Isterband är en sån där typisk rätt av svensk husmanskost som man inte lagar så ofta! Men såhär efter jul och nyår och en massa firande med god mat till höger och vänster så längtar man verkligen efter riktig mat, vanlig mat… Och då passar isterband, dillstekt eller dillstuvad potatis och rödbetor helt perfekt!
4 port
Det här behöver du :
4 isterband (Scans är godast)
kokt potatis till 4 port
1 kruka dill
2 msk ströbröd
1 tsk nystött svartpeppar
1 tsk flingsalt
några droppar citronsaft
GÖR SÅHÄR :
Isterband tycker jag är smidigast att köra i ugnen, men de går naturligtvis att steka dom i stekpannan också! Gör små snitt eller dela dom på mitten och ”vik ut” dom, lägg på plåt och stek i ugn ca 20 min i 200 grader. Koka potatisen i mindre bitar eller om du har överbliven kokt potatis i kylen. Perfekt isåfall! Stek i lite smör på hög värme, hacka dillen grovt och strö över. Krydda med svartpeppar & salt och pressa över lite citronsaft! Låt potatisen steka tills den fått fin färg, ca 10min! Servera med rödbetor!
Många tycker om dillstuvad potatis till just isterband, men i vår familjen hoppar vi över stuvningen, det blir godare så! Men om du mot förmodan vill göra stuvning, koka upp en vit grundsås, 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 2 msk vetemjöl, rör kraftigt med träslev, tillsätt mjölk lite i sänder till önskad tjocklek på såsen. Krydda med salt, vitpeppar och färsk finhackad dill! Lägg ner potatisen i stuvningen och låt dom värma sig i såsen före servering!
