Jag tyckte framförallt om de salta inslaget och att dom var nötiga med inslag av stora chokladbitar. Där har jag nog lyckats, men konsistensen är svår! Köpekakorna är sprödare. Färgen är heller inte lika ljus, men det beror nog på att jag tog större delen farinsocker, men jag gillar kolasmaken man får med farinsocker så att dom inte blev lika ljusa gjorde ingenting. Dessa blev också lite sega i mitten men vansinnigt goda. Men som sagt, det är inte samma, samma men man känner likhet, ja… Ungefär så, jag är nöjd i alla fall!

Önskar er alla en lugn & mysig helg för det är vad jag tänker ha.
Jag är inte helt piggelin ännu och har haft ett väldigt lugnt påsklov med Joline hemma. Trött o sjuk mamma som inte sover om nätterna, och hostig, hängig Joline så har det blivit en hel del film, måla, rita &  pyssla, allt i snigel-takt. Går allt som jag vill nu o det inte blir mer bakslag ska jag börja jobba på måndag, känns som jag behöver bli lite ”människa” igen… Ja, kram på er alla, imorgon ska ni fått ett roligt recept på vardags-bak!

Det här behöver du :
125 gram rumsvarmt smör
2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
100 gram vit choklad
100 gram mjölkchoklad
60 gram hasselnötter
2 msk nötcreme
knappt ½ msk flingsalt

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och sockret med elvisp. Tillsätt ägget. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner utan elvisp. Hacka chokladen och nötterna och rör ner tillsammans med nötcremen. Tillsätt flingsalt och arbeta ihop degen med händer till en stadig klump. Rulla ut i länger och ta ut mått stora som en pingisboll. Forma dom runda och lägg på plåt. Tänk på att de behöver utrymme att bakas ut så lämna ca 5-7 cm runt varje boll. Grädda i 175 grader ca 15-20 min beroende på om du vill ha dom helt torra eller lite sega i mitten, du får prova dig fram. Låt svalna på galler.

Cookie-deg… Kan vara snäppet godare än färdiggräddade kakor… Väldigt farligt att ha stå i kylskåpet…

Rulla små oregenbunda ”pingisbollar” och lägg på plåt med generösa mellanrum. Grädda 15-20 min i 175 grader.

Ät & njut!

1 sats mördeg
Det här behöver du :
200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Florsocker + vatten

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i hushållsassistenten eller för hand. Smöret ska vara rumsvarmt! Knåda degen så den blir slät & ”hård”. Lägg i kylskåp ca 1 timme. Ta ut degen och forma den till fyra avlånga längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till längderna lätt med handen och gör en fåra i mitten. Fyll fårorna med drottningsylt. Grädda i 175grader 10 – 15 min. Ta ut och låt dom svalna på plåten. Rör ihop florsocker med lite vatten till en lös, rinnig kristyr och häll över sylten i längderna. Låt stelna något och skär sedan upp dom i snittar. Kan  frysas direkt.

Och vid det här laget så kan jag nog också kora mig själv som den sista matblogg i sverige som ännu inte bakat makroner! För jag vågar inte!!  Det verkar ju ju så vansinnigt pilligt, krångligt och man läser om det ena misslyckandes efter det andra! Dom reser sig inte, de blir ingen ”krage” dom spricker eller flyter ut, eller blir inte alls släta och fina… Och så läser jag om proffsbakarna som bara levererar den ena makronen sötare, finare och slätare än den andra och då får jag inte lite dåligt självförtroende för så lär ju inte mina se ut om jag skulle prova! Så jag har liksom dragit på det, vääääldigt länge och jag gör det ännu en stund för man måste väl åtminstone provsmaka innan man bakar!?

Dessa små sötnötar köpte jag på Mittbrodts i Borgholm tidigare idag och dom smakar helt fantastiskt! Dom är väldigt små, men jag hade inte klagat om dom varit ännu mindre faktiskt för det var väldigt va söta dom va!? Finns ju inte en chans i världen att man kan provsmaka flera stycken i olika smaker, det blir alldeles för sött för mig! Choklad och pistage var iallafall dundergoda!!

Joda… JAG SKA BAKA!! Jag ska…
Ge mig ett bergssäkert recept bara så ska jag baka makroner! Inte denna vecka men jag SKA kanske nästa? Eller nästa igen… Jag har fått en fin macarons silikonmatta från ninasmat.se så det vore väl själve f*n om det inte skulle bli bra då? Mandelmjöl är också inhandlat så jag är liksom liiite redo iaf! Jag bara hatar att misslyckas och gör jag det så provar jag inte igen… Bara när det gäller mat, där kan jag misslyckas och prova om och om igen och experimentera mig fram men tålamodet med sötsaker är på en helt annan nivå! Det måste funka direkt liksom!

6-pack macarons för 39:- Söta & chokladiga smaker!

Choklad måste bli en favorit! Kanske citron också, men dom rosa är nog för söta…

Vågar man tro? Har du gjort de? Hur gick de?

Idag blev det chokladrutor med kokos-tosca-täcke. Knaprigt, segt och med knäckig smak ihop med en härlig chokladbotten gör den helt oemotståndlig!! Allra godast är den direkt från frysen och bara en aning tinad!

Kalasbaket fortsätter… Nästa inlägg; GODIS-tillverkning!  

36 rutor
Det här behöver du : 
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke : 
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR : 
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Toscasmeten med koks breds på kakan efter att den gräddats en stund i ugnen.

Sen ska den in i ugnen 10 min till…

Skär i rutor…

Färdig!!

Småkakor är perfekt att fylla frysen med när man får oväntat besök! Just drömmar är en kaksort som jag är ganska stolt över, jag är ju ingen hejjare annars på att få kakor höga och fina, utan de flyter liksom lätt ut och blir platta?! Men detta recept har aldrig svikit mig! Det tycker jag ni ska ni prova om ni misslyckats innan, för det är verkligen bombsäkert! Och en extra lite smaks-skjuts är just citronmelissen, det smakar inte tok-mycket citron utan bara anans lite grann…

ca 25 st
Det här behöver du :
50 gram smör, direkt från kylskåpet (inte margarin)
1½ dl strösocker
½ dl rapsolja

2½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt eller bikarbonat

En näve finhackad citronmeliss (kan uteslutas om man vill)

GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp; smör, strösocker och olja. Vispa tills allt blandat sig fint och blivit lite luftigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssaltet rör sedan ner det i smörblandningen. Låt degen vara ganska smulig. Ställ in bunken i kylen ca 15 min. Värm ugnen till 150 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och ta ut ca 1 msk deg till varje kaka och nyp ihop lätt till runda bollar. Knåda inte! Lägg bollarna på plåt och grädda ca 10-15 min i 150 grader.

Låt degen vara så smulig som möjligt, ju mer du arbetar den desto lösare blir den och kakorna håller inte former och flyter lätt ut! Hemligheten med höga, fina och fluffiga drömmar är just att inte överarbeta degen.

Har ni ätit något gott ikväll då, eller ska ni kanske? Här blev det ”hämtmat”; Nämligen nykokta kroppkakor! Köpte från Arontorp denna gång, vilket vi inte gjort tidigare och oj så goda!! Brukar ju i vanliga fall köpa från Eva´s i Salomonstorp men eftersom vi ändå hade ärende dit så köpte vi därifrån och det kommer vi absolut att göra fler gånger! 15kr st och till oss fyra köpte jag 12st, det blir 180kr! Helt okej pris för att mätta en familj med hämtmat! Det blev dessutom en kroppkaka över! Mätta och belåtna orkar vi nog inte mer ikväll, kroppkakor har en tendens att lägga sig som som ett lock och man blir bara mättare och mättare, men gott är det! Här kan ni läsa om lite olika kroppkaksställen på Öland >>

16 st
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
150 gram smör
1 äggula

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop alla ingredienser med fingrarna i en bunke. Forma till en slät deg. Deladegen i 16 bitar. Rulla varje degbit till en boll och forma den i handen till en liten ”mössa”. Lägg i aluminumformar och fyll med toscasmeten. Grädda ca 15-20 min i 175 grader.  

Toscasmeten :
75 gram smör
1 dl strösocker
1 tsk vetemjöl
2 msk vispgrädde
150 gram flagad, eller hackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka under omrörning 2 min. Dra av från plattan och låt svalna något innan du fyller formarna.

Joline fyller formarna med toscasmeten.
 

Redo för ugnen. 175 grader ca 15-20 min.

Supergoda & knäckiga toscagömmor!

25 st
Det här behöver du :
50 gram smält smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg & socker vädligt slarvigt med en träsked. Det ska absolut inte vispas, bara blandas ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur i bunken ca 15 min. Kokosflingorna sväller och du får höga fina toppar som inte flyter ut! Detta + att smeten inte ska vispas är det hemliga knepet!

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar!
Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Kokosflingorna jag använt är Kung Markattas ekologiska.

Smeten är färdigblandad, nu ska den stå och svälla en kvart i rumstempertur.

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar! Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Njut av doften av kokos och sommar!

ca 30 st
Det här behöver du :
200 gram smör
5 dl vetemjöl
1 dl rårörsocker (det går utmärkt med vanlig strösocker också)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljarom (alt. vaniljsocker)

Ca 1½ dl sylt (Jag använde kung markattas ekologiska skogshallonsylt)
1 dl florsocker + några droppar vatten

GÖR SÅHÄR :
Arbeta ihop alla ingredienserna till degen för hand eller i matberedare. Slå in degen i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timme. Ta ut små mått, ca en matsked och forma till runda bollar. Gör en grop i mitten med fingret. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och fyll med 1 tsk sylt i varje kaka. Grädda i 175 grader ca 15 min. Låt svalna. Rör ihop vatten och florsocker och ringla över!

Tips : Vik en snabb papperssprits av bakplåtspapper så går det lättare att ”ringla” ut kristyren!

Det här behöver du :
120 gram smör
1 dl råsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g vit choklad
1 tumstor bit färsk ingefära

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt. Hacka chokladen grovt och riv ingefäran, blanda ner i degen. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och lägg in i frysen ca 30 min. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter. (Receptet kommer från Leila bakar. Band med hjärtan från nätbutiken www.praktfull.se)

Choklad cookies med mörk choklad & pecannötter >>

Det här behöver du :
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät och fast deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda 13-15 min i 200 grader.  Låt svalna något. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv. Förvara torrt.

Lägg ut rullarna på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till lätt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda 13-15 min i 200 grader.

Skär upp kakorna med sneda snitt med en vass kniv när de har svalnat något.

Fler recept på småkakor :

Choklad Cookies

Brysselkex

Hallongrottor