sockerärtor -ettiketternas arkiv

Entrecôte med Rotfruktsgratäng, Sockerärtor & Rödvinssky

Publicerad den 10 oktober 2010 i kategorin Gratänger, Husmanskost, Kött, Rotfrukter och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, entrecote, foto, köttbit, kryddburken, matblogg, nötkött, recept, rödvinssås, rödvinssky, Rotfrukter, rotfruktsgratäng, sockerärtor, söndagsmiddag, steka kött, sugarsnaps.

Gokväll i stugorna! Har ni haft en bra helg? Ätit nåt gott, gjort nåt kul?
Här i Öjkroken har vi haft en riktigt skön ”hemma-helg”, bara pysslat å donat med sånt som behövs grejjas med och sånt som är ganska trevligt utan några direkta måsten hängades över axeln! Studsmattan har fått flytta in i garaget, all ved är nu inkörd för vintern och gräsmattan klippt en sista gång! Det är hög tid att ”boa in sig” inför vintern och den stundande julen ju! Oj, va jag längtar efter jul!!Pepparkakshusen, stjärnorna i köksfönstret, glöggkvällarna framför TV:n, alla tända ljus och ”White Christmas” från högtalarna! 74 dagar kvar till julafton nu gott folk!! Nu kan ni väl ändå inte påstå att jag är ensam om att längta dit??!

Kvällens söndagsmiddag, ja ni får se själva… Gott som tusan iallafall!!

Rotfruktsgratäng 6 port
4 medelstora potatisar
3 morötter
3 palsternackor
1 gul lök
5 dl grädde
salt & peppar
3 dl lagrad, riven ost

GÖR SÅHÄR :
Skala och skölj rotfrukterna. Torka dom torra i en kökshandduk. Skär allt i tunna skivor. Blanda ner allt i en storbunke. Slå på grädde och blanda ner hälften av osten. Salta & peppra. Fyll 6 st portionsformar, toppa med den rivna osten som blev över. Gratinera i ugn 200 grader ca 50 min.

Steka entrecôte :
Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Torka det torr med hushållspapper. Hetta upp en stekpanna med rapsolja + en klick smör. Salta & peppra köttet på bägge sidor. Stek på hög värme 3 minuter på varje sida för ”medium rare”.

Enkel, snabb men grymt god rödvinssky :
2 dl rött vin
1½ dl stark köttbuljong
1 msk crema di balsamico
1 tsk tomatpuré
3 tsk soya color
2 tsk kikkoman soya
Salt & svartpeppar
Maizena + vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Använd en liten kastrull, slå i vinet och buljongen. Låt koka upp på låg värme. Tillsätt balsamico, tomatpuré, soya och salt & peppar. Låt småputtra nån minut på låg värme. Red av med maizena utrört i lite vatten för en tjockare konsistens. Smaka av igen!

Söndagsmiddag med en helt underbar entrecôte som fick huvudrollen!

Rotfrukter i en krämig gratäng… De kan liksom inte bli fel nu!

Små portionsformar är dessutom extra gott att äta ur och snyggt att servera!

Kan ni kontra med något godare, så gör de!! Kram på er, jag återkommer imorgon!

Sommarkorv

Publicerad den 9 augusti 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Husmanskost och Korv. 5 Kommentarer Ettiketter: bilder, falukorv, foto, grönsaker, Husmanskost, Korv, korvgryta, kryddburken, matblogg, recept, sockerärtor, sommarkorv, tips.

Får jag locka med en god korvgryta kanske? Den här fick gott betyg av maken och övriga i familjen idag till kvällsmiddag. Namnet sommarkorv hittade jag på arla men där var korven smaksatt med bla. dill och pepparrot. Det här är min variant och den kommer jag göra många fler gånger. Speciellt gott med alla fräscha grönsaker som lockar nu på sommaren. Lök, morötter, sockerärtor, tomat & persilja i en god gräddssås smaksatt med dijonsenap! Jag lovar, detta är en falu-favorit numera som jag absolut tycker ni ska prova!

4 port
Det här behöver du :
600 gram falukorv
3 späda morötter
1 gul lök
3 dl vatten
1 dl grädde
1 knorr fond ”Du chef”(beef)
1 msk dijonsenap
100 gram sockerärtor
2 stora tomater
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorv i skivor och stek i stekpanna. Lägg upp på tallrik så länge. Skala och skär lök och morötter och fräs på i stekpannan i en klick smör. När löken mjuknat slå på vatten, grädde, fond, senap och lägg i korven igen. Låt småkoka ca 10 min. Finhacka sedan persilja och tillsätt på slutet med sockerärtorna som bara behöver blivarma. Och sist garnera med skivade tomater och lite mer persilja. Det är gott med lite extra krispiga grönsaker i en korvgryta tycker jag! Servera med ris, färskpotatis etc etc.

Primörpaj med sommarens smaker

Publicerad den 29 juli 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 7 Kommentarer Ettiketter: bilder, broccoli, foto, knipplök, kryddburken, matblogg, matpaj, pajdeg, primörpaj, recept, sockerärtor.

Det är många av er läsare som står i köket och donar idag har jag förstått, och vad är väl bättre än en bakdag när vädret är lite grått. Alldeles nyss tog jag ut denna paj med massa goda grönsaker och lite skinka i. En perfekt matpaj när man behöver rensa lite i kylen också. Ta vad som bjuds av en slatt här och en slatt där så blir det bra! En primörpaj med goda sommarsmaker och västerbottensost, varsågoda! Nu ska jag kila iväg och jobba lite…

1 sats pajdeg;
200 gram vetemjöl
150 gram smör
2 msk vatten

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop ingredienserna till pajdegen med fingrarna. Tryck ut degen i en pajform och täck med plastfolié. Ställ in i kylen medans du fixar fyllningen.

Fyllning :
200 gram rökt skinka el. kassler
1 bukett broccoli
3 späda morötter
100 gram sockerärtor
1 medelstor knipplök
½ röd paprika
4 ägg
2 dl gräddmjölk
150 gram riven västerbottensost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skölj och dela broccolin i små buketter. Skala morötterna och skär i mindre slantar. Skölj sockerärtorna. Förväll grönsakerna lätt i kokande vatten, lägg i sockerärtorna sist. Bara nån minut blir alldeles lagom. Häll vattnet och och låt dom rinna av. Skär löken och paprikan fint. Skär skinkan i bitar. Tryck ut pajdegen i en springform. Fyll formen med skinkan och grönsakerna, varvat med osten. Vispa ihop ägg & gräddmjölk, salt & peppar och häll över formen. Grädda i 175 grader ca 50 min.

Lite smått och gott som fanns i kylen, perfekt till en lite somrigare matpaj.