smulpaj -ettiketternas arkiv

2 snabba smulpajer på 2 liter bär!

Publicerad den 18 juli 2011 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Husmanskost, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 6 Kommentarer Ettiketter: bilder, blåbärspaj, foto, jordgubbspaj, kryddburken, matblogg, recept, smuldeg, smulpaj, smulpaj blåbär, smulpaj jordgubb, snabb bärpaj.

Pajrecept kan man inte få för många av! Här kommer ett busenkelt recept där du svänger ihop 2 pajer på en gång, för de brukar ju gå åt! Varje paj är gjord på 1 liter färska bär, ta vad du har hemma eller tycker om bäst! Blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, rabarber, vinbär, krusbär, det spelar ingen roll! Istället för den klassiska vaniljsåsen har jag rört ihop en limekräm av gräddfil, florsocker och rivet limeskal. Det passar väldigt bra ihop med limens syrlighet till den söta pajen och blåbär med citrus är verkligen en god kombination! Prova!

2 smulpajer
Det här behöver du :
1 liter skivade jordgubbar + 1 msk potatismjöl + ½ dl socker
1 liter färska blåbär + 1 msk potatismjöl + ½ dl socker

200 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
ev. lite vatten

ev. flagad mandel

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop smuldegen med fingrarna, ställ den kallt en timme (eller längre) i kylskåpet. Rensa bären blanda med 1 matsked potatismjöl och ½ dl socker vardera. Fördela i två ugnsformar, smula över degen, hälften till varje paj. Jag brukar ta lite flagad mandel och strö över också. Grädda ca 15-20 min i 225 grader.

Limekräm :
2,5 dl gräddfil
1 dl florsocker
rivet skal från 1 lime + lite pressad juice

Blåbärspajen…

Jordgubbspajen…

Färdiggräddade!

Och redo för servering med limekrämen!

Sommarsött, precis som de ska vara!

Äppelpaj på frostäpplen

Publicerad den 17 oktober 2010 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Husmanskost och Pizza & Pajer. 15 Kommentarer Ettiketter: äppelpaj, Äpplen, bilder, fika, foto, frost, frostnätter, kryddburken, matblogg, paj, recept, smuldeg, smulpaj.

Denna helg har vi verkligen haft strålande sol varje dag! Nån minusgrad och frostnätterna börjar göra sig påminda – Helt perfekt höstväder! De få äpplen som sitter kvar på träden som har fått sig en frostnatt eller två, dom är helt otroligt goda, söta och saftiga! Så idag passade vi på, barnen o jag att plocka in de sista, och på dom gjorde vi en enkel smulpaj! Oj, oj, oj så gott!!

1 stor form smulpaj
Det här behöver du :
250 gram smör
5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1½ dl strösocker

6-8 äpplen
Socker + kanel

GÖR SÅHÄR :
Skala äpplena och skär klyftor eller skivor. Vänd runt i socker + kanel av valfri mängd. Låt stå en liten stund tills äpplena börjar safta sig. Rör under tiden ihop ingredienserna till smuldegen med fingrarna. Häll hälften av smuldegen i botten på en ugnsfast form. Fördela äpplena över och avsluta med resten av smuldegen. Grädda i 200 grader, ca 20-25 min, eller tills pajen fått fin färg och blivit lite knaprig på ytan.

Passa på nu att ta tillvara på alla äpplen som finns. Skala, klyfta, sätt i plastpåsar och frys in så har du till många goda äpplepajer i vinter. Eller kräm, eller äppelmos…

Smaklig spis!!

Rustik Äppelpaj med Ingefära & Rosmarin

Publicerad den 15 september 2010 i kategorin Frukt & Bär, Husmanskost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 11 Kommentarer Ettiketter: äppelpaj, Äpplen, bilder, foto, höst, kryddburken, matblogg, muscovadosocker, recept, rejäl, rosmarin, rustrik, skördetider, smulpaj, stekta äpplen, vuxen smak.

Dax att börja experimentera med höstens alla äppelpajer! Vilken fröjd alltså! Den här har jag klurat en del på. Jag ville ha en lite mindre sötslikskig äppelpaj denna gång och med en mer rustik höstig smak som passar bra nu i skördetiderna! Ingefära är otroligt gott i äppelpaj och ger en extra liten smakskjuts. För att plocka fram ytterligare höst och mer rejäl smak så fick rosmarin komma till sällskap och det var inte alls en dum kombination. Man behöver inte så mycket av varken ingefära eller rosmarin för att de ska bli en angenäm smakbrytare! Bara lite grann alltså! Det är trots allt äppelsmaken som ska dominera.

Jag har inte använt något vitt socker utan mörkt muscovado. Har du inte detta så kan du använda råsocker. Slutreslutatet fick med beröm godkänt här hemma. Nicke tyckte den var riktigt god och till och mer godare än de vanliga mer ”sockriga” varianterna. Personligen tycker jag om pajer som har lite mer vuxen smak och som inte är så söta så denna får absolut platsa bland äppelpajs-favoriterna! Å va ni än gör, glöm för guds skull inte att överdosera med en riktigt goood vaniljsås till!

Det här behöver du :
5 stora äpplen
50 gram färsk riven ingefära
2 msk farinsocker
2 tsk kanel
1 tsk torkad rosmarin

Smuldegen :
150 gram smör
4 dl havregryn
2 dsl mörkt muscovadosocker el. råsocker

GÖR SÅHÄR :
Skala och klyfta äpplena. Skala och riv ingefäran. Smält lite smör i en stekpanna och stek äpplen & ingefära. Smula över rosmarinen med fingrarna så det blir ett pulver. Pudra över kanel och socker och stek tills äpplena mjuknat. Häll upp i en ugnsfast form. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke. Nyp ihop allt med fingrarna till en smulig massa och fördela över äpplena. Grädda i ugn 200 grader i 25 min.

Härlig doft av äpplen, kanel och ingefära!!

Fyll en form med de goda stekta äpplena.

Fördela smuldegen ovanpå.

Med muscovado socker blir det en mycket rustik smak, som smakar HÖST!

Jag har börjat ta in lite äpplen från träden ute nu, mest fallfrukt. Ju längre dom får sitta kvar på träden desto godare blir dom! Vindruvorna är riktigt goda nu, söta små delikata sockerbomber! Dom har jag nallat hemma hos min fd. styvfar i hans växthus!

Rabarberpaj – extra knäckig & god!

Publicerad den 7 juli 2010 i kategorin Efterrätter, Frukt & Bär, Husmanskost, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 20 Kommentarer Ettiketter: bilder, extra knäckig rabarberpaj, foto, frukt och bär, knäckig paj, kryddburken, matblogg, paj, rabarberpaj, recept, smuldeg, smulpaj, sommar, tips.

Det är en av sommarens höjdpunkter de! Nygräddad, knäckig rabarberpaj serverad med lättvispad grädde & vaniljsås. Kan det bli mer sommar??? Det är ju kanske inte så himla ovanligt med just rabarberpaj och en smuldeg har väl de flesta lyckats få ihop gissar jag, men jag måste ändå dela med mig av detta recept för den blir liksom lite extra knäckig, extra god och så vill jag ju locka fram smaklökarna med lite bilder också! Recept utan bilder säger inte så mycket och då blir ni heller inte sugna på att baka lika mycket!

Det här behöver du :
1 kg rabarber
200 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
3 dl socker
3 dl mjöl
5 dl havregryn
1½ tsk bakpulver

GÖR SÅHÄR :
Skölj rabarberna och skala av de som är lite hårda i skalet. Skär i små bitar. Lägg ner rabarberna i en ugnsfast form. Smält smöret. Ta kastrullen från plattan. Rör ner sirapen, grädde, & vetemjölet blandat med havregryn, bakpulver och socker. Arbeta ihop smuldegen med träslev. Fördela smuldegen över formen. Ställ in i ugnen i 175 grader ca 40 – 50 min tills pajen fått fin färg och är knäckig på ytan. Beror lite på vilken typ av pajform du använder. Jag gjorde min ganska hög i en mindre form, så har du en bredare form där pajen inte blir lika hög minska tiden i ugnen. Servera med vaniljsås/grädde.

Jag brukar vispa ca 2-3 dl grädde, ganska löst och sedan blanda med lika delar vaniljsås, då blir den extra fluffig och god! Denna gång provade jag att använda Milda Mat & Visp som jag fick lite varuprover på. Den var förvånandsvärt snabbvispad och fungera både i mat som till att vispa som sagt! Och smaken inget fel på heller!

Rabarber är sommarens godaste!

Ljuvliga färger…

Och självklart fick jag nu användning av mina nya fina Rice form jag vann inne hos Jennie på Kalasgott! Jag tycker den passar alldeles utmärkt till just rabarberpaj dessutom!

Smuldegen på plats. Nu ska den in i ugnen bara…

Det är serverat!

Smulpaj med Rabarber & Jordgubbar

Publicerad den 29 juli 2009 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Frukt & Bär, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 10 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, efterrätt, fika, foto, fyllning, hembakat, ingredienser, jordgubbar, kryddburken, matblogg, pajform, rabarber, rabarberpaj, recept, smuldeg, smulpaj.

rabarberpaj
Nu börjar jordgubbssäsongen här gå mot sitt slut. De som går att köpa är ganska dålig kvalité på och gubbarna är väldigt små! Här tog jag tillvara på den sista litern till en smulpaj med rabarber och jordgubbar! Enkelt och så gott! Och det finns nog ingen godare kombination än dessa två till en smulpaj heller!

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
125 gram smör el. margaring
1 msk strösocker

1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl

GÖR SÅHÄR :
Mät upp mjölet i en bunke, tillsätt sockret och riktigt kallt smör. Nyp ihop snabbt med fingrarna till en smulig deg. Fördela degen i en pajform. Du behöver inte smörja formen. Skölj och skär rabarber & jordgubbar. Blanda ihop socker & potatismjöl och vänd runt rabarberna & jordgubbarna i det. Fyll formen och grädda 175 grader i ca 30 min.

smulpaj
Smulpaj på gång!