rädisor -ettiketternas arkiv

Grönsaksstavar och supergod dipp!!


Gokväll alla rara bloggläsare! Hur har ni det i värmen? Här håller man nästan bokstavligen på att flyta bort! Dagen idag har jag tillbringat med barnen vid och i poolen, så otroligt svalkande och skönt det är att doppa sig  i ett något svalare vatten än vad utetemperaturen visar! Efter en timme i poolen började iallafall jag frysa men inte Joline, hon har varit i non-stop 5 timmar i sträck. Max han får tyvärr inte bada ännu, bara plaska med fötterna och stänka på alla andra och äta glass. (pga. gipsade armen) Guuuud va vi ska bada när gispet är borta, för han är ett riktigt bustroll i vattnet när de väl gäller! ;-)

Och jag skojar inte om jag säger att dom lätt har ätit en sisdär 5-6 isglassar var och hinkat i sig mängder vatten, det behövs verkligen. Att bara sitta still i skuggan blir man svettig av!

Såna här dagar är inte gjorda för matlagning och då måste man ha ett ess i skjortärmen. Som tur var åt vi en stadig lunch innan poolen så vi skulle ”stå oss länge”. Men både solen och ”sjön” suger sägs de ju så väl hemma nu ikväll var alla jättehungriga men inte ”MAT-hungriga” så det fick bli grönsaksstavar och en god, kall dipp jag gjorde på turkisk yoghurt! Detta är mitt absoluta toppen-recept på en kall sås till grönsaker, 5 minuter skära och röra sen e de klart! :-P

Ikväll är det Jamie oliver kl 21:30, de får man inte missa… Å imorgon börjar hela familjens stor-favorit : ”Sommar med Ernst”!! Inte glömma de heller!

Grönsaksstavar :
Morötter
Gurka
Zucchini
Rädisor
Avocado
Plommontomater

Yoghurt-dipp till grönsaker :
3 dl turkisk yoghurt
2 finrivna vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk pressad citron
1 tsk flytande honung
½ tsk trocomare örtsalt
Grovmalen svartpeppar
ev. salt

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop ingredienserna till dippen, smaka av om det ev. behövs salt eller mer peppar!


Alfred har i flera veckor nu tagit både harungar, stora, fullvuxna harar, duvor, småfåglar och massor med möss och placerat dom i vackert blodbad på vår fina altan, fint styckade i smådelar… :( *Gillar inte!!!* Den dan han kommer dragande med en orm och lägger på altanen då vet jag inte vad jag gör… Duktig, visst!! Men måste han lägga sina troféer på ALTANEN?? Gör era katter så också??!

Vi tjuvstartade midsommar på grillen efter ett besök hos fiskhandlaren…

 


Det är kul de här med matbloggar… Vissa av oss tänker så lika inför ett blogginlägg som ska publiceras… Man går liksom igenom i huvudet innan man sprätter fingrarna över tangentbordet och laddar upp bilderna. Min första tanke var att idag är det ju ”dan före dan” och den tanken var jag visst inte ensam om…. :-P Ja, ni vet säkert vem jag syftar på för hon tog rubriken före mig, så jag får väl köra med en annan rubrik då! Ibland e de himla kul att tankarna går i så lika banor! Man är väl lite skadad kanske! ;-)

Nu till kvällens ”dagen före” middag!
Vi var en sväng till fiskhandlarn i Kårehamn tidigare i eftermiddags. Varmrökt lax hör hemma på vårt midsommar-bord i extra stor utsträckning då ingen av oss är speciellt förtjust i sill. Så när vi ändå var där köpte vi med oss ett par rejäla finfina laxkotletter hem till kvällens grillning! Fy, bubblan så gott! Och det kanske är just den färska fisken, eller alla ben i just en laxkotlett som sätter den extra smaken för det smakade HAV, SALT och FÄRSK FISK!

Jag är ju ingen fiskälskar från början men just lax är helt okej. Men om jag nu ska jämföra de frysta laxfiléerna från mataffären och dessa så är skillnaden enorm. Dessa smakar inte FISK-FISK. Alltså fisk som unken fiskdoft… Fisk som legat… Fisk som rensats på stubbe i solsken luktar… Dessa smakade sååå ljuvligt gott så OJ va glatt överraskad jag blev! Kräsna Linda kommer alltså i fortsättningen bara köpa FÄRSK fisk hos handlarn hädanefter! :-P


Laxkotletterna klappades med kallpressad rapsolja på bägge sidor. Salt, peppar, citron och lite smokeykrydda…


Lades på teflongaller på grillen. Ca 3-5 min på varje sida så blev dom till 99% helt genomstekta. Det är sååå gott när laxen faller i skivor och är så där mjäll och saftigt rosaskiftande! Helt perfekt!


Serverades på en bädd av ruccola, rädisor, citron…


Färskpotatis, späda morötter, Och en klick hemmagjord aioli med vitlök och citron!

 

Krämig potatisallad med rädisor, lök och kapris


Gokväll! Här kommer receptet på den krämiga potatissalladen vi hade till helgens grillning! Vilken gillar ni bäst egentligen, den krämiga varianten eller den kalla med vinegrette?

Jag gillar bägge men beror ju såklart på tillbehör, men den krämiga gör sig bäst till grillat kött och vitlökssmör mm tycker jag… Vinegrettesalladen passar bättre till fisk! ;-)

16 port
Det här behöver du :
3 kg potatis (Asterix)
2 stora burkar creme fraiche (2st a´5dl)
1 stor burk gräddfil (5dl)
1 msk dijonsenap
3 msk kapris i lag
1 tsk D´Elidas chilisås
2 knippe rädisor (skär i skivor)
1 purjolök (finhackad)
1 gul lök (finhackad)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och tärna potatisen i lagom stora bitar. Koka och låt svalna något. Vispa ihop resten av ingredienserna i en stor skål. Jag tycker det blir bäst om man blandar lök och rädisor, kapris mm direkt i såsen innan man blandar med potatisen. Smaka av! Jag hällde upp potatisen i en stor skål och varvade med såsen, tycker det blir finast så och så mosar man inte potatis så mycket! ;-) Garnera med lite färska öret och rädisor!


Rädisor är riktigt gott i potatissallad!

Timmar av förberedelser…


Gokväll! Ja, väldigt sen gokväll blev det visst! ;-)
Jag tänkte bara visa mig lite kort och rapportera om dagens förberedelser! Grillen har Nicke & Joline monterat, visst är den fin! Vi råkar ha en tendens att ”glömma” bort kolgrillen när hösten sätter in och den brukar bli stående utomhus lite väl länge så varje sommar får vi köpa en ny för den har antingen rostat sönder eller så har de stått vatten i så det gått hål! Ja, och så var fallet även detta år. Men vi ska bättra oss, och städa ur denna nya har vi sagt och ställa in den när höstlöven faller så har vi en lika fin nästa sommar, himla smart, inte sant?! ;-) Är ni duktiga med att ”vinterställa” era grillar??

Dagen idag då!
Ja, har piffat och fejjat och städat härinne, sophämtning och lite allmän rensning. Nicke har handlat det jag glömde igår ”toapapper + kaffe + grillkol” i vanlig ordning o ni vet sånt där som bara försvinner när man går där i affären i helt andra tankar!

Har iallafall skalat potatis och tärnat och lagt i blöt till potatissalladen, imorgon ska den kokas och röras ihop! Marinaden till köttet är klart, rört ihop american-såsen, fryst in vitlökssmöret, vinegretten skakad och uppläggningsfat förberett. Liksom bestick och MYGG-attiraljer! För fy ända in i bängen va mygg vi har här alltså!! Nytt för i år så köpte jag myggpinnar! Ungefär samma koncept som myggspiralerna men här var det bara en tjock pinne som man tänder på i ena änden, kan ställas i liten flaska eller i ett glas, eller i en kruka med sand etc. etc… Himla fiffigt! Mygg-roll-on, och mygg-spray och djungelolja! Ja, jag tror vi klarar oss med de!

Nicke har klippt gräset och så for vi en vända till blomster-Kajsa i Löt för att fylla på blomlådorna på verandan så nu är jagmer än nöjd med denna dag! Imorgon ska allt färdigställas och folket och bilarna kan komma, det ser vi fram emot!

Om jag hinner ska ni få ett trevligt GODIS-tips från Finland imorgon, men jag lovar inget! Sovmorgon är ju också skönt! ;-) Dagen ska iallafall fotas och dokumenteras så jag lovar ni sk få ta del av både mat, recept, bilar och folkfest! Kram på er all sålänge!

NU, kvällsmacka och gonatt för fru Nilsson! :-P

Ni får lite bilder idag från min citygross-shopping igår! Guuud vad jag älskar denna affär alltså! Vill man ha chili, ja då kan man vraka och välja, och desamma gäller kryddor och andra amerikanska godsaker…

Malen söt paprika… Va??!! Den har jag helt missat förut! Galet god och förpackad i röd ”löste-påse” den måste ni kika efter! Pancake syryp, gissa hur gott det är??!! Och sambal oelek kan man aldrig stå utan…


Coca cola cherry… Nostalgi så de skriker om de! TACK!!


Vit och mörk choklad-virvel på burk! Tja… Ät med sked när andan faller på eller bred på smörgås a´ la american style!


Dom kryddiga korvarna som finns på grillmenyn!


Karré och tre fina bitar ytterfile´! Jodå, jag har kött i frysen som reserv om de skulle knipa! ;-)


Loranga!! Är man uppväxt med loranga istället för Fanta så är detta ett måste!


Den färska chilin, både spansk röd och grön, samt habanero! Fin-fina ingredienser till morgondagens chili & ostfrallor!


Rädisorna är rensade till potatissalladen!


Och denna kunde jag bara inte motstå, för den är ju bara så sööööt!!! Ja, kycklingpastej lockade väl inte så jättemycket men däremot ankan på den lilla konservburken! :-P


Och såhär blev det på verandan efter plantering! Afrikansk margurite, och vanlig? margurite och nåt grönt som hänger ner däremellan! Fråga mig inte vad dom heter, men dom växer så de knakar och vi hade samma förra året och jag gillar dom skarpt! :-P


Och lilla veranda-bords-blomman planterad i ”kattmats-burken”

Ja just de! Rakat benen, klippt tånaglarna, filat fötterna och målat naglar har jag också gjort! ;-)

Lätt, billig & mättande pastasallad, perfekt till en grillkväll!


Jag efterfrågade lite önskemål från facebook-fansen igårkväll när jag kom hem från jobbet. Nånting enkelt & billigt. Studentmat för liten plånbok, & nånting med pasta var några av önskemålen! Så, här kommer en ruskigt god, matig, mättande, billig pastasallad för dryga 50-lappen. Avnjutes naturell med en god dressing, eller som tillbehör till en grillad kyckling, chorizo eller kalla kryddiga revben!

Den som tycker att rädisorna inte passar in kan ta sig i brasan för de gjorde dom riktigt bra trots oliver, chili och bönor! ;-)

Det här använde jag :
4 port kokt pasta
1 ask blandad sallad
1 knippe rädisor
1 burk gröna oliver med chili
1 burk borlottibönor
2 salladslök
1 röd chili (spansk peppar)
Olivolja
Flingsalt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan i förväg så den får svalna eller skölj den i kallvatten. Dressa den med lite olivolja så klibbar den inte ihop. Blanda sen alltsammans i en stor skål, ringla över en god olivolja, lite flingsalt & några varv med pepparkvarnen! That´s it! :) Känn dig fri att variera ingredienserna efter eget tycke och smak.


Mannen stod för korvgrillning ikväll och det var riktigt gott ihop med salladen!