Det här behöver du :
100 gram smör el. margarin
2½ dl farinsocker
2 ägg
1½ dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika mald
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat

GÖR SÅHÄR :
Rör smör & farinsocker med elvisp eller i hushållsmaskin. Tillsätt sedan äggen, ett i taget. Blanda ner gräddfilen. Rör samman mjölet med kryddorna och bikarbonaten och vänd ner i smeten! Smörj en ugnsform och häll i smeten. Grädda ca 50 – 60 min i 175 grader!

Pepparkakan håller sig saftig och god en vecka om den får svalna i kylskåpet med plastfolie över, direkt efter gräddning.

Får det lov att vara en liten bit?

 
Det här behöver du :
1,2 kg skinkstek el. picnicbog
2 msk Cajun Seasoning (toja import)
1 tsk salt
½ dl balsamvinäger
3 msk kalvfond
0,5 l vatten
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Rotfrukter :
½ liten kålrot
½ liten rotselleri
2 små morötter
2 vitlöksklyftor
200 gram brysselkål
Olja + Flingsalt

GÖR SÅHÄR :
Smält smör, gärna i en gjutjärnsgryta. Gnid in steken i Cajun kryddan och lite salt! Bryn steken på hög värme tills den får fin färg. Slå på balsamvinägern, kalvfonden & vattnet. Skala lök & vitlök och skär i grova bitar, tillsätt dessa. Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del. På med lock, dra ner värmen lite och låt steken småputtra tillas termometern visar 70 grader.  Ta upp steken och låt den vila i folié ca 30 min före den skivas upp. Spara stekskyn till såsen som du reder av med maizena. Du kan även tillsätta lite soya colorit i såsen för färgens skull. Smaka av med salt & peppar.

Finstrimla kålrot, rotselleri, morot och vitlök. Hetta upp en stekpanna och fräs i lite olja tillsammans med brysselkålen. Dra ner värmen något och låt allt bli mjukt men ändå lite krispigt! Strö över lite flingsalt. Servera som tillbehör.

Skiva upp skinksteken, lägg upp på fat tillsammans med rotfrukterna och slå över skysås. Servera kokt potatis till!

Härliga färgeri stekpannan & det doftar helt underbart! Brysselkålen är faktsikt en riktigt höjdare att steka istället för att koka upp.