Idag blir det matlagning ute!

Ikväll ska Joline och jag laga till lite god mat ute på muurikkan! Här är dagens ingredienser…

Ni kan aldrig gissa vad va?? 😛

Pasta & köttfärssås, när det enkla blir ännu enklare…


Nu ska ni få höra lite vad som händer och sker här på ön. Helgen har varit alldeles strålande fin! Soligt och varmt och vi har öppnat loppis i ett av garagen och har haft fullt upp med att rensa och bära ut och ställa upp prylar och grejer och gud och hans moster… Jösses vad vi har samlat på oss alltså!! Nu står loppisen öppen så fort vi är hemma så ni som har vägarna förbi Öjkroken (skyltat) är sååå välkomna! 😛 Ska ha öppet hela sommaren är det tänkt, iaf till slutet av juli då nya pärlan kommer hem och vill ha sig ett garage…

I och med att vi till stor del har varit ute hela helgen så har även maten lagats utomhus. Spagetti och köttfärsås är i vanliga fall en klassisk måndagsmiddag här hemma hos oss men det går lika bra med pasta och att man gör ”allt i ett” som vi gjort här på muurikkan. Den står fortfarande kvar ovanpå grilltunnan för de va väldigt vilken behaglig arbetställning det var och så lättare att hålla sig ifrån myggen.

Snart ska även sommarköket få sin premiär, så fort vi blir klara med altanen bara… 😉


Ett paket jag beställt från Syster lycklig har också anlänt, de ska ni också få kika närmare på snart! 😉

Nu ska jag jobba ett långpass igen, sen är det viktig saker att styra upp dagarna som följer, klädshoppning till barnen och deras skolavslutning på torsdag. Klänningar, tröjor och skor ska provas och så en tårta ska jag klura på och fixa till… Sen ska de väl limmas lösnaglar och lackas och håret ska plattas och sprayas och snygg-kepsen ska fram och ditt och datt! 😛 En och annan cadillac också misstänker jag… Sen är det sommarlov på fredag!! HELT UNDERBART!! Blir det sol o värme så har jag lovat dom stranden och det ser jag fram emot!

Ja, då vet ni lite vad jag pysslat med och ska pyssla med. Hur har ni det själva? 

  • Har era barn slutat skolan än (ni som har barn)?
  • Nån som börjat sin semester?
  • Nån som tänker åka hit till Öland i sommar?

Jag vet att ni är många som mailar och frågar om tips rörande Öland om stugor och vandrarhem och restauranger, sevärdheter mm. Jag ska försöka sätta ihop ett samlat inlägg om detta inom det närmsta, det lovar jag. Må så gott så länge allihopa, och lämna gärna en rad eller två så blir jag såååå glad!

Fläskfilé kebabrulle i mjukt tunnbröd


Här kommer tronarvingen till gårdagens tunnbrödsbak på muurikkan; Fläskfile-kebab-rullen ”all inclusive”. Tunn, skivad fläskfilé, paprika, lök, zucchini, champinjoner, sås, kryddor, hetta. Inga krusiduller! Inga extra pryttlar och skålar, såsflaskor eller sallader vid sidan om. Allt finns där! Enkelt, bekvämt, charmigt och vansinnigt gott!

Bara muurikkan och det mjuka tunnbrödet som måste till för att det ska bli komplett.

Självklart kan du göra detsamma i stekpannan inomhus, både brödet och köttet men det är den här ”vildmarks-feelingen” som jag vill åt här. Den vilda, levande, gnistrande, glödheta stämningen och smaken därtill! Prova, prova, prova!! Ni bara måste prova! 😛

4-6 port
Det här behöver du : 

ca 600 gram fläskfilé alt. ytterfilé
2 gula lök
1 röd paprika i strimlor
½ zucchini i mindre bitar
1 burk champinjoner
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk mushroom soya
2 msk mörk oxfond
2 msk sweet chilissås
1 tsk D´Elidas chilisås
½ liter vatten
1 stor burk creme fraiche (5 dl)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär fläskfilén i tunna, tunna skivor. Det går allra bäst om den är något fryst så får det blir som ”skav”. Fräs på köttet tillsammans med hackad lök och finriven vitlök. (riv på zestjärn). Låt fläskfilén få lite färg, tillsätt sedan resten av ingredienserna utom creme fraiche. Låt puttra tills vätskan försvunnit. Rör ner creme fraichen, låt såsen tjockna något, smaka av med salt & peppar. Servera i mjukt tunnbröd, ihoprullad som en kebab.


Nästan så man vill krypa upp där och bara bli en liten paprika för en minut… 😉 Värmedyna AB!


Och så den härliga såsen som får kräma till sig innan allt fylls i det nybakade tunnbrödet…


Sådärja!


Blev inte många bilder på den färdiga rätten, varför får ni klura ut själva! 😉


Prova även denna norrländska kebabrulle med renskav >>

Mjukt tunnbröd, gräddat på muurikkan


Om ni nån gång har ätit alldeles nygräddat, mjukt tunnbröd med bara lite smör på så kan ni inte motstå detta. Här har muurikkan gått varm ett par timmar både till tunnbröden och det vi fyllde dom med.

Godare nybakat finns inte, så är det bara. Är man som jag uppväxt i norrland och ätit sånt här tunnbröd till frukost när man var liten så finns inget som smakar bättre egentligen… Tunnbrödet här har jag gräddat på murrikkan med liten eld under, det går snabbt så det gäller att kavla på mellan varven eller så kan man hyra in en liten ”kavlerska” 😉

Fortsättning följer till detta recept…

12 st
Det här behöver du :
50 gram smör
5 dl mjölk
½ paket jäst (25 gram)
0,5 tsk salt
1 msk honung
4 dl grahamsmjöl
6-7 dl vetemjöl
Mjöl till utbakning

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och slå på mjölken. Ljumma till 37 grader, fingervarmt. Rör ner i jästen, tillsätt resten av ingredienserna med spara lite på mjölet. Arbeta till en smidig, lätt kladdig deg. Pudra över mjöl och låt jäsa ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Ta 12 bitar och lägg upp på mjölat underlag till de ska gräddas. Kavla så tunt du kan med vanlig kavel och sist med kruskavel på bägge sidorna. Grädda på stekhäll ca 1 min på varje sida. eller i ugn på plåt i 250 grader ca 3-4 min.


Att sitta ute på träbänken och kavla tunnbröd i solen, de e grejer de! 😉


Kruskaveln sist av allt så du får fina härliga bubblor på brödet.


Sen är det bara att grädda på!


Se till å gör en rejäl laddning, du kan dubbla eller tredubbla receptet och sen frysa in tunnbröden.


Värm på dom hastigt i micron dan efter så blir dom som nybakade igen…

Philly cheese steak sandwich


Philly cheese steak sandwich! Det är en smörgås som heter duga de! I Amerika och länderna nedanför oss så är denna maträtt mycket vanligt, precis som våra färdigbredda ost & skinkfrallor som finns på närmsta bensinmack… Men detta är tusen gånger godare och matigare. Den ska ätas varm och är ett perfekt ”snabb-mats-käk-a-la-hemma-gjort” som inte alls är krångligt att göra med lite förberedelser dock. Garanterat uppskattat och en smula annorlunda för oss nordbor! Detta ska göras fler gånger!

Utmaningen till detta recept fick jag via facebook av Kristina Dunér (vinnaren av muurikkan i tävlingen tidigare i somras) Hon gav mig utmaningen att laga detta så självklart var jag inte sen att haka på! Jag hade dessutom ett youtube-klipp som jag sparat ner i ”favoriter” med BBQ Pit Boys sen något år tidigare som jag velat prova! Pit boys lagar de mesta enligt american style, så gillar ni sån mat och inte har sett dessa ”gubbar” innan så gör de!! Om inte annat så visa för mannen där hemma så kommer han garanterat bli helt såld på matlagning hädanefter! 😛

Se klippet med BBQ Pit boys >>

2 port
Det här behöver du :

  1. Bröd – 1 stort ciabatta
  2. Nötkött – 350 gram strimlav lövbiff
  3. Buljong – Se recept nedan
  4. Ost – Rökt smältost (ca 150 gram)

(Provolone är en sorts rökt ost från italien som ofta använd i detta recept. Det är en ko-ost, som kan vara lite svår att få tag på här i Sverige. Frico däremot har ett stort utbud av rökta ostar från holland som funkar kanon. Denna ost hittade jag på mitt lokala Hemköp.)

Buljongen :
2 tsk mushroom soya
1 tsk soya color
1 tsk balsamvinäger
2 tsk malen ungesrk paprika (mild, söt)
½ spansk peppar med kärnor
1 vitlök solo
2 tärningar köttbuljong (Knorr´s ekologiska)
8 dl vatten

Tillbehör :
2 stora gula lök
½ röd spansk peppar

Lite funderingar till nästa gång : 
Nästa gång ska jag INTE strimla köttet utan frysa det lätt nån timme innan så man får ut fina ”skav-bitar” istället. Alternativet är ju att använda färdig viltskav eller renskav. Jag ska också ha SALLAD som tillbehör, en krispig sallad som roman eller kinakål skulla passa fint. Det skulle bryta av till allt bröd och kött och ost, det blir lätt väldigt mäktigt annars. Buljongen är jag toknöjd med, så den behåller jag som den är. Likaså brödet och osten, de var riktiga 10-poängare! Men lite mer grönt i smörgåsen hade inte skadat och som sagt köttet ska nog verkligen vara lövtunt och inte i strimlor. Mängden ost i mitt recept är lååååångt ifrån den mängd som används i originalrecepten, för där verkligen häller dom på osten ”slev-vis” så gör som du tycker! Detta är sparsamt med ost, men självklart en smaksak!


Buljongen som jag kokade upp kvällen innan. Bara att värma på, på muurikkan med lite aluminiumfolié under kastrullen så inte botten blir bränd eller missfärgad.


Hackad lök & chili, gott tillbehör på den varma smörgåsen!


Här ser ni osten, den borde ni hitta i en vanlig matbutik, om inte så be dom ta hem den!


Ciabatta!


Osten skar jag upp i skivor, drog bort kanten och skar den i mindre bitar så den skulle smälta lätt på muurikkan!



Här har jag buljongen i kastrull i mitten. Det är viktigt att den är riktigt upphettad före köttet läggs på, eftersom köttet bara tar nån minut. I de andra två paketet har jag lindat in ciabatta (uppskurna och klara) i blött bakplåtspapper med aluminiumfolié runtom. Dom blir precis som nybakta, frasiga på utsidan och mjuka inuti.


Löken & chilin började jag med först av allt, sen föste jag det åt sidan och la sedan på köttet som bara precis ska få stekyta. Eftersom det är så tunna strimlor behövs inte mer, då blir det lätt segt.


Nästan klart!


Låt sedan köttet vila i buljongen och gotta till sig. Du kan även slå lite av buljongen i ciabatta-brödet!


Osten, allra sist! Den smälter fort och behöver inte alls mycket värme!


Monterat och klart med bröd, buljong, kött, ost, lök & chili! Smaklig måltid! 😛