Kryddburken.se » Småkakor

Jolines wienerkakor

kryddburken — Tue, 31 Jan 2012 19:25:51 +0000

Självklart ska ni få receptet på wienerkakorna Joline bakade! Det är en kul kaka att bara för det ska rullas och plattas, och göras fåror och fyllas med sylt och sen dekoreras med kristyr!

1 sats mördeg
Det här behöver du :
200 gram smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Florsocker + vatten

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i hushållsassistenten eller för hand. Smöret ska vara rumsvarmt! Knåda degen så den blir slät & ”hård”. Lägg i kylskåp ca 1 timme. Ta ut degen och forma den till fyra avlånga längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till längderna lätt med handen och gör en fåra i mitten. Fyll fårorna med drottningsylt. Grädda i 175grader 10 – 15 min. Ta ut och låt dom svalna på plåten. Rör ihop florsocker med lite vatten till en lös, rinnig kristyr och häll över sylten i längderna. Låt stelna något och skär sedan upp dom i snittar. Kan frysas direkt.

Franska macarons, snart är det dags! Måste bara provsmaka först…

kryddburken — Tue, 17 Jan 2012 22:09:58 +0000

Franska macarons, svenskt uttalat; makroner! Fy bubblan va goda!! Små, söta, färglada, ”marängiga” pastellbubblor som bara försvinner i munnen! Nu ska jag erkänna att idag 2012 den 17 januari är alltså första gången jag provsmakar en makron! Jo, det är sant!!

Och vid det här laget så kan jag nog också kora mig själv som den sista matblogg i sverige som ännu inte bakat makroner! För jag vågar inte!! Det verkar ju ju så vansinnigt pilligt, krångligt och man läser om det ena misslyckandes efter det andra! Dom reser sig inte, de blir ingen ”krage” dom spricker eller flyter ut, eller blir inte alls släta och fina… Och så läser jag om proffsbakarna som bara levererar den ena makronen sötare, finare och slätare än den andra och då får jag inte lite dåligt självförtroende för så lär ju inte mina se ut om jag skulle prova! Så jag har liksom dragit på det, vääääldigt länge och jag gör det ännu en stund för man måste väl åtminstone provsmaka innan man bakar!?

Dessa små sötnötar köpte jag på Mittbrodts i Borgholm tidigare idag och dom smakar helt fantastiskt! Dom är väldigt små, men jag hade inte klagat om dom varit ännu mindre faktiskt för det var väldigt va söta dom va!? Finns ju inte en chans i världen att man kan provsmaka flera stycken i olika smaker, det blir alldeles för sött för mig! Choklad och pistage var iallafall dundergoda!!

Joda… JAG SKA BAKA!! Jag ska…
Ge mig ett bergssäkert recept bara så ska jag baka makroner! Inte denna vecka men jag SKA kanske nästa? Eller nästa igen… Jag har fått en fin macarons silikonmatta från ninasmat.se så det vore väl själve f*n om det inte skulle bli bra då? Mandelmjöl är också inhandlat så jag är liksom liiite redo iaf! Jag bara hatar att misslyckas och gör jag det så provar jag inte igen… Bara när det gäller mat, där kan jag misslyckas och prova om och om igen och experimentera mig fram men tålamodet med sötsaker är på en helt annan nivå! Det måste funka direkt liksom!

6-pack macarons för 39:- Söta & chokladiga smaker!

Choklad måste bli en favorit! Kanske citron också, men dom rosa är nog för söta…

Vågar man tro? Har du gjort de? Hur gick de?

Chokladrutor med kokos-tosca

kryddburken — Thu, 15 Sep 2011 18:08:21 +0000

När man ska ”kalas-baka” och fylla frysen med gott fikabröd så är denna kaka i långpanna helt perfekt, precis som ”philadelphiabullar”, ”silviakaka” och ”kärleksmums”! Älskade klassiker.

Idag blev det chokladrutor med kokos-tosca-täcke. Knaprigt, segt och med knäckig smak ihop med en härlig chokladbotten gör den helt oemotståndlig!! Allra godast är den direkt från frysen och bara en aning tinad!

Kalasbaket fortsätter… Nästa inlägg; GODIS-tillverkning!

36 rutor
Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke :
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Toscasmeten med koks breds på kakan efter att den gräddats en stund i ugnen.

Sen ska den in i ugnen 10 min till…

Skär i rutor…

Färdig!!

Citrondoftande drömmar

kryddburken — Fri, 01 Apr 2011 14:51:53 +0000

Nu alla kakmonster måste ni se hit!! Småkakor är verkligen inte ofta jag ställer mig och gör men idag kände jag bara för det. Det är ganska rofyllt ändå att stå där och rulla, och forma och grädda, och rulla, och forma och grädda, plåt efter plåt med söta små kakor… Och det doftar ju så gott i hela huset! Ungfär som när man köpt citronkulor till dammsugaren och just tagit sig en sväng-om!

Småkakor är perfekt att fylla frysen med när man får oväntat besök! Just drömmar är en kaksort som jag är ganska stolt över, jag är ju ingen hejjare annars på att få kakor höga och fina, utan de flyter liksom lätt ut och blir platta?! Men detta recept har aldrig svikit mig! Det tycker jag ni ska ni prova om ni misslyckats innan, för det är verkligen bombsäkert! Och en extra lite smaks-skjuts är just citronmelissen, det smakar inte tok-mycket citron utan bara anans lite grann…

ca 25 st
Det här behöver du :
50 gram smör, direkt från kylskåpet (inte margarin)
1½ dl strösocker
½ dl rapsolja

2½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk hjorthornssalt eller bikarbonat

En näve finhackad citronmeliss (kan uteslutas om man vill)

GÖR SÅHÄR :
Vispa med elvisp; smör, strösocker och olja. Vispa tills allt blandat sig fint och blivit lite luftigt. Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssaltet rör sedan ner det i smörblandningen. Låt degen vara ganska smulig. Ställ in bunken i kylen ca 15 min. Värm ugnen till 150 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och ta ut ca 1 msk deg till varje kaka och nyp ihop lätt till runda bollar. Knåda inte! Lägg bollarna på plåt och grädda ca 10-15 min i 150 grader.

Låt degen vara så smulig som möjligt, ju mer du arbetar den desto lösare blir den och kakorna håller inte former och flyter lätt ut! Hemligheten med höga, fina och fluffiga drömmar är just att inte överarbeta degen.

Toscagömmor

kryddburken — Fri, 04 Mar 2011 18:23:08 +0000

Kakor, kakor, kakor!! Ikväll bjuder jag på ett gott knäckigt kakrecept! Lite likt toscakaka, men ändå inte! Dessa toscagömmor är grymt goda, lite sega och knäckiga, men ändå mjuka och lena, gott till ett glas kall mjölk, eller till en kaffekopp i solen på verandan!

Har ni ätit något gott ikväll då, eller ska ni kanske? Här blev det ”hämtmat”; Nämligen nykokta kroppkakor! Köpte från Arontorp denna gång, vilket vi inte gjort tidigare och oj så goda!! Brukar ju i vanliga fall köpa från Eva´s i Salomonstorp men eftersom vi ändå hade ärende dit så köpte vi därifrån och det kommer vi absolut att göra fler gånger! 15kr st och till oss fyra köpte jag 12st, det blir 180kr! Helt okej pris för att mätta en familj med hämtmat! Det blev dessutom en kroppkaka över! Mätta och belåtna orkar vi nog inte mer ikväll, kroppkakor har en tendens att lägga sig som som ett lock och man blir bara mättare och mättare, men gott är det! Här kan ni läsa om lite olika kroppkaksställen på Öland >>

16 st
Det här behöver du :
3½ dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
150 gram smör
1 äggula

GÖR SÅHÄR :
Nyp ihop alla ingredienser med fingrarna i en bunke. Forma till en slät deg. Deladegen i 16 bitar. Rulla varje degbit till en boll och forma den i handen till en liten ”mössa”. Lägg i aluminumformar och fyll med toscasmeten. Grädda ca 15-20 min i 175 grader.

Toscasmeten :
75 gram smör
1 dl strösocker
1 tsk vetemjöl
2 msk vispgrädde
150 gram flagad, eller hackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka under omrörning 2 min. Dra av från plattan och låt svalna något innan du fyller formarna.

Joline fyller formarna med toscasmeten.

Redo för ugnen. 175 grader ca 15-20 min.

Supergoda & knäckiga toscagömmor!

Höga fina kokostoppar!!

kryddburken — Fri, 16 Apr 2010 13:23:23 +0000

Kokostoppar är något som är ruskigt gott på sommaren. Dom påminner mig om när jag var liten och vi hälsade på Tant Greta på kommendörsgatan i Boden. Hon bjöd alltid på världens godaste kokostoppar när man var å hälsade på! Jag har mixtrat med lite olika recept under åren och ibland blivit skogstokig då jag gräddat dessa och de bara flytit ut som platta kakor istället för höga och fina! Nu har jag kommit på knepet och det är väl beprövat och går inte att misslyckas längre! Kokostoppar går dessutom turbo-snabbt att baka så detta får du inte missa om du är en kokos-lover!!

25 st
Det här behöver du :
50 gram smält smör
2 ägg
1 dl strösocker
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop ägg & socker vädligt slarvigt med en träsked. Det ska absolut inte vispas, bara blandas ihop. Tillsätt smöret och vänd ner kokosflingorna. Blanda smeten och låt den stå i rumstemperatur i bunken ca 15 min. Kokosflingorna sväller och du får höga fina toppar som inte flyter ut! Detta + att smeten inte ska vispas är det hemliga knepet!

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar!
Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Kokosflingorna jag använt är Kung Markattas ekologiska.

Smeten är färdigblandad, nu ska den stå och svälla en kvart i rumstempertur.

Klicka ut små toppar med hjälp av en tesked och kladdiga fingrar! Grädda i 175 grader ca 10-12 min.

Njut av doften av kokos och sommar!

Syltkakor i Solskenet

kryddburken — Mon, 15 Mar 2010 12:17:51 +0000

Kaffe ute på altanen och en kaka i solskenet,
det är som terapi för vårkänslorna de!

ca 30 st
Det här behöver du :
200 gram smör
5 dl vetemjöl
1 dl rårörsocker (det går utmärkt med vanlig strösocker också)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljarom (alt. vaniljsocker)

Ca 1½ dl sylt (Jag använde kung markattas ekologiska skogshallonsylt)
1 dl florsocker + några droppar vatten

GÖR SÅHÄR :
Arbeta ihop alla ingredienserna till degen för hand eller i matberedare. Slå in degen i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timme. Ta ut små mått, ca en matsked och forma till runda bollar. Gör en grop i mitten med fingret. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och fyll med 1 tsk sylt i varje kaka. Grädda i 175 grader ca 15 min. Låt svalna. Rör ihop vatten och florsocker och ringla över!

Tips : Vik en snabb papperssprits av bakplåtspapper så går det lättare att ”ringla” ut kristyren!

Chocolate Chip Cookies med Vit choklad & Ingefära

kryddburken — Wed, 10 Feb 2010 12:23:41 +0000

Cookies! Chocolate chip cookies. Söta, knapriga, sega, krispiga… Gooooda! Dessa cookies har jag smaksatt med vit choklad & färsk ingefära! Passa på att överraska familjen eller hjärtevännen på söndag…

Det här behöver du :
120 gram smör
1 dl råsocker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g vit choklad
1 tumstor bit färsk ingefära

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och råsocker krämigt, rör i ägget. Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt. Hacka chokladen grovt och riv ingefäran, blanda ner i degen. Rulla in kakdegen i plastfilm eller bakplåtspapper till en rulle (5 cm i diameter) och lägg in i frysen ca 30 min. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 180 grader varmluft, cirka 10 minuter. (Receptet kommer från Leila bakar. Band med hjärtan från nätbutiken www.praktfull.se)

Choklad cookies med mörk choklad & pecannötter >>

Sega Chokladsnittar

kryddburken — Thu, 23 Apr 2009 07:31:26 +0000

Skurna chokladsnittar är väl aldrig fel till kaffet! Idag ska vi ha personalmöte här hemma och dessa härliga kakor kommer passa bra till kaffet! Härliga sega blir dom med lite sirap i också! Ha en bra dag allihopa!

Det här behöver du :
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät och fast deg. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna något. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv. Förvara torrt.

Lägg ut rullarna på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till lätt.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda 13-15 min i 200 grader.

Skär upp kakorna med sneda snitt med en vass kniv när de har svalnat något.

Fler recept på småkakor :

Choklad Cookies

Brysselkex

Hallongrottor

Choklad Cookies med Pecannötter

kryddburken — Thu, 18 Dec 2008 15:50:09 +0000

Dessa coockies är grymt goda! Och perfekta att ge bort i julklapp till chokladälskare! Det blir en rejäl sats så orkar du inte baka ut allt samtidigt eller vill ha snabba bjudkakor går det perfekt att göra ett par rull-längder att frysa ner! Kakorna går att grädda även frysta! Ja, tiden går verkligen fort fram mot jul nu! Här hemma har det varit full rulle med både skolmöten, luciatåg, magsjuka, jylpyssel och julklappsinslagning och jag vet inte allt… Nu börjar vi få rätsida på alla förberedelser och allt känns ganska lugnt och avslappnat! Imorgon är sista skoldagen för barnen och sen har dom jullov!! Härligt! Men snön är verkligen efterlyst här nere, får vi nån vit julafton tro!?

Det här behöver du :
300 gram smör el. margarin
2½ dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
8 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
130 gram choklad (mjölkchoklad + vit toblerone)
70 gram nötter (pecannötter)

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och ställ åt sidan så länge. Blanda ner strösocker + farinsocker + vaniljsocker & de två äggen i hushållsmaskinen. Eller i en stor bunke med degkrokarna. Vispa ca 5 min. Blanda ner smöret och blanda om väl. Vänd ner mjölet blandat med kakao, salt & bikarbonat! Arbeta ihop till en ganska hård och fast konsistens. Vänd sist ner choklad och nötter som du hackat grovt. Forma bollar som en pingsboll i storlek och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. De flyter ut ca dubbel storlek så tänk på att inte lägga dom för tätt! Grädda i ca 10min i 175grader. Låt svalna ngt. före servering. Förvara torrt.

Chokladen är mätt i gram, likaså nötter så det går lätt att byta ut till valfri choklad samt valfria nötter! 130gram choklad + 70gram nötter.

Degen blir rejält stor och hårt i kosistensen så det är utmärkt att göra den i en hushållsmaskin!

Dessa åker ner i frysen! Bara att ta fram och grädda ca 10min! Perfekt fika när man får oväntat besök!