Kryddburken.se » personligt

Kryddburken 30år…

kryddburken — Sun, 19 Oct 2008 12:56:56 +0000

Klicka på bilden för förstoring!
Jaha, då har man passerat de 20 & blivit vuxen! Inte sant!? Idag är jag faktiskt BARA 29år och 366 dagar, det är väl helt okej att säga så?! En mysig ganska stilla helg med bara familjen & några goda grannar! Vi mumsade smörgåstårta på dan och senare på kvällen satte vi oss vid vår lilla lägereld och njöt av brasvärmen medans vinden blåste och ja, faktiskt så regnade det lite också! Men vad gör väl det när livet leker, alla är glada och man har mysigt tillsammans! Den här smörgåstårtan är nog den som jag och övriga tyckte att jag lyckats allra bäst med! Riktigt saftig och god!

Här kommer receptet :

Det här behöver du :
3 förp. Rasken ljust bröd
5 dl lösvispad vispgrädde
+ ingredienser till varje lager

Lager 1 :
Vispad grädde
4 msk leverpastej (Arboga bredbar)
3 msk bostongurka
Salt & Peppar
Blanda allting i en skål med elvisp! Smaka av med salt & peppar!

Lager 2 :
Vispgrädde
1 dl cremé fraiche
1 burk kons. mandariner
200 gram rökt picnicbog (strimlad)
Salt & Peppar
Fördela mandarinerna i mindre bitar över lagret! Blanda grädden med övriga ingredienser och bred på!

Lager 3 :
4 kokta ägg
1 kruka gräslök
3 msk gräddfil
Salt & Peppar
Koka äggen, mosa med gaffel i en skål, blanda ihop med gräddfil, klippt gräslök och salt & peppar!

Täcklager :
Vispad grädde
1 dl cremé fraiche
Salt & Peppar
Bred ett täcklager över hela tårtan och garnera fritt! Som garnering har jag använt, salladsblad, strimlad pincicbog, vindruvor, gurkskivor, skinkrullar, riven västerbottensost, tomat och solrosskott.

Jag valde att ha tre lager med fyllning och koncentrerade mig till ingredienser som leverpastej, skinka & ägg! Samtliga lager har vispgrädde som grund och sedan har jag blandat i tre olika skålar, en för varje lager! Smaka noga av med salt & peppar!

Fler av mina smörgåstårtor hittar ni här >>

Lill-Kryddan har fyllt 6år!

kryddburken — Sun, 21 Sep 2008 18:41:23 +0000

Joline vår dotter har fyllt 6år!! Tänk vad tiden går fort! Lilltjejjen som blivit stor, 19:e september var den stora dagen och helgen har sedan fyllts på med presenter, presenter, presenter & presenter…! Gratulationer från höger och vänster, tårta, kakor, ballonger & girlanger! En riktigt firarhelg med massa bus också! En väldigt fin och användbar uppsättning presenter fick hon dessutom! Pilbåge, en kniv med renhorn från morfar norrland, stora målarpuckar och fina målarblock, penslar, halsband, armband, svarte petter & löjliga familjen! *minns så väl* Broderi-set & målartavla, tofflor att ha i skolan, pengar & blommor! Jodå, vi har hunnit med att prova allt i helgen!! Pilbågen har varit rolig att lära sig skjuta prick på plastdunkar med, och att tälja alldeles själv med en riktig kniv! Fick två söta degskrapor i trä av både Joline och pappa minsann när dom hade varit i ute i garaget för att lära henne tälja! Jättekul! Tårtan här ovan har födelsedagsbarnet fått göra helt, alldeles själv minsann! Tårtbotten med fyllning av hallon & blåbär blandat med grädde och som dekoration så har hon valt GODIS!! Superfin, eller hur! Och jättegod!

Födelsedags-morgon, strax efter klockan 07. Vi har väckt en liten rävsovare med sång, paket & rulltårtebakelser med ljus! Tänk om man fick bli liten för en stund och få fylla år igen, precis som det var när man var liten. Man vaknade jättetidigt och låg bara i sängen och väntade… Lyssnade till minsta lilla ljud från köket och så fort man hörde stegen mot sitt rum så dök man ner under täcket igen och låtsades sova.. Vilken förväntan! Och när dörren sköts upp och de började sjunga ”Ja må hon leva..” så blev man varm i hela kroppen… Vilken lycka!!

Sommrig Pastasallad

kryddburken — Wed, 25 Jun 2008 18:13:34 +0000

En busenkel god sommrig pastasallad med massor av smak! Vårlök, purjolök, gräslök, parika & blandsallad! Rör ihop tillsammans med kall pasta. Ringla över en god sås, den här ovan har jag gjort på grönmögelost som jag låtit smälta i gräddmjölk i en kastrull, lite salt & lite peppar och sedan låtit svalna! Hur gott som helst! Passar perfekt till grillad kyckling eller ät den som den är som en vegetarisk lunchsallad!

Det här behöver du :
Kokt pasta el färskpotatis till 2 port
2 vårlök
½ purjolök
½ gul paprika
1 kruka gräslök
300 gram blandad sallad (maché, spenat, frissé, ruccola etc.)

Salladsdressing :
60 – 80 gram grönmögelost (roquefort, gorgonzola alt. kvibille)
½ dl grädde
½ dl mjölk
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta eller färskpotatis. Kyl ner. Skär vårlök, purjolök, paprika och finhacka gräslöken. Blanda tillsammans med salladen. Koka upp grädde + mjölk i en kastrull. Smula ner osten och låt smälta ner. Smaka av med salt och peppar. Kyl ner och ringla sedan dressingen kall över salladen.

Pinocchiotårta med Maräng Crisp

kryddburken — Fri, 13 Jun 2008 17:38:11 +0000

Efter en skön semestervecka och några dagar på High Chaparral kom vi lagom hem till lillsyrrans examen! En gammal klassiker på tårtfatet! Pinocchiotårtan får göra succé i år igen! Jag gjorde denna tårta till lillsyrran på hennes examen, och jag tror den får gå i repris på själva midsommarafton också! En liten förändring bara – formen! Jag gjorde två runda bottnar istället för en stor i långpanna. Jag blandade även ut marängen med rice crisp! Riktigt gott! Och självklart med färska nyplockade jordgubbar! Lite ”tjusigare” stuk än i långpanna! (klicka på bilden för större format på tårtan)

Det här behöver du till botten :
100 gram smör (rumsvarmt)
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Det här behöver du till marängen :
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
4 dl rice crisp

GÖR SÅHÄR :
Vispa smör + strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget. Tillsätt mjölken under omrörning. Rör sen ner vetemjöl + bakpulver, blandat! Klä två runda formar med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i bägge formerna.

Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret, vispa till hårt skum och tillsätt resten av sockret, vispa en stund till. Rör försiktigt ner rice crisp i marängsmeten. Bred ut marängsmeten ovanpå grunsmeten i de två formarna. Grädda ca 40min 150 grader i nedre delen av ugnen. Låt tårtorna svalna innan du lägger ihop dom med färska bär & grädde!

För att variera en aning gjorde en hög rund tårta istället för i långpanna. Här använde jag två runda bakplåtspappersklädda formar!

Vill du hellre göra den i långpanna? Kolla här :

Extra god Pizzasallad

kryddburken — Fri, 18 Apr 2008 15:08:15 +0000

Vill du få din hemmagjorda pizzasallad att smaka som den du köper? Då är det de här receptet du ska prova! Hemligheten ligger i att du måste ”slaka” salladen. Det gör du enkelt genom att bara slå över kokande vattnet på salladen i ett durkslag! Busenkelt med väldigt gott resultat! Salladen håller i kylskåp 5-7 dagar så gör en rejäl sats! Jag har använt ett halvt vitkålshuvud till detta recept men det går självklart att dubblera! Riktigt gott!

Det här behöver du :
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
2 korkar ättika (Perstorps ättika)
½ dl solrosolja eller annan matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Lägg all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen. Blanda väl! Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet 5-7 dagar!

Sugen på Pizza?
Godaste pizzadegen, klicka här >>

Pizza på grillen, klicka här >>

Calzone, klicka här >>

Sjömansbiff

kryddburken — Thu, 20 Mar 2008 10:32:25 +0000

En gammal klassiker man ofta glömmer bort! Fettsnålt & väldigt gott! Ibland måste man damma av gamla godingar, passar ganska bra en skärtorsdag som denna. Det kommer förmodligen bli både onyttigt och väldigt mycket av det goda under denna påskhelg skulle jag tro! Maken fyller år på själva påskafton och jag har dessutom lovat honom en 3-rätters förutom den traditionella smörgåstårtan som ska få gå i påskens tecken detta år! Mer om det vid nästa uppdatering.

Det här behöver du :
6- 8 medelstora potatis
500 biff (ytterlår av nöt, här använde jag rulle)
4 små gula lök
4 dl vatten
1 msk fond av oxe eller kalv
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 flaska mörkt öl (33cl)

GÖR SÅHÄR :
Bryn köttet i skivor i stekpanna, salta & peppra på bägge sidor. Lägg upp på fat tills vidare. Strimla löken i skivor och lägg ner i stekpannan, låt den få steka och få lite färg, slå på vattnet & fonden. Skala potatisen och skiva den ca 0,5cm tjocka. Använd en rymlig ugnsfast form, gärna mer djup än vid. Varva potatisskivorna, med köttet och löken. Avsluta med potatis. Slå över buljongen från stekpannan och häll på en flaska öl. täck formen med lock eller folié. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 1 timme 175grader. Ta av locket när det är 20 min kvar. Grytan blir godast dan efter när den fått stå och suga till sig alla smaker så den kan med fördel förberedas dan innan för att sedan värmas upp.

Frukostkorv med Senapssås

kryddburken — Tue, 08 Jan 2008 19:14:27 +0000

Kokt frukostkorv med ostsmak blev kvällens middag! Kommer bäst till sin rätt i kastrullen än i stekpannan tycker jag. Blanda i goda kryddor i vattnet såsom lagerblad, hela vit & svartpepparkorn, gul lök och salt och en liten gnutta ättika! Låt korven få sjuda ca 30 min i det goda spadet, aldrig koka, då spricker den, bara sjuda och låt den göra det länge! Under tiden kokar du potatis och gör ett riktigt gott hemmagjort potatismos och servera med senaspsås! Perfekt kvällsmiddag. Eller helt enkelt ”äkta hemlagad snabbmat”

Senapssåsen
Det här behöver du :
1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk fransk senap
Vitpeppar
Salt
en liten pyttegnutta farinsocker

GÖR SÅHÄR :
Senapssåsens grund är en vanlig vit grunsås med bottenredning. Smält en klick smör i en kastrull, dra kastrullen från plattan och vispa ner vetemjölet tills det inte finns några klumpar, tillsätt mjölken under omrörning lite i taget. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och fortsätt vispa ner mjölken. Låt den koka upp och smaksätt med senap, salt & peppar och en gnutta farinsocker! Smaka av!

Hemmagjort potatismos :
Skala och koka potatisen, gärna en mjölig sort! Jag gillar Asterix till potatismos! Slå av kokvattnet och värm upp lite mjölk i en mugg i micron. Mosa potatisen med en rotfruktsstöt eller en kraftig visp. Slå på mjölk till önskad konsistens. Tillsätt en klick smör, vitpeppar, salt, en pyttegnutta socker och lite riven muskot.