salsa -ettiketternas arkiv

Quesadillas med salsadipp

Publicerad den 17 november 2011 i kategorin Bröd, Förrätt, Såser & Dressingar och Tilltugg. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, dipp, foto, kryddburken, matblogg, mexikansk mat, quesadillas, recept, salsa, Tilltugg, tomatsalsa.

Mexikanarnas frukost deluxe! Quesadillas är en klassiker i det mexikanska köket. Tortillabröd, fylld med härligt, riven smält ost, chili och koriander som jag har i mina. Man kan såklart fylla med precis vad man vill, kanske nån form av skinka, kyckling eller som här bara med ost, chili och koriander. Så enekelt och gott med få, rena smaker och tillsammans med en salsadipp, lime att pressa över och paprika kan det inte bli fel! Som förrätt till en temamiddag, som kvällstugg framför TV:n eller lördagssnacks med en kall öl! Välj själva! Gott som tusan är det iallafall!

Några av er kommer säkert att undra om det är starkt med två hela chili till dessa quesadillas, och då kan jag svara att när kärnhus och ”innerväggar” är borttagna på chilin så är det inte ett dugg starkt och våra barn äter dessa med god aptit utan att gnälla över nån hetta, så kör på! Om man ska vara extra busig kan man droppa över några droppar av D´Elidas chilisås på fyllningen, då blir det fart på karusellen om man vill de!

Det här behöver du :
8 små runda tortillabröd
200 gram riven lagrad ost
2 röda spansk peppar
1 kruka koriander

Tomatsalsa
1 gul paprika till ”burk”

GÖR SÅHÄR :
Riv osten och finhacka chili och koriander. Fördela allt på fyra tortillas. Lägg på ett bröd på varje och platta till. Stek på bägge sidor på medelhög värme i stekpanna, (torr panna ska de va, och ingen olja eller fett) gärna grillpanna för fina ränder. Skär i trekanter, servera med salsadipp, lime, paprika och garnera med koriander.

Riven, lagrad ost, (till äkta quesadillas används oftast Oaxaca-ost) koriander, chili o lime… Som gjort för just quesadillas!

Spansk peppar!!

Tortillabröden förbereds.

Med grillpanna blir det snygga ränder…

Skär upp quesadillan i tårtbitar!

Röd paprika är ett gott tillbehör…

Liksom lime att pressa över…

Ja, bon apetit får jag säga då för detta är en riktig höjdare!!

Sommarkyckling med gurksalsa och gräddfil

Publicerad den 14 juni 2011 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Kyckling, LCHF, Såser & Dressingar och Tillbehör. 6 Kommentarer Ettiketter: balsamvinäger, bilder, chili, citron, foto, gräddfilssås, gurksalsa, ingredienser, kall sås, kryddburken, Kryddor, Kyckling, majskyckling, Marinad, matbilder, matblogg, middagstips, recept, salsa, sommar, sommarkyckling, timjan, tips, ugnsstekt kyckling, vitllök.

Här kommer ett riktigt somrigt recept på kyckling i ugn! Himmelsk gott, rejält med kryddiga smaker! Vill man så serverar man ris eller annat till, men med gurksalsan och en klick gräddfil var det absolut helt tillräckligt! Marinaden och salsan kan förberedas kvällen innan eller på morgonen. Sen är det bara skjuts in i ugnen och fram med lite gräddfil, enklare sommarmat kan det inte bli!

Marinad till 1 hel majskyckling i delar :
½ dl kallpressad rapsolja
3 msk balsamicovinäger
½ citron i skivor + saften
1 röd chili
1 stor vitlöksklyfta
1 knippe färsk timjan
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop marinaden och häll över kycklingdelarna. Citronen kan du skära i skivor och pressa över, sedan låta skivorna ligga kvar i formen. Vänd runt allt noga. Stek i ugnen 175 grader tills innertemp visar 70 grader på tjockaste delen. Ta ut formen ur ugnen och lägg över folié och låt svalna något. Servera ned gurksalsa och en klick gräddfil.

Gurksalsa :
1 hel gurka, urkärnad
1 liten burk majskorn
½ röd chili
1 msk ungersk malen paprika (en mild söt smak)
3 msk kallpressad rapsolja
1½ msk vitvinsvinäger
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skölj, dela och kärna ur gurkan. Hacka i små tärningar. Finhacka chili och blanda runt alltsammans med majsen. Krydda med paprikapulver, salt och peppar och dressa med olja och vinäger!

Marinaden till kycklingdelarna.

Gurksalsan! Vansinnigt god och passar också bra till grillat kött.

Kyckligen uppskuren i skivor och serverad med gurksalsa och gräddfil!

Tacos, med 10-i-topp tillbehör

Publicerad den 23 september 2010 i kategorin Färs, Kryddor, Såser & Dressingar och Tillbehör. 34 Kommentarer Ettiketter: bilder, chilisås, chunky salsa, D´Elidas, fetaost, foto, hackad lök, kryddburken, majs, matblogg, nachos, old el paso, Ost, recept, riven ost, salsa, santa maria, taco, tacofärs, tacokryddor, tacos, tacoskal, tio-i-topp.

BIG Taco-time!!Japp, ikväll å inte imorgon!! Vi tjuvstartar lite på fredagsmyset men de är väl helt okej ändå? Det var superlänge sen vi åt tacos här hemma nu! Men inte bara därför, för imorgon e de ju fredag & de brukar betyda ”lägerelden” för familjen Nilsson! Jag tänkte skjutsa in ”pulled pork” i ugnen tidigt på morgonen som får stå o gotta sitt ett par timmar, den ska vi sen värma på över elden senare på kvällen med färska baguetter och lite goda röror, låter väl inte så tokigt som fredagsmys va?! Här har vi iallafall taco a la familia Nilsson! Så som vi vill ha det, när det smakar som bäst!

Vilka skal eller bröd föredrar ni till tacos? Dom vanliga tacoskalen (halvmånar) köper vi nästan aldrig, istället blir det de små nachochipsen som blir en perfekt munsbit på varje chips! Dom finns ju i massa smaker också, chili, ost och lättsaltade bla. Dessa skal som är som små ”tallrikar” eller vad man nu kan kalla dom håller sig sällan hela i förpackningen och är aningens kladdiga och rinniga att äta från. Mjuka tortilla är också gott, men dom mättar ju ganska fort, och då orkar man inte lika mycket av allt gott tillbehör ju!

Vår 10-i-topplista till taco :

Nötfärs kryddad med soya, chili o tacokryddor
Nachochips
Heta salsor, hot & sweet
Riven ost
Hackad rödlök
Majskorn
Gurka
Nån form av grönsallat
Gräddfil kryddad med citron, en skvätt chilisås, salt & peppar
Chilisås, för att ”piffa” lite så näsan börjar rinna!

Eftersom smaken på hetta varierar hos oss så köpte jag på mig några burkar från santa maria, en chunky salsa, en vanlig taco salsa och en dip salsa, alla i lite olika grader av styrka för att passa alla! Vill man spetsa till de lite extra, då är D´Elidas den ultimata smakförstärkaren! Lagom stark i lagom dos, smakrik chili och alldeles perfekt att ”piffa upp” med!

Jag fick hem lite prover på Old el Paso nya sortiment med deras tacoskal som är friterade i solrosolja, och fria från transfetter! Tummen upp att även våra fredagsfavoriter tänker till lite! Inte sant! Hittade dock inte så värst mycket av old el pasos sortiment på Hemköp, så salsorna fick bli Santa Marias. Vill man vara riktigt ordentligt så kokar man såklart sin egen salsa!

Tacos är mysmiddag tycker vi, dippa och dutta och blanda av allt gott man väljer själv! Och så äter man sig så mätt så magen står ut som fyra hörn! Inte bra, men himla gott!!

Har ni provat detta?? Det är såååå in i bombens gott alltså! Används med fördel att skeda upp tacofärsen med! Värm några nachochips i micron med riven ost och lite fetaost på! Varma, krispiga och sådär goda så man bara inte kan sluta äta!

Mmmm…..

Nå, vad säger ni! Hur ser era taco-middagar se ut! Vilket skal gillar ni bäst??

Salsa, Hot & Chunky – Perfekt till tacos & grillat!

Publicerad den 6 juni 2010 i kategorin Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Såser & Dressingar, Tillbehör och Vegetariskt. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, chunky salsa, foto, göra egen, Grillat, grillsås, hemkokt salsasås, hot salsa, kryddburken, matblogg, recept, salsa, salsasås, såser, tacos, Tillbehör.

Igår var vi bjuda på tacofest i grannbyn! Tacos blir lite lätt bortglömt såhär i sommarvämen när grillarna går för högtryck. Till denna kväll kokade jag ihop en rejäl sats med hemmagjord salsasås som jag tog med! Massa gott som fick stå och puttra på spisen länge, länge! Det är värt varje möda (som för den delen är väääldigt liten) att koka sin egen salsasås för det blir så tokgott och det passar också himla bra som tillbehör till grillat, för de provade vi nämligen ikväll! Den här salsan är het men inte bedövande het, den är samtidigt söt & syrlig och mustig i smaken så jag hoppas ni nu ger er i kast med att koka er egen salsa i sommar, för det slår nämligen allt! Och håll med om att det är en himla läcker gå-bort-present!

ca 2 liter
Det här behöver du :
2 burkar mutti tomatsås
1 burk krossad ananas + spadet
½ dl rapsolja
Majskorn från 2 hela majskolvar
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk rödvinsvinäger
2 msk D´Elidas chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk pressad citronjuice el. lime
½ dl socker
2 tsk torkad koriander
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär bort majskornen från majskolvarna. Skala och finhacka lök, vitlök och chili. Blanda ner alla ingredienser i en stor gryta och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt stå på spisen och puttra ett par timmar med lock, gärna 3-4 timmar. Ju längre såsen får puttra, desto tjockare och fylligare konsistens. Smaka av såsen och justera styrka, sälta och sötma efter behag. (chili, salt o. socker.)

Salsan håller sig en veckan i kylen. Kan även frysas.

Kycklingwraps till fredagsmys!

Publicerad den 23 april 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker och Kyckling. 9 Kommentarer Ettiketter: bilder, cadillac, coys fälgar, crusin, förberedelser, foto, fredag, kryddburken, kycklingeraps, kycklingfilé, matblogg, nybro, recept, salsa, tortilla, tortillawraps, wraps.

Gokväll kära läsare!! Mitt i fredagsmyset så passar jag på att störa lite och önska er en härlig helg! Imorgon bär det av till Nybro för vår för ”permiär-crusing” i nya cadillacen! Eftermiddan & kvällen här hemma har gått i förberedelsernas tecken både med puts av bil, klippt lugg på lilltjejjen och grillade kycklingklubbor lagade till färdkost! Det är skolans dag imorgon också 9-12, inte glömma!! Sen börjar vi nog skruda om för fullt inför kvällen skulle jag tro.

Middagen idag ja, det blev kyckling!!
Fräste på tunna strimlor av filé, kryddade med citron/vitlök/grill, salt & peppar och en massa persilja! Philadelfiaost-bredda tortilla med sallat, tomat, gurka, paprika, chili, vårlök & en himla god ananas salsa! Enkelt och gott!!