pizzadeg -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 4

Stjärn-Pizza med ostfyllda hörn

Publicerad den 18 maj 2010 i kategorin Pizza & Pajer. 32 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Jag hade en bit rökt kassler i kylen och två mozarellaost som snart skulle gå ut. Pizza går snabbt att svänga ihop så när resten av familjen somnat igårkväll ställde jag mig o bakade pizza! Jag hade också läst Glenn Strömbergs bok; Mitt Italien. Där fastnade jag för en stjärnformad pizza han hade gjort med ostfyllda kanter, fyllningen bestod bl a. av aubergine, salami & körsbärstomater, men här blev det alltså mer en klassiker. Tomatsås, skinka, champinjoner och mozarella! De ostfyllda kanterna var inte alls tokiga som ni förstår, detta ska jag absolut fortsätta med när jag bakar pizza, eller pizzastjärnor! :-)

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk Mutti tomatkross
½ dl rapsolja
½ dl vatten
 2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop tomatsåsen med stavmixer!

Fyllning :
Tomatsås
200 gram strimlad kassler
1 burk champinjoner
2 mozarella
en liten kant prästost (riven)
Oregano

Inbakade osthörn :
½ tsk färskost + en liten bit mozarella i varje hörn + lite salt.

Recept på pizzasallad hittar du här >>

  
Gör 8 små snitt runtom pizzadegen. Lägg på valfri ost & vik ihop flikarna mot varann. När stjärna är gjord, lägg på resten av fyllningen och grädda i 250 grader ca 10 min.


Redo för gräddning!


Färdiggräddad stjärna!


Gott!!!

It´s Pizza time!!

Publicerad den 19 mars 2010 i kategorin Pizza & Pajer och Sallader. 22 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Det är fredagkväll och vi har nyss avnjutit varsin god hembakad pizza!! Gott! Självklart måste ni får tips om den godaste pizzadegen, godaste tomatsåsen och godaste pizzasalladen. Jag vet, det är en favorit i repris för många, men ni som missat, läsa noga nu! :)

Nästa vecka kommer bli en annorlunda och välfylld vecka här på kryddburken, massor med spännande överraskningar kommer att dyka upp med start på måndag morgon. Trevlig helg på er allihopa!

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Godaste tomatsåsen till pizza :
1 burk Mutti tomatkross
½ dl rapsolja
½ dl vatten
 2 tsk Oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Mixa ihop tomatsåsen med stavmixer!


Fredagspizzan med klassisk tomatsås/skinka/champinjoner/mozarella.


Pizza slice!


Hembakat ÄR godast!


En god pizzasallad hör till och denna är den absolut godaste!!

Pizzasallad : 
1 vitkålshuvud
en kastrull kokande vatten
3-4 korkar ättika (Perstorps ättika)
1 dl solrosolja eller annan matolja
½ dl vatten
1 tsk strösocker
2 tsk salt
2 msk oregano
1 tsk finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Om lägger vitkålenhuvudet i en stor matkasse så kan du hyvla utan att du får vitkål i hela köket! ;-) Lägg sedan all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd en rymlig plastbunke med tätslutande lock till salladen. Tillsätt alla ingredienserna, på med locket och skaka om burken  väl. Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet : 1 vecka.

Prova också…

  
Pizza med julskinka. Pizzabullar. Potatispizza.
Klicka på bilderna för recept.

  
Pizzalängd med fläskfilé & gorgonzola. Tacopizza. Kantarellpizza.
Klicka på bilderna för recept.

  
Pizza på grillen. Lunchpizza med salami & jalapeno. Makaronipizza.
Klicka på bilderna för recept.

Sista biten julskinka, hamnade på pizzan!

Publicerad den 30 december 2009 i kategorin Kött, Mjöl, Gryn & Ägg och Pizza & Pajer. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .

pizza_julskinka
Sådär, nu är julskinkan helt slut! Och som en finalplats så hamnade den ikväll på pizzan, för visst kan man kalla det för ”fredagkväll” ikväll med lite fredagsmys! ;-)

På denna runda pizza hade jag en hemgjord tomatsås av en skvätt överbliven tacosås som jag mixade med lite ketchup, vatten och en skvätt olja + salt + svartpeppar 0ch oregano. Jag förgräddade pizzabottnen ca 4 min med tomatsåsen på, för jag tyckte den såg så himla ”blöt” ut. Därefter tog jag ut den och la på strimlad julskinka, och tre sorters riven ost, röd rund julost + västerbottenost + vanlig edamer. På med skivad ananas och oregano sen in i ugnen igen ca 10 min. Himla massa ”småslattar” av både tacosås, ostar och julskinka försvann himla smidigt! Och gott! :)

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 1 plåt
Pizzadeg :
2 dl vatten (37 grader)
1/4 pkt jäst (12,5 gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Tryck varje deg på oljad plåt med lätt oljade fingrar. Lägg på valfri fyllning, grädda i 250 grader ca 10 min.

Pizzasallad?
pizzasallad

Pizzabullar

Publicerad den 11 november 2009 i kategorin Kylskåpsrester och Pizza & Pajer. 13 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , .

pizza
Pizzabullar är perfekt att svänga ihop om du har rester i kylskåpet. Precis som till pizzabak så kan du använda vilken fyllning som helst! Jag har en hel del köttfärssås i kylen så då passade den utmärkt till dessa pizzabullar! Med denna smidiga deg är det lätt att baka! Pizzabullar är perfekta att styckfrysaa och plockas fram till mellanmål, utflyktsmat eller nattmacka… Betydligt godare och nyttigare än Gorbys… ;-)

Degen räcker till 2 normalstora pizzor eller 2 plåtar pizzabullar
Pizzadeg :
2 dl vatten (37grader)
1/4 pkt jäst (12,5gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Arbeta degen väl för hand ca 5 min. Jäs i bunke 25 min. Dela degen i två delar. Kavla ut varje deg till en avlång platta. Lägg på valfri fyllning, rulla ihop och skär ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Strö över lite riven ost & pizzakrydda! Grädda i ugn 250 grader ca 10 min.

pizza_recept

pizzabullar

Prova även Pizza Capricciosa, läs mer här >>
pizza capricciosa

Potatispizza

Publicerad den 17 september 2009 i kategorin Pizza & Pajer, Potatisrätter och Vegetariskt. 10 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , .

potatispizza
Potatispizza är något som jag tycker ni ska prova! Det är ingen pizza man äter en hel av, inte heller serverar som ensam rätt tycker jag. Men till buffé, förrätt, plockmat, sopptillbehör, snittar osv, ja ni fattar! Då är denna kanon att servera! Potatisen ska skivas riktigt tunnt och sen råstekas i lite olja, salt & peppar innan den läggs på pizzan! Vitlöksdressing som bas istället för tomatsås och färska örter som topping. Du har garanterat en annorlunda bjudrätt som är enkelt och billig! Varför inte variera med lite andra rotfrukter också nu i skördetider! :-)

2 runda pizzor
Pizzadeg :
2 dl vatten (37grader)
1/4 pkt jäst (12,5gram)
5 – 6 dl durumvete
½ dl rapsolja
Salt & svartpeppar
Arbeta degen ca 5 min. Jäs i bunke 25min före gräddning.

Vitlökssås :
1 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
1 pressade vitlöksklyftor
2-3 droppar vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
Salt peppar

Fyllning :
1 medelstor potatis/pizza
Olja
Salt & peppar
Färsk timjan

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisen, skär den i lövtunna skivor. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek potatisskivorna på hög värme ca 3-4 min. Salta & peppra. Lägg på fat så länge. Ljumma vattnet till fingervarmt, 37 grader. Lös ut jästen i en bunke med vattnet, tillsätt mjölet, oljan salt och peppar. Knåda ihop till en smidig deg, fortsätt knåda degen ca 5min. Låt jäsa i bunken 25 minuter. Ta upp degen på oljad plåt och tryck ut önskad form och tjocklek. Jag gillar när bottnet blir riktigt tunn. Bred ut ett tunnt lager av vitlöksås, lägg ut potatisskivorna, toppa med färsk timjan och svartpeppar. Grädda 250 grader i ca 10-15min tills pizzan fått fin färg.

recept_pizza
Pizzan färdig för ugnen!