Soppa -ettiketternas arkiv

Soppa på en spik med tilltugg. Allt-i-ett!

Publicerad den 10 februari 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Pizza & Pajer, Soppa och Tilltugg. 9 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bilder, foton, fyllning, grönsakspiroger, grönsakssoppa, kryddburken, kylskåpsrensning, man tager vad man haver, matblogg, pastasoppa, piroger, recept, Soppa, soppa på en spik, tillbehör, Tilltugg, vid sidan om.

Soppa på en spik har vi lagat idag! Eller soppa ”man-tager-vad-man-haver” men som ändå kan piffas till lite! Fantasi såklart!! Visst smakar soppan godare med något vid sidan om? Ett gott bröd som en baguette, eller en grov skiva surdegsbröd med lagrad ost eller som här kanske, en pirog som är gjord av samma ingredienser som till soppan??! Jag har gett mig sjutton på att tömma frysen just nu… Stå ut med mig ett tag till är ni snälla! Det blir billigt och en massa rensning från både kyl & frys, men jag tror inte jag är ensam om den bedriften då & då?! Eller?!!

Det här behöver du :
1 gul lök
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 stora morötter
1 burk majskorn
1 burk Mutti krossade tomater
2 liter kycklingbuljong (egen, tärning el. fond)
Trocomare örtsalt
Salt & peppar
½ kruka persilja (det enda som är nyköpt till detta recept)

Du behöver också :
200 gram pasta
Smördeg till 6 piroger
1 dl cremé fraiche
2 dl riven ost
1 ägg
Sesamfrön

GÖR SÅHÄR :
Soppan :
Hacka grönsakerna fint. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt lök, purjo, vitlök, paprika, morötter & majs. Fräs i stekpannan ca 10 min. Krydda med trocomare örtsalt. Ta bort hälften av grönsakerna och ställ åt sidan så länge. Detta ska användas som fyllning till pirogerna. Slå över resterande grönsaker i en kastrull, slå på buljongen och de krossade tomaterna. Låt soppan koka upp och sänk värmen. Puttra ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Toppa med finhackad, färsk persilja!

Pirogerna :
Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper. Kavla ut smördegen till 6 fyrkanter. Rör ihop grönsakerna med cremé fraichen och lägg en rejäl sked på varje smördegsplatta. Toppa fyllningen med riven ost och nyp ihop. Gaffla kanterna. Lägg på plåt & pensla med uppvispat ägg & strössla över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 12-15 min.

Här har vi en härlig mix med underbara färger. Purjolöl, gul lök, vitlök, paprika, majs & morötter! Det doftade helt underbart!

Hälften av de stekta grönsakerna åkte ner i kastrullen till soppan. Här är buljong + tomatkross tillsatt.

Pasta får koka med de sista minutrarna bara och så toppar vi med färsk persilja!

Priogerna är fyllda med grönsaker blandat med lite cremé fraiche & riven ost!

Hittade några tortilla från fredagens tacos som låg ensamma i lådan, dom fick lite topping av pirogfyllningen också.

Blev härligt krispiga och supergoda att doppa i soppan!

Ja, det var soppa på en spik de! Vad är ditt bästa ”rensa-kyl&frys”-recept??

Fruktsoppa med torkade frukter

Publicerad den 19 januari 2010 i kategorin Dryck, Frukost, Frukt & Bär, Mellanmål, Soppa och Vegetariskt. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, c-vitaminer, ekologisk frukt, energikick, foto, fruktsoppa, koka soppa, kryddburken, markatta, matblogg, Mellanmål, nyttigt, recept, Soppa, sportlov, tips, torkad frukt, torkade äpplen, värma, vitaminer.

Januari månad går fort och snart är vi mitt uppe i sportlovstiderna och då måste jag passa på att tipsa om en urgod fruktsoppa som du enkelt och väldigt billigt kan koka själv.

När jag var liten så var fruktsoppa förmodligen det bästa jag visste, speciellt när vi var i stugan i fjällen så hade vi mycket frystorkat med oss för det vägde inte så mycket i ryggsäckarna. Ni har väl nån gång provat Ekströms fruktsoppa (pulver)? Den är också hur god som helst men absolut inte nyttig och fullproppad med socker. Den här soppan blir riktigt dryg med bara 200 gram torkad frukt & inget tillsatt socker. Jag lovar den är söt nog ändå! Perfekt att fylla termosen med och ge sig ut i skidbackarna!

2 liter (med massor av frukt, kan spädas med vatten)
Det här behöver du :
4 dl pressad clementinjuice
1 liter vatten
200 gram torkad frukt (äpple, aprikoser, russin)
2 kanelstänger

GÖR SÅHÄR :
Pressa juicen från clementinerna. Häll i en kastrull & slå på vattnet. Koka upp. Klipp den torkade frukten i små bitar och tillsätt detta och kanelstången. Sänk värmen och låt soppan småputtra ca 20 min. Skumma av och soppan är klar! Frukterna ökar ganska rejält i volym så vill man inte ha för mycket frukt så späder man bara ut soppan med lite vatten.

* Vill du inte ha clementinjuice i soppan ersätter du bara mängden med vatten eller nån annan juice du tycker om.

* Aprikoserna kommer från Markattas ekologiska sortiment och är mörkare till färgen än de man vanligvis köper. Men dom är tio gånger godare! Prova ekologiska nästa gång!

Jag köpte en sån där trälåda med clementiner vid jul som inte alls blev uppätna så fort så jag passade på att använda upp dom!

Clementinjuicen.

Med en sax klipper du lätt små bitar av torkad frukt. Försök inte ens använda kniven, det klibbar å fastnar och tar en evighet…

Fruktsoppan är klar!

En kopp rykande god fruktsoppa!!

Majssoppa

Publicerad den 3 december 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Mellanmål, Soppa och Vegetariskt. 10 Kommentarer Ettiketter: bilder, d elidas chilisås, foto, kryddburken, majssoppa, matblogg, mixad soppa, mixerstav, recept, rostad majssoppa, sila, Soppa, vegetarisk.

Torsdag idag och soppa står på menyn! Här har jag gjort en rostad majssoppa med lite sting av chili. Helt underbart god och värmande i dessa minusgrader! Servera som middag eller fyll en termos och ta med på en liten skogspromenad, jag lovar du kommer inte att frysa!

2 stora portioner
Det här behöver du :
1 klick smör att steka i
4 majskolvar
1 röd lök
½ tsk nymalen five pepper
1 tsk d´Elidas chilisås (justera efter tycke & smak)
5 dl hönsbuljong (egen eller tärning)
½ dl grädde

GÖR SÅHÄR :
Skär bort majskornen från kolvarna. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. Hacka den röda löken grovt, och fräs ihop med majskornen i stekpannan, dra några varv med pepparkvarnen, jag använde ”five pepper” från santa maria. Tillsätt chilisåsen. När det börjar knäppa i majsen är det klart. Koka upp buljongen i en kastrull vid sidan om. Slå över majs och rödlök i buljongen och låt koka upp tillsammans. Mixa soppan slät med stavmixer. Sila den igenom en finmaskig sil och koka upp den igen. Tillsätt grädden och smaka av med salt & peppar! Färdig att serveras!

4 majskolvar räcker till två väl tilltagna portioner!

majskolvar
Skär av majskornen från kolvarna.

recept_majssoppa
Fräs majs och rödlök i stekpanna i en klick smör.

d_elidas_chilisås
Tillsätt d´Elidas chilisås. Efter tycke och smak förstås! Den här chilisåsen är min absoluta favorit då den ger god smak av chili utan att vara för het!