romsås -ettiketternas arkiv

Varmrökt lax, kokt potatis och romsås

Publicerad den 14 december 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, fisk, foto, kryddburken, Lax, matblogg, recept, rökt lax, romsås, varmrökt lax.

I söndags åt vi den varmrökta laxen jag köpte på Ekerums julmarknad! Jag kokade potatis till, strödde över dill, serverade med citron, tomater och sugarsnaps. Lite extra flingsalt på laxen och så den goda romsåsen… Behöver jag upplysa om att det var fantastiskt gott!!!

Varmrökt laxsida. Otroligt saftig och med god sälta.

Hörviks rökeri bjöd på både kanongod lax och romsås!! Väldigt god romsås för att vara köpt!

Ljuvligt gott!! Garnera gärna laxsidan med lite dill, citron tomater mm innan den serveras…

Bakpotatis med varm krämig Laxröra

Publicerad den 26 maj 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 9 Kommentarer Ettiketter: bakad potatis, bakpotatis, bilder, fisk, foto, fyllning, krämig sås, kryddburken, Lax, laxfileér, laxröra, matblogg, recept, romsås, röror till bakpotatis.

Igår åt vi nåt himla gott till kvällsmat. Det är väldigt enkelt och en sån där rätt du kan tillaga om du från början hade tänkt grilla men de inte blev så! Alltså om regnet står som spön i backen och du hade tänkt ha bakpotatis och grillad lax då är inte detta fy skam, inte ett dugg! Det är så gott så man skulle nästan kunna äta det varje dag! Tro mig! Samtidigt som bakpotatisen blir klar i ugnen har du extra gott om tid att pyssla om såsen & laxen och göra den sådär riktigt, grymt god som denna! Tveka inte en regning dag, *viskar så inte maken hör*; Det här är faktiskt lika gott som grillat!

4 port
Det här behöver du :
Bakpotatis till 4 pers (jag räknar med en stor bakpotatis/portion)

2 schalottenlök
1 morot
1 citron
1 kruka dill
1 msk Mediterranean Seasoning Rub *
½ tsk D´Elidas chilisås
100 gram philadelfiaost
1½ dl vatten
1 dl grädde
salt
4 laxfileér

GÖR SÅHÄR :
Skala och skär schalottenlök & morot i korta strimlor. Fräs på i stekpanna med smör. Pressa över en citron, finhacka dill och lägg i med kryddorna. Sänk värmen på plattan och rör ner philadelfiaosten, vatten och grädden till en simmig sås. Skär laxen i kuber och tillsätt. Låt laxen puttra på svag värme utan lock ca 15-20 min. Då har laxen blivit genomstekt och såsen kokat ihop och blivit krämig. Servera till bakad potatis! Gärna romsås också!

* Kryddan Mediterranean Seasoning Rub, kommer från Toja Import. Jag är lite osäker på om den finns att få tag på längre men här kommer ingredienserna i just denna krydda, den är grymt god till just lax i kärmig sås; Rostad vitlöksflarn, torkad lök, torkad persilja, torkad gräslök, torkad grov rödpepparflarn, svartpeppar, torkad timjan.

Grillad Lax i sommrigt sällskap!

Publicerad den 28 juni 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Grillat, Öland, Potatisrätter, Sallader och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: barn, bilder, blogg, familj, festligt, fisk, fiskhandlare, foto, grillad lax, Grillat, kryddburken, Kryddor, lata dagar, Lax, laxsida, mat, matblogg, middagstips, Öland, potatissallad, recept, romsås, semester, sommar, tillbehör grillat.

lax
Hej på er! Vilken riktig värmebölja vi har fått här på ön nu… Man orkar inte göra så mycket mer än att lata sig vid poolen och planera nån god grillning till kvällen! Solen tar verkligen på krafterna. Barnen har tillbringat nästan alla vakna timmar badandes i poolen, dom är verkligen som fiskar i vattnet och kommer endast upp när dom måste äta.

barnen_badar_poolen
Joline & Max njuter av sommarlovet!

I helgen har vi grillat lax två kvällar i rad bara för att det är så förbaskat gott! Upp på grillen, massa salt, citron och färska örter. Servera med potatissallad, fräscha primörer från trädgårdlandet och lyckan är ännu mer fullkomlig! Gå till närmsta fiskhandlare och köp en rejäl bit laxsida och lägg på grillen! Det är bara såååå gott!!

Enkla knep när det gäller att grilla lax :

Vik ett aluminiumfolié dubbelt och lägg laxsidan på med skinnet nedåt.
Gnid in laxen med olja, salt, peppar, citron, tomat, dill, etc etc… Sånt du tycker om på lax vill säga!
Lägg foliet med laxen på grillen när du fått bra glöd.
Lägg på eller stäng locket på grillen. Kolla med jämna mellanrum, men försök ha locket på hela tiden.
Laxen ska inte vändas.
Du ser på laxens kanter hur den börjar bli färdig underifrån, låt den inte gå för länge bara.

grilltallrik
Nisses Rökeri & Fiskbutik i Borgholm kan jag varmt rekommendera om ni har vägarna förbi. Alltid ett rikt utbud och till bra priser!

Skulle det mot förmodan bli någon liten bit över av den grillade laxen är en knäckebröds-skiva med lax och romsås himla gott som nattamat…

Potatissallad

Romsås
romsas

Romsås till fiskrätter

Publicerad den 11 juni 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur och Såser & Dressingar. 20 Kommentarer Ettiketter: bilder, fisk, fisksås, foto, kall fisksås, kall sås, kryddburken, matblogg, recept, romsås, stenbitsrom, vit sås.

fisksas
Här kommer receptet på kall romsås! Det är så gott så man tror att det är betydligt svårare att göra än vad det är! Så se till å rör ihop världens godaste romsås till nästa gång ni äter fisk! Lätt som en plätt och gott som sjutton!

Det här behöver du :
2 dl cremé fraiche
1 burk röd stenbitsrom (50gram)
½ finhackad rödlök
Flingsalt & nymalen svartpeppar
En liten pyttegnutta pressad citron

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop samtliga ingredienser. Smaka av! Cintronen ger det lilla extra till denna sås, men det får inte bli markant, det ska bara ger lite pyttelite syra! Hur god som helst!

romsas
Serveras kall till fisk av alla de slag!

Grillad Fisk i Folié med Färskpotatispaj & Romsås

Publicerad den 10 juni 2009 i kategorin Fisk & Skaldjur, Grillat, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, fisk i folié, fiskpaket, foto, grillad fisk, Grillat, joline, kall fisksås, kryddburken, kyrkan, lackväska, matblogg, middagstips, potatispaj, romsås, skolavslutning, torskfilé.

fisk_i_folie
Här kommer vår kvällsmiddag idag! Riktigt, riktigt gott! Grillad fisk i folié med potatispaj och romsås! Kan det bli bättre?! Lätt som en plätt att förbereda och var och en gör sina egna små paket som ska läggas på grillen! Jag har använt vanlig torskfilé men det passar utmärkt med vilken fisk som helst egentligen! Vik ihop paket noga och låt ligga ca 10-15 min på grillen tills fisken är färdig. Doften när man öppnar paket får det verkligen att vattnas i munnen! Det här är grejjer de!

Imorgon är en dag med massor av fullt upp! Det är skolavslutning för Joline! Vanlig skoldag på morgonen och senare framåt kvällen ska vi till kyrkan för riktigt avslutning! Jag ska vara med på skolan från morgonen, sen hem och baka marängrulle med jordgubbar och fylla lite goda kakor till kvällen! Presenter till fröknarna får jag inte glömma och sen ska avslutningsblåsan på, (jodå, hon ska vara liten Rock a Billy med svart/vitrandig klänning, lackväska och röda klämmor i håret) och iväg till kyrkan med lill-tjejjen! Därefter avslutar vi med lite fika hemma hos oss på kvällen! Nästan så jag också längtar till sommarlov nu faktiskt!

grillad_fisk
Jolines foliépaket med torskfilé, tomat, flingsalt, dill & presad citronjuice!