smörgåstårta -ettiketternas arkiv

Sida 4 av 6

Smörgåstårta på bemärkelsedagen!

Publicerad den 22 januari 2010 i kategorin Smörgåstårtor. 23 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Idag fyller min mamma år!! Grattis till dig finaste mamma Mia! Och självklart ska vi kalasa på en god smörgåstårta ikväll. Vi kör lyxvarianten med ”extra allt”! :D Enligt önskemål en charktårta; skinka/mimosa, ägg/mjukost leverpastej/grädde/gurka. Och räkor måste finnas med som garnering! Sagt & gjort, nu kör vi! Trevlig helg på er allihopa!! :)

Det här behöver du :
36 skivor formfranska
Jag har använt kantskuren formfranska och lagt 9 skivor per lager. 
1 sats grundröra :
3 dl grädde (lätt vispad)
1 liten burk cremé fraiche
Salt & peppar

Fyllning 1 :
250 gram rökt skinka (hackad)
200 gram mimosasallad

Fyllning 2 :
100 gram bredbar leverpastej (Arboga)
2 dl grundröra
1 msk bostongurka
Salt & peppar

Fyllning 3 :
150 gram mjukost (Fjällbrynt Herrgård)
3 kokta, hackade ägg

Täcklager :
Grundröran runtom hela tårtan

GÖR SÅHÄR :
Kantskär brödet. Vispa grädden till grundröran och blanda ihop med cremé fraiche, salt & peppar. Bred ett tunt lager smör på alla skivor utom dom 9 sista till översta lagret. Fyll tårtan, lager för lager. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran.

Garnering :
Efter grundröran la jag ut ett lager färdiga skivor ost över hela tårtan. Därefter 4 hackade ägg över hela. Räkor i mitten, skinkrosetter runtom. Citron, gurka, mandariner & kiwi. Och så nån dillkvist!

Fler recept & bilder på smörgåstårtor hittar du här >>

Efter röntgen…

Publicerad den 21 januari 2010 i kategorin Blogg-info. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


10 röda rosor från min älskade Nicke!!

Idag har jag varit i Kalmar på röntgen med hand/arm. Jag skulle ju gipsas av för att sen röntga båtbenet i handen + armen (radius). När killen som klippte upp gipset såg min hand blev han väldigt förvånad för hela handen var ihopklämd under gipset, tummen vilade liksom i handflatan och allt såg snett och knasigt ut… Det var alltså inte rätt gipsat från början när jag var på akuten. Typiskt…

Märklig känsla att ha en ”naken” arm, den började darra och kändes väldigt svag som om den skulle gå av om jag inte höll fast den… Otäckt! Fick äntligen tvätta av mig med tvål å vatten, å sprit och det kändes fruktansvärt skönt! :D

Efter röntgen så trodde jag ju faktiskt att det där eländiga båtbenet skulle va värst, men tji fick jag, båtbenet såg himla fint ut. :) Istället visade det sig på plåtarna att ”radius” var spräckt och frakturen var väl synlig så det blev omgips, som förmodat. 3 veckor sen ny koll. Nu har jag fått ett finare gips, bättre passform och mer noga ditsatt och det känns faktiskt väldigt skönt i armen och jag har inte längre den där molande värken!

Och vet ni vad?
Ikväll ska jag börja med en smörgåstårta till mamma som fyller år imorgon, och därför är jag ändå himla glad och för att jag har en helt underbar make som kom hem med blommor till mig efter jobbet, så jag klagar absolut inte!! Imorgon kommer smörgåstårtan ut på kryddburken. Kram på er så länge & tack alla ni som höll tummarna idag! ;-)

Smörgåsbakelse

Publicerad den 8 december 2009 i kategorin Bröd, Fest & Kalas, Husmanskost, Korv, Kött och Smörgåstårtor. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .

smörgåsbakelse
Guld i byrålådan! En eller smörgåsbakelse i kylen! Kontrasterna är faktiskt inte såå stora som det låter! Har man riktiga cravings efter smörgåstårta då kan man faktsikt lätt fixa det med lite överblivet pålägg å fantasi och det tar inte alls längre tid än att sno ihop lite varma mackor på en plåt! Men mycket godare blir det!

Här har vi en smörgåsbakelse, eller en mini-smörgåstårta! Prova denna enkla variant när du vill uppvakta maken/makan en födelsedagsmorgon, eller som kvällsfavorit framför en bra film, eller som en härlig brunch på söndagsmorgonen… ;-)

1 port
Tre lager fyllning, fyra skivor rostbröd!

Kokta ägg
Skinka (alt. kassler, salami, räkor, kräftstjärtar, rökt korv etc)
Leverpastej
Bostongurka
Ost
Mjukost
Vispad grädde
Cremé Fraiche (alt. gräddfil)
Majonäs

Har du typ detta i kylskåpet så är saken biff! ;-) Lite sallad å pålägg till garnering och du har en lyxig liten mini-tårta!

Fyllningen har jag gjort i tre lager såhär :
1 : Skinka + mjukost
2 : Kokta hackade ägg + cremé fraiche + vispad grädde + salt & peppar
3 : Leverpastej mosad med vispad grädde + bostongurka + salt & peppar

Garnering :
Blanda cremé fraiche med grädde & lite majonäs. Krydda röran med salt & peppar. Bred över hela bakelsen. Garnera med sallad, ost, skinka, kokta ägg, frukt etc etc…

Smörgåstårta de Luxe

Publicerad den 8 november 2009 i kategorin Fest & Kalas och Smörgåstårtor. 14 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .

smörgåstårta
Fars Dag idag! En dag att fira såklart och här hemma firar vi med smörgåstårta! Ja, jag kan inte låta bli att ta tillfällena i akt att få göra ännu en å ännu en å ännu en! Det är ju så gott med smörgåstårta och framförallt det roligaste jag vet i köket! Jag blir på så bra humör och fantasin flödar och man får vara en smula kreativ och mixtra med färger och ingredienser precis hur man vill! :-) Den här smörgåstårtan består av skinka/mimosa, Leverpastej/grädde, mjukost/ägg. Och de luxe, betyder här extra allt! Inte snåla på fyllning eller dekor. En ganska allround fyllning som går hem hos hela familjen och det är ju huvudsaken en sån här dag! Vad har ni själva firat med idag? Alla pappors dag!

Grundröra :
2 dl vispgrädde
1 msk majonäs
1 dl cremé fraiche
salt & peppar

6 bitar (3 lager fyllning)
Det här behöver du :
6 gånger 4 skivor vit formfranska (24 skivor)
1 sats grundröra
Fyllning 1 :
200 gram rökt strimlad kassler
200 gram mimosasallad
Fyllning 2 :
100 gram bredbar leverpastej (Arboga)
2 dl grundröra
Salt & peppar
Fyllning 3 :
4 msk mjukost (Fjällbrynt Herrgård)
3 kokta, hackade ägg
Täcklager :
Grundröran runtom hela tårtan

GÖR SÅHÄR :
Kantskär brödet. Vispa grädden till grundröran och blanda ihop med cremé fraiche, majonäs och kryddor. Bred ett tunt lager smör på alla skivor utom dom 6 sista till översta lagret. Fyll tårtan, lager för lager. Avsluta med att täcka tårtan runtom med grundröran. Dekorera!

smörgåstårta_skinka
När det närmar sig dekorationen så är jag på topp! Äntligen! Det absolut roligaste jag vet! :-)

fyllning_smörgåstårta
Man behöver absolut inte tänka ”mönster” i nån form om man ska göra en deluxe tårta. Då är det bara att ösa på med precis allt gott man vill ha. Här är det EXTRA ALLT som gäller! Dekorera tårtan med små ”öar” lite huller om buller och du ska se det blir toppenfint!

smörgåstårtor
Dekoration till denna smörgåstårtan : Salladsblad runtom. 6 kokta, skivade ägg. Rökt skinka, ostskivor, vindruvor, bernstein tomater, citron,och strösslad persilja!

smörgåstårta_recept
Hoppas ni alla haft en härlig helg och att ni firat Fars Dag ordentligt! Kram på er!

Vill du se fler bilder och recept på mina smörgåstårtor?
Klicka här >>

Smörgåstårta Ägg & Räkor

Publicerad den 27 september 2009 i kategorin Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur och Smörgåstårtor. 18 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

smörgåstårta_räkor
Tack…
Gokväll gott folk! Tack för all underbar respons ni gett mig ang. föregående inlägg. Ni är väldigt många som förstår och bryr er och har verkligen gett mig uppbackning. Är verkligen stolt över mina trogna läsare, ni är toppen allihopa! Tack snälla ni! Nu orkar jag däremot inte älta detta mer utan vi går vidare som vanligt här på kryddburken. Inlägg och kommentarer finns kvar men är inte publikt längre, och jag hoppas att jag inte ska behöva publicera det igen! Nu är det pasé och om ni känner mig rätt så vet ni ju att jag hellre vill skriva om mat! :-D

Här på Öland har det varit skördefesthelg! Vilken otroligt uppslutning det är till dessa skördefester. Skulle tro att vi toppar besöksantalet med turister en bra bit över midsommarfirandets! Blåsigt och höstlikt har det varit, vi har strosat runt och faktiskt bara njutit av stämmningen, pumpor, brinnande marschaller, upptåg och en massa god mat förstås! Hur mysigt som helst! Här är en beställning på smörgåstårta som jag gjorde igår. En ganska hög tårta, men inte så stor, ca 8 bitar. Såhär lyder receptet :

Det här behöver du :
24 skivor vit formfranska alt. 8 landgångsbröd
(6 bottenskivor + 4 på höjden)

Grundröra :
3½ dl lösvispad grädde
1 dl cremé fraiche
3 msk majonäs
Salt & vitpeppar

Fyllning till lager 1 :
1½ dl mimosasallad + 1 dl strimlad rökt skinka + grundröra

Fyllning till lager 2 :
Grundröra + ½ pkt Arboga bredbar leverpastej + 1 msk bostongurka
Mosa ihop leverpastej och grundröra med gaffel, tillsätt bostongurkan.

Fyllning till lager 3 :
3 hårdkokta mosade ägg + 100 gram philadelfiaost + 1 grundröra

Använd grundröran till att blanda ut fyllningarna med. Konsistensen på fyllningarna ska vara ganska lösa, då får du en saftig smörgåstårta. Täck även smörgåstårtan med grundröran runt om före dekorering. Här har jag använd salladsblad, massor med räkor, skinkrosetter, ägg, gula körsbärstomater, apelsinskivor, gurka & dill. Ostskivor runtom kanterna.

smörgåstårta_garnering
Tårtan halvvägs dekorerad. Snåla absolut inte med varken fyllning eller dekoration!

garnering_smörgåstårta
Smörgåstårtan är klar!

smörgåstårta_ägg_räkor
Färdig att levereras! Till födelsedagar brukar jag sticka ner långa drinkpinnar – glitterpalmer, sånadär som ser ut som fyrverkerier i olika färger.