad tacotårta, inte lika bildskön längre, men ack så god!!

Denna tårta är inte svår att skära i trots sin höjd. Låter man den bara få ”stå till sig” 10 min före man skär upp så går det bra!

Här har ni ett till recept på tacotårta, fast inte gratinerad i ugnen >>

Vilka skal eller bröd föredrar ni till tacos? Dom vanliga tacoskalen (halvmånar) köper vi nästan aldrig, istället blir det de små nachochipsen som blir en perfekt munsbit på varje chips! Dom finns ju i massa smaker också, chili, ost och lättsaltade bla. Dessa skal som är som små ”tallrikar” eller vad man nu kan kalla dom håller sig sällan hela i förpackningen och är aningens kladdiga och rinniga att äta från. Mjuka tortilla är också gott, men dom mättar ju ganska fort, och då orkar man inte lika mycket av allt gott tillbehör ju!

Vår 10-i-topplista till taco :

1. Nötfärs kryddad med soya, chili o tacokryddor
2. Nachochips
3. Heta salsor, hot & sweet
4. Riven ost
5. Hackad rödlök
6. Majskorn
7. Gurka
8. Nån form av grönsallat
9. Gräddfil kryddad med citron, en skvätt chilisås, salt & peppar
10. Chilisås, för att ”piffa” lite så näsan börjar rinna!

Eftersom smaken på hetta varierar hos oss så köpte jag på mig några burkar från santa maria, en chunky salsa, en vanlig taco salsa och en dip salsa, alla i lite olika grader av styrka för att passa alla! Vill man spetsa till de lite extra, då är D´Elidas den ultimata smakförstärkaren! Lagom stark i lagom dos, smakrik chili och alldeles perfekt att ”piffa upp” med!

Jag fick hem lite prover på Old el Paso nya sortiment med deras tacoskal som är friterade i solrosolja, och fria från transfetter! Tummen upp att även våra fredagsfavoriter tänker till lite! Inte sant! Hittade dock inte så värst mycket av old el pasos sortiment på Hemköp, så salsorna fick bli Santa Marias. Vill man vara riktigt ordentligt så kokar man såklart sin egen salsa!

Tacos är mysmiddag tycker vi, dippa och dutta och blanda av allt gott man väljer själv! Och så äter man sig så mätt så magen står ut som fyra hörn! Inte bra, men himla gott!!

Har ni provat detta?? Det är såååå in i bombens gott alltså! Används med fördel att skeda upp tacofärsen med! Värm några nachochips i micron med riven ost och lite fetaost på! Varma, krispiga och sådär goda så man bara inte kan sluta äta!

Mmmm…..

Nå, vad säger ni! Hur ser era taco-middagar se ut! Vilket skal gillar ni bäst??

ca 2 liter
Det här behöver du :
2 burkar mutti tomatsås
1 burk krossad ananas + spadet
½ dl rapsolja
Majskorn från 2 hela majskolvar
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk rödvinsvinäger
2 msk D´Elidas chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk pressad citronjuice el. lime
½ dl socker
2 tsk torkad koriander
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär bort majskornen från majskolvarna. Skala och finhacka lök, vitlök och chili. Blanda ner alla ingredienser i en stor gryta och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt stå på spisen och puttra ett par timmar med lock, gärna 3-4 timmar. Ju längre såsen får puttra, desto tjockare och fylligare konsistens. Smaka av såsen och justera styrka, sälta och sötma efter behag. (chili, salt o. socker.)

Salsan håller sig en veckan i kylen. Kan även frysas.

Tacos kan inte ha övervunnit alla svenska hem på fredagarna? Vi som växte upp på 80-talet, kom igen? Visst saknar vi varma mackorna??

Det här är nog de varma mackor som vi gör oftast här hemma :
Vitt franskbröd, dijonsenap, lägg på rikligt med strimlad skinka eller rökt kassler, några tomatskivor, grillkrydda & massa ost!

Så, vad är GODAST på varma mackor???

(Här har vi champinjon & skinkstuvning, tomater och riven cheddar.)

En annan variant som jag tycker är riktigt god :
Svampstuvning med konserverade champinjoner som du snabbt rör ihop i katrull. Lite smält smör, champinjoner, pudra över vetemjöl, rör ner med mjölk. Småputtra, salt & peppar. Klart!! Toppa med riven ost och så in i ugnen!

Å så den här också :
Massa skivor av tunt skivad skinka, en skiva ananans, pizzakrydda och så ost!

Och den här me :
Överbliven köttfärsås, ett par skivor mozarella! Å så va de klart! Skjuts in i ugnen!

Den absolut godaste salladen till varma mackor är hemmagjord pizzasallad! Det passar sååå bra till varma mackor tycker jag!

 

Det här behöver du :
6 tortillabröd
500 gram blandfärs
1 påse tacokryddor (alt. egna kryddor)
2 gula lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
Soya color

Fyllning :
1 sats tacofärs
2 burkar tacosås
1 sats hemmagjord guacamole
1 liten burk majskorn
2 dl riven ost
Körsbärstomater
Minimajs
Jalapeno el. pepperoni
Rödlök
6 grillpinnar

GÖR SÅHÄR :
Stek färsen tillsammans med finhackad gul lök + vitlök. Tillsätt kryddorna,  tomatpurén, vattnet och droppa i lite soya color för färgens skull. Låt färsen stå på plattan i stekpannan så den hälls varm under tiden du bygger tårtan. Använd ett stort fat till tårtan. Värm tortillabröd ett in sänder till varje fyllning. Bred philadelfiaost på alla tortillas före fyllningen. Lägg ett runt tortillabröd som botten. Bred ut häften av färsen, och toppa med lite riven ost. Lägg på ett tortillabröd, bred ut en burk tacosås, strössla över med majskorn. ett tortillabröd till och nu ett lager med guacamole. Upprepa allt en gång, och avsluta med torillabröd med guacamole på toppen. Dekorera med grillpinnar och div grönsaker du vill vill ha! Strössla över finhackad rödlök och finstrimlad sallad runtom fatets kant.

Till dekoration! En tårta för 6 personen blir extra festlig med varsin pinne på sin tårtbit.

Använd ett stor platt fat.

Bred på phliadelfiaost på varje tortilla.

Tacofärs & riven ost.

Tacosås & majskorn.

Guacamolen! Nu är det bara att upprepa alla lager en gång till. Sista lagret avslutas med guacamole på toppen!

Pefekt bjudmiddag för 6 personer.

Det var vansinnigt gott, och väldigt mättande!

Tacos ÄR populärt, bara att konstatera, och inte bara på fredagar! Just nu har jag snöat in lite på gucca, det är himmelsk gott till taco och har numera fått ersätta den kalla vitlökssåsen vi alltid annars har som tillbehör! Guacamole är gott och den SKA absolut vara hemmagjord!

Här kommer några av mina tacorecept, det fanns visst en hel del så här kommer en sammanställning, klicka på rubrikerna för att komma till recepten :

Tacos på en tallrik eller Tacoberg?

Taco Red Fushion

Tex Mex-panna

Tacorulle

Tortellini-Tacos

Taco-fisk

Lyxig Tacopaj

Taco-pizza

Laxwraps i Tortillabröd

4 port
Det här behöver du :
2 avokado
½ tomat (eller 2 små)
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche
½ pressad citron
1 msk D´Elidas chilisås
En nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över en halv citron. Smaksätt med D´Elidas chilisås, och slutligen flingsalt & nymalen svartpeppar.

Här har vi fått använding av Jolines fina tomater från hennes planta som planerades i förskolan innan sommarlovet! Dom har legat några veckor nu i köksfönstret och gått från gröna till fint röda! Härlig smak!

Skär bort kärnorna från tomaterna och finhacka resten.

Guacamolen är klar! Nu är det bar att avnjuta som dipp till grönsaksstavar… Som tillbehör till grillade hamburgare… Till tacos… Till grillad fisk… Till… Ja, precis vad som helst egentligen! Men den ska vara kall när den serveras!