Kryddburken.se » rödvinsgryta http://kryddburken.se Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiment i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till! Thu, 24 May 2012 20:52:39 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Favoritgryta med Rödvinssås http://kryddburken.se/2007/05/07/favoritgryta-med-rodvinssas/ http://kryddburken.se/2007/05/07/favoritgryta-med-rodvinssas/#comments Mon, 07 May 2007 12:50:57 +0000 kryddburken http://kryddburken.wordpress.com/2007/05/07/favoritgryta-med-rodvinssas/ maj07-048.jpg
En av mina favoritet vad gäller köttgrytor. Rött vin och köttet som fått bräsera länge med en liten gnutta socker sätter fart på smaklökarna, jag lovar! Favoritgryta, inte för intet! :-)

ca 8 port
Det här behöver du :
1kilo griskött (ex. skinkstek)
2 msk strösocker
2 gula hackade lökar
3 krossade vitlöksklyftor
5 dl rödvin
5-6 dl vatten
3 msk soya color
3 dl matlagningsgrädde
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn köttet lite åt gången i en stekpannan, flytta över allt till en strörre tjockbottnad gryta. Tillsätt sockret, den hackade löken, vitlöken och häll på vinet + lite vatten (det ska inte täcka) samt soya. Bräsera köttet minst 30 min, gärna en timme. Slå på vatten lite då & då så det inte ”kokar torrt”.  Mot slutet tillsätt grädden & smaka av med salt & peppar!

maj07-044.jpg
Bräsera köttet länge, då blir det mört & smakrikt. Köttets aromer framträder tydlig och ytan blir nästan karamelliserad. Det här blir grunden till den oemotstådliga goda rödvinssåsen!

]]> http://kryddburken.se/2007/05/07/favoritgryta-med-rodvinssas/feed/ 18