snabblagat -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 4

Hokifilé – Enkelt recept & grymt gott!!!

Publicerad den 25 januari 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gästrecept, Gratänger, Husmanskost och Potatisrätter. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, bloggläsare, enkelt, fisk, fisk i ugn, fiskblock, foto, fryst fisk, Gästrecept, gott, hokifilé, kryddburken, matblogg, middagstips, recept, snabblagat, tips.

Oj så grymt gott detta var alltså! Jag fick receptet av en kär vän/bloggläsare – Anki! Tusen tack, det var verkligen en höjdare trots så få ingredienser. Fisk grädde & krydda! Det kan inte bli enklare!

Det här behöver du :
800 gram hokifilé (2 frysta block, passar även med annan vit fisk)
5 dl grädde
2 tsk trocomare örtsalt

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form som rymmer 2 frysta fiskblock. Jag använde hoki men det går även bra med annan vit fisk som pollack, torsk, flundra etc… Strö över en tesked örtsalt på varje fiskblock. Häll på grädden vid sidan om i formen. Grädda i ugn. Den här blev perfekt med exakt 50 min i 200 grader och då hade jag ej tinat fiskblocken alls. Servera med hemstött potatismos, gärna smaksatt med persilja och en äggula. Och givetvis gröna, lättkokta ärtor. Smaklig spis!

Så otroligt gott med så få ingredienser!

Husmansgryta

Publicerad den 19 november 2009 i kategorin Grytor, Husmanskost, Kött och Ris, Pasta & Nudlar. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, Grytor, Husmanskost, köttgryta, kryddburken, matblogg, mustig gryta, recept, snabblagat, vardagsmat.

En gryta är inte alltid man orkar stå med mitt i veckan en vanlig vardag men här har jag ett himla bra recept på en enkel vardagsgryta, eller husmansgryta som den nu kommer att få heta. Köttet är en bit benfri kotlettrad, men du kan även använd karré eller skinkstek. Den här grytan föll verkligen barnen i smaken, dom åt och åt… Betyg godkänt! Jag försöker överträffa mig själv lite varje gång jag gör en gryta och den här gillade jag skarpt! En snabb vardagsgryta med massa smak av husmanskost!

Det här behöver du :
600 gram griskött (skinkstek, benfri kotlett, karré etc.)
1½ liter köttbuljong (egen el. tärning)
1 tsk soya color
1 msk Edwins senap
½ purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 näve babymorötter (alt. fryst el. burk)
1 burk champinjoner
1 kruka persilja
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i strimlor ca 1 cm tjocka. Bryn i gryta i lite smör i omgångar. Tillsätt skivad purjolök, gul lök i mindre bitar och finhackad vitlök, samt soya och en matsked senap. Slå på lite av buljongen och låt köttet brässera ca 30-40 min utan lock. Slå på mer buljong vartefter det kokar bort. Lägg i morötterna mot slutet, låt småputtra en stund till så morötterna blir mjuka. Champinjoner och persilja allra sist! Smaka av med salt & peppar. Red ev. av grytan med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. Servera med basmatiris!

Goda smaksättare i köttgrytor är absolut lök i alla former! Här purjolök, gul lök och vitlök!

köttgryta_fläskkött
Låt köttet brässera! Att brässera gör köttet mört och den goda buljongen kokar in i köttet. Brässera på låg värme, utan lock och pyttsa på vätska/buljong efterhand den kokar bort.

köttgryta_fläsk
Efter ca 30-40 min tillsätter du morötter så dom får koka med och bli mjuka. Och precis på slutet så tillsätter du finhackad persilja och champinjoner.

köttgryta
Smaka av grytan med salt & peppar, red ev. av med maizenamjöl utrört i vatten för en tjockare sås. Smaklig måltid!

husmansgryta

Jag älskar att laga köttgrytor, här ser ni några till som jag tycker ni ska prova!

Bouef Bourgignon

Kryddburkens Köttgryta – Edwin

En köttgryta med fläskkött och bl a. paprika, tomat & senap

Fläskfilégryta
fläskfilegryta
En gryta med fläskfilé & bl a. svamp, timjan, Citron & Vitlök

Kalops på Norrländskt vis
norrländsk_kalops
En god klassiker! Nötkött

Favoritgryta med rödvin

Skinkstek, rött vin & grädde…

Omelett med Grönsaks-plock

Publicerad den 7 oktober 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Husmanskost, Kylskåpsrester, Mjöl, Gryn & Ägg och Vegetariskt. 30 Kommentarer Ettiketter: äggsnodd, äggula, äggvita, bilder, enkel lunch, foto, grönsaker, grundrecept, kryddburken, lunchtips, matblogg, nyttigt, omelett, snabblagat, snabbmat, Vegetariskt.

omelett1
En supersnabb turbo-lunch är aldrig fel när man har en massa annat att pyssla men ändå måste få sig nåt i magen! Och gärna nyttig sådan! Omelett svänger man snabbt ihop på nån minut och här har jag rensat kylen på diverse grönsaker som börjar se trista ut. Apropå äggen i omelett. Något jag funderat på länge nu… Jag är grymt äcklad av den där vita sega bollen som kallas ”äggsnodd” som sitter fast i gulan, den är seg och hård och inget jag vill ha med i en omelett eller annat heller för den delen. Förr så var inte dessa ”snoddar” så synliga i äggen som dom är nu… Vad beror det på tro? Det är bra mycket kladdigare att hålla på nypa bort dom men jag blir helt manisk när jag knäckt ägget! Bort, bort, bort!! Det är ju visserligen bara en tråd av äggvita, men sååå äckligt… Vill inte ha med dom där slemmiga snoddarna… Så detta är alltså en omelett utan slemsnoddar! Fler därute som är anti mot dessa?

Grundrecept omelett :
3 ägg (utan snoddar)
2 msk kallt vatten
Salt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bara att vispa ihop lätt. Slå i het stekpanna och stek tills du är nöjd med konsistensen.

aggsnodd
Där är den!! Den lilla… Bort!!

omelett
Fin omelettsmet, jag steker den gärna på låg värme för jag vill inte ha nån bränd yta.

sallad
Lite plock av vad som fanns i kylen. Groddar, körsbärstomater och paprika. Groddarna blir väl inte så goda att lägga på omeletten i stekpannan så dom tar jag vid sidan om.

grundrecept_omelett
Halva omeletten med grönsaker. När du är nöjd med konsistensen, vik över ena halvan och ”tippa” av omeletten på en tallrik.

gronsaksomelett
Gott!!

Pepprig Kycklinggryta med krämig Tomatsås

Publicerad den 22 september 2009 i kategorin Grytor och Kyckling. 14 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, gryta, innerlårfilé, kryddburken, Kyckling, lättlagat, majskyckling, matblogg, middag, middagstips, mutti tomater, pepparsås, recept, sås, snabblagat, tomatsås.

pepprig_kycklinggryta
Kycklinggrytor gillar vi här hemma! Grytor i alla former dessutom älskar jag att tillaga och idag kom lusten att laga mat tillbaka, börjar känna mig lite bättre nu! En kryddig kycklinggryta med massa peppar och god tomatsmak är precis vad man behöver för att få igång smaklökarna igen!

Det här behöver du :
Ca 800 gram innelårfilé av kyckling (alt. bröstfilé)
Smör + olja till stekning (jag använde kallpressad rapsolja)
2 msk paprikapulver (mild)
2 krm nymalen svartpeppar
2 krm nymalen grönpeppar
2 krm nymalen rosépeppar
1 krm nymalen vitpeppar
Dosera efter tycke och smak…

Sås :
4 schalottenlök
1 liten burk cremé fraiche
2 dl mutti tomatsås
3-4 dl mjölk
1 kruka persilja

GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingbitarna hela som dom är i en het stekpanna med lite smör o. olja. Pudra över paprikapulvret & peppra på! Kycklingbitarna ska bara få fin färg. Lägg åt sidan sålänge. Diska INTE ur stekpannan nu! Finhacka schalottenlök och fräs i skyn som blev från kycklingen. Rör ner en burk cremé fraiche. Tillsätt tomatsåsen och mjölken. Låt allt få koka upp ordentligt. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt småputtra ca 10-15 min. Finhacka persilja och strössla över på slutet. Smaka av med salt, peppar och ev. mer paprikapulver. Red ev. av såsen med lite maizenamjöl utrört i vatten.

gryta_med_kyckling
Puttrande kycklinggryta doftar härligt!!

mutti_tomatsas
Muttis tomatsås med basilika är riktigt god och fyllig i smaken till framförallt pizza med också i grytor!

Persilja! Massor av persilja rundar av smaken fint!

pepparsås
Låt persilja bara koka med nån minut, sen är det klart för servering!

kycklingrätt
Njut av god mat!

Fredagsgott med Fläskfilé

Publicerad den 27 februari 2009 i kategorin Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 32 Kommentarer Ettiketter: Balsamico, bilder, blogg, chili, familj, fläskfilérecept, fredagsgott, fredagsmys, Kryddor, mat, middag, middagstips, pasta, pastasås, recept, snabblagat, soltorkade tomater, sweet chili.

kryddburken0000725
Fredagsmys runt om i vårt avlånga land är det många som ser fram emot när arbetsveckan är slut! Många är det som bl a. äter tacos på fredagkvällarna! Barnens absoluta favoriter i många familjer! Fredagsmyset ÄR viktigt! Men ofta är energinivån inte på topp. Man är lite trött och sliten och samtidigt som man vill fixa något gott och mysig så får det inte ta för lång tid! Då har jag ett supertips! Här har jag svängt ihop en snabb pastasås med fläskfilé kryddad med bl a. soltorkade tomater, sweet chili och balsamico! Busenkelt! Och kokar du pastan samtidigt så har du fredagsmiddagen på bordet inom 20min! Trevlig Helg allihopa!

4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé
2 schalottenlök
1 vitlök
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 msk cremé fraiche
1 msk sweet chili
1 tsk crema balsamico
1 liten näve soltorkade tomater (i olja)
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek bitarna så de får fin färg. Hacka schalottenlök och vitlök och tillsätt. Strö över 1 msk vetemjöl och rör om i pannan. Slå på mjölk, cremé fraiche, sweet chilisås, balsamico, och de soltorkade tomaterna som du bara hackar grovt. Låt allt få puttra ihom på medelvärme ca 8-10 min. Smaka av med salt & peppar!

kryddburken0000721
Schalottenlök!