rött vin « Kryddburken.se

kryddburken0000707
Här kommer vår alla hjärtans dag middag som blev en dag uppskjuten. Bla. så hade maken fått fruktansvärd tandvärk vilket resulterade i att han på eftermiddagen fick åka akut tilltandläkaren och dra ut en kindtand som inte alls mådde så bra. Med stygn i munnen och med otrolig värk blev det en väldigt lugn alla hjärtans dag! Men vi firande den sedan på söndagen istället!! Den som väntar på något gott!! En bit fläskfilé gjorde jag goda rullader av och rödvinssåsen i detta recept måste ni bara prova! Den är helt gudomligt god!! Riktigt krftig och mustig smak och med karamelliserad schalottenlök som är så gott i denna sås! Jag silar inte såsen för jag tycker om de små bitarna av löken, men det är en smaksak. Till detta blev det potatisgratäng och en härlig sallad!

4 port
Det här behöver du :
1 fläskfilé
Salt & nymalen svartpeppar
Olja + smör till stekning
GÖR SÅHÄR :
Putsa fläskfilén och skär den i skivor, 1,5cm tjocka. Banka ut skivorna till väldigt tunt, ca 3mm. Salta & peppra. Rulla sedan ihop och stek rulladerna i olja + lite smör tills de fått fin färg och är riktigt genomstekta. Slå in i aluminiumfolié och låt vila en stund före servering.

Rödvinssåsen :
3 schalottenlök
1 tsk strösocker
1 tsk mörk oxfond
3 dl rött vin
1 msk crema balsamico (Zeta)
1 tsk soya color
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka schalottenlöken mycket fint.Smält smör i en kastrull och tillsätt löken. Låt den bli lätt genomskinlig men absolut inte bränd. Strö över sockret och låt löken bubbla så den blir lite karamelliserad. Slå på vinet & tillsätt oxfonden o. Låt såsen småkoka så denreducerar och blir aningen tjock. Smaka av med lite salt & peppar.

vin
Blev så glatt överraskad idag när lastbil anlände på gården för att leverera två styck flaskor av röda viner!! Perfekt till denna Alla-helgons helg! Strax där på hämtade jag in posten och fick en postavi till ännu ett paket och detta från Dufvekrooks Starkvinsglögg! Xmas Delight! Alla tre flaskorna lanseras nu i början av november på systembolaget! Ska bli jättespännande att prova! Återkommer självklart med omdöme av samtliga tre när jag väl smakat! Inte illa alls! Perfekt för att få igång den rätta julstämningen, eller vad säger ni? Har ni druckit någon glögg ännu? Nu längtar jag ännu mer till julen…

Fr.vä; George Wyndham Shiraz Grenache, ett rött vin med ”mycket fruktig, något syltig smak med rostad ekfatskaraktär, inslag av plommon, mynta, peppar, örter och sötlakrits”. (citerat från symstebolagets hemsida) Finns att från och med början av november, en flaska kostar 109kr och har nummer 99556. Ska passa väldigt bra till grillade kötträtter. Detta ska bli spännande, får se till och laga något riktigt gott i helgen och korka upp flaska och provsmaka! Återkommer självklart med omdöme!
—
Bin 555 Shiraz Wyndham Estate, ett mörkt rött vin med ”Stor, tydligt fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, gummi och eucalyptus” (citerat från systembolagets hemsida). En flaska kostar 97 kr och har nummer 6829. Även detta vinet passar bra till grillade kötträtter, såsom nöt & lamm. Intressant! Rökt fårfiol och ett glas av detta kanske inte är så tokigt?! Även detta vin finns i butik från och med början av november. Finns det nån riktigt bra vinkännare där ute som kan råda mig kanske, vin är inte min starka sida alls, vad som passar till osv.. Men gott är det!

dufvenkrooks_glögg
Dufvekrooks Xmas Delight, starkvinsglögg smaksatt med kakao! Även inslag av kanel, vanilj och mint… Kan det bli en bättre försmak på både vinter & stundande jul än detta? Glögg som är såå otroligt mysigt och doftar så gott ger verkligen fart på julstämningen, inte för att man ska börja för tidigt, men en liten tjuvsmak kan man väl få iallfall! Kostar 69 kronor och kommer ut i början av november!