Nyårsafton stundar och jag vet att ni söker febrilt på tips och förslag på vad ni ska bjuda på/servera på nyårsafton! Jag har delat in mina tips till er i kategorier om följande är mina egnafavoriter : Tillbehör till varmrätt / Kött / Fisk / Kyckling / Såser / Tillbehör / Snacks / Drinktilltugg & Dessert.
Hoppas ni finner lite inspiration, dela gärna med er av hur ni tänker, vad ni planerar osv! Vi är bortbjudna över nyåret och så mycket som jag vet hittills blir det Filé Mingnon Black and White, såserna står på min lott och kanske kan jag tigga till mig att få göra desserten också, känns bra märkligt att inte ”laga å fixa i köket” som jag brukar under nyår! Men trevligt ska de bli! Bilder, recept etc återkommer jag med såklart! Men vi hörs nog innan dess för nu är jag minsann ledig i hela 5 dagar!
TILLBEHÖR TILL VARMRÄTT :
Krämig potatisgratäng
En klassiker som det sökt febril på just nu! Här är ett recept på en riktigt krämig potatisgratäng!
Hasselbackspotatis
Ingick äktenskap med oxfilén för länge sen… Still going strong!
Risotto med vitt vin & parmesan
En äkta risotto passar faktiskt bra till nääästan allt vill jag påstå!
”Crasched Potatoes”
Garanterat uppskattat tillbehör till biffen, kycklingfilén eller varför inte laxmedaljongerna!
Bakpotatis
Enklare kan det inte bli!
Råstekt potatis
Krispigt!
KÖTT :
Rostbiff
Såhär tillagar du rostbiff!
Helstekt fylld kotlettrad
Kotlett de Luxe!
Helstekt fläskfilé
Fläskfilé, en gammal goding!
Biffiga biffar
Ostfyllda, stora, härliga biffar!
Bouef Bourgignon
Den ulitmata köttgrytan om så önskas!
FISK :
Helstekt röding i ugn
det godaste i fiskväg om man kan få tag på röding!
Medelhavslax med citron
I särklass den godaste laxrätten jag vet!
KYCKLING :
Baconfyllda kycklingfiléer
Kycklingfiléer fyllda med bacon och inlindade i bacon, det kan inte bli fel helt enkelt!
Sambal Kyckling
Otroligt gott, kryddigt och med lite hetta & sååå saftigt!
SÅSER :
TILLBEHÖR / SNACK / DRINKTILLTUGG :
Chili Cheese Balls
Petit-choux men ändå inte, här en fluffig het liten ”boll” med smak av ost & chili! Helt gudomligt gott till en kall öl! Eller, just de champagne var de ju!
Gratinerade vitlöksbröd
Extra goda vitlöksbröd!
Fyllt bröd med soltorkade tomater
Ett litet italiano som brödtillbehör!
Div. små tilltugg, krustader, cocktailtomater, gurksnittar, crostini mm.
Lite allt möjligt gott!
PAJER :
Västerbottenpaj
Den absolut godaste västerbottenostpajen!
Lyxig Tacopaj
Tacopaj till nyår?! Tja, varför inte?
Quiche Lorraine
Klassikern!
Köttfärspaj med det lilla extra!
En absolut höjdar-paj att bjuda på!
DESSERT :
Zuleikatårta
Zuleika, lika god som namnet avslöjar!
Gino
80-tals dessert!
Ryska kyssar, jordgubbar & vaniljglass
Fräscht & gott om du får tag på jordgubbar!
Marängrulle
Marängrulle är aldrig fel, variera fyllningen med andra frukter om du vill! Är ni många personer runt bordet i nyår kan jag varmt rekommendera denna tårta : Pinocchio i långpanna.
En bit fläskfilé gjorde jag goda rullader av och rödvinssåsen i detta recept måste ni bara prova! Den är helt gudomligt god!! Riktigt krftig och mustig smak och med karamelliserad schalottenlök som är så gott i denna sås! Jag silar inte såsen för jag tycker om de små bitarna av löken, men det är en smaksak. Till detta blev det potatisgratäng och en härlig sallad!
