Pepparkakshus -ettiketternas arkiv

Kristyr & sprits tips till alla pepparkaksbagare!


Jag lovade ju att komma med lite sprits-tips. Hemmagjorda strutar, spritspåsar, tyllar mm. Vi börjar med det vi ska spritsa på iallafall, själva pepparkakshuset!

Pepparkakshuset! 
Antingen bygger man sitt eget pepparkakshus, mallar finns en hel del att ladda hem på nätet, bara att googla. Annars ritar man sitt eget eller så köper man färdig byggsats.

De färdiga byggsatserna bör ”brännas” lite i ugnen (ca 200 grader på galler tills dom blir mörkbruna) dom är på tok för mjuka direkt från förpackningen och risken är att huset redan efter ett par dar bara…

Så till VAD man ska spritsa med! 
Det finns många billiga och dyra alternativ ute i handeln. Allt från 10kr-set med spritspåse + plasttyllar. Dessa är bra alternativ till att sprista GRÄDDE med, men inte kristyr som är hårdare i konsistensen (spritspåsen spricker direkt) . Tyllarna är ofta alldeles för stora dessutom.

De dyra spritspåsarna som är tillverkade av mer tyglikande material är lika usla till kristyr dom också, dom spricker i sömmarna direkt… Jag har förstört åtskilliga både dyra som billiga och även tupperwares spritspåse… Så gör egna till kristyr!

Den bästa spritspåsen är alltså struten du gör själv av bakplåtspapper.
Håller som berg (nja, nästan iaf), ;-) spricker inte men kan va lite kenpig att få ihop, men det återkommer jag till! Så vad du ska införskaffa är alltså BAKPLÅTSPAPPER, spelar ingen roll om det är bakplåts eller smörgåspapper, bägge två fungerar lika bra!

Tyllarna då! 
En bra tyll är en tyll som passar i en bakplåts-pappersstrut, såklart! En tyll med kanter i botten blir inte alls bra. Plasttyllarna säljs oftast med munstycken som inte passar i en bakplåtspappers-strut, och dom är oftast väldigt stora!

En tyll i metall är att föredra. Du kan köpa dom på välsorterade stormarknader såsom citygross, eller i detaljhandel såsom Verner & Verner eller andra specialinriktade kökstillbehörs-butiker. Du kan även beställa dom på nätet, här t ex. >>
Tyllen ska vara väldigt liten, antingen hel rund eller tandad, det är en smaksak. Det räcker gott och väl med en tyll för att få ihop ett fint pepparkakshus.


Jag vet att ett par har frågat efter måtten på min ritning till det stora huset, jag återkommer med de så snart jag kan! :-P


Spritspåsen gör du själv av bakplåts eller smörgåspapper. Vik ett ark på mitten och forma till en strut.


Tejp är bara ett hjälpmedel för att hålla formen på struten till en början. Den släpper lätt på detta glatta material men kan behövas då spritsen ska fyllas, sen tar man bort den.


Tre förberedda spritsar! Klipp till hålen längst ner till tyllarna och tryck ner dom så långt de går, dom åker längre ner när kristyren fylls på.


När du fyllt strutarna med kristyrsmeten, dra bort tejpen och vrid ihop struten, hårt, hårt, hårt i änden och vira tejpen där runtom!


Så va spritsarna klara!


Här ser ni de små metalltyllarna och dom stora plasttyllarna i jämförelse.


Det är ganska stora skillnader på storleken på hålen. Ju mindre hål desto finare spirtsning. Personligen gillar jag de tandade tyllarna i metall bäst.


Den här decomaxen är perfekt till barnen! Här behöver dock kristyren vara aningens lösare i konsistensen. Späd med ättika alternativt pressad citron. Perfekt kladdfri och enkelt för små barnhänder! Och de medföljande tyllarna i plast är små och helt perfekt till att spritsa pepparkakshus med. Detta är den lilla modellen.


Sprits med tandad, liten metalltyll…


Sprits med enbart uppklippt hål i spits-struten!


Spritsen på delarna bör torka ordentligt innan huset monteras. Därefter krävs en ANDRA omgång med spritsning av; huskuntarna, taknock, istappar och ev. sprits som fallit bort eller gått sönder under monteringen. Sen är huset tip top!! ;-)


Inspiration till mönster och annan dekor till pepparkakshus; GOOGLA ”pepparkakshus”! Bättre inspiration finns inte! :-P
För färgad sprits, använd hushållsfärg finns i; rött, blått, gult, grönt!

Pepparkakshus & 10 bästa tipsen!


Årets pepparkakshus är klart, lagom till 1:a advent och allt! Det har tagit mig 2 dygn ganska exakt för jag fick ju för mig att rita huset själv också… Mäta, räkna och klippa till delar i bakplåtspapper, det tog verkligen sin tid! (Måtten kan ni få om så önskas, men jag vet inte hur man lägger upp allt i ”mall-format”?!)

När jag sen hade bakat ut alla delar och de fått torka och jag precis hade satt mig för att börja spritsa så hade jag väl glömt att grädda en gavel… *åhh, hur kan man glömma nåt sånt??!* Men de va bara att ta fram deg och kavel igen och sätta fart!

Idag ”limmade” jag ihop hela huset och gjorde de sista på dekoren. Ont i vänsterhanden är bara förnamnet kan jag säga efter allt spritsande! ;-) Men det är ju så vansinnigt kul, å nu är jag nöjd! Ett rejält hus blev det dessutom!

 Mina 10 bästa tips : 

  1. Använd hemmagjord deg, det tar inte länge att röra ihop och den är bra mycket mer hållbar i konsistensen än köpedeg.
  2. När du gräddar alla delar så ska du grädda dom lite för länge, dom ska bli lite brända annars mjuknar dom snabbt och huset viker sig!
  3. Torka gärna alla delar EN gång till i ugnen på eftervärmen i ett par timmar…
  4. Skippa smält socker till monteringen, man bränner sig bara å det är ett fasligt kladd o spill…
  5. Dekorera alla delar med kristyr INNAN du sätter ihop huset.
  6. Använd kristyrsmet med äggvita, florsocker och ättika att limma ihop huset med! Huset håller till nästa jul…
  7. Köp inga dyra spritsar, de mest hållbara är strutar av bakplåtspapper, dom spricker aldrig och du kan ha många olika för varje färg!
  8. Kosta däremot på dig några metalltyllar, de kostar inte många kronor men blir så mycket bättre & dessutom roligare att spritsa med!
  9. När huset är ihoplimmat och allt är på plats, låt det torka. Sen sätter du en sista hand vid dekoren och fixar till skarvar, taknock, istappar och husknutar!
  10. Nu när huset är 100% färdigt är det bra om du använder en ljusslinga eller likande som du sätter inuti huset, självklart för att det ska lysa fint men också för att det håller huset torrt av värmen från slingan.
Lycka till!!! 

Recept på pepparkaksdeg (en rejäl klump som räcker gott o väl till 2 stora hus)
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

Kryddor :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!

Recept på kristyrsmet (räcker till 1 normalstort hus) :
2 äggvitor
½ kork ättika
nästan 1 pkt florsocker (500g, beroende på äggvitornas storlek)

GÖR SÅHÄR : 
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ättika och florsocker lite o taget tills du får en ganska tjock konsistens, den ska inte rinna, det ska bli hårda toppar när du ”drar” i den!


Dom små tyllarna kommer från Style & Fun Stuff.

Julgodis, julgodis, pepparkakshus och lite till julgodis…


Här julstökas det för full kan jag lova!! När Joline kom från skolan hade jag lovat att vi skulle göra julgodis! Hon möttes av ett köksbord fyllt till bredden av smågodis till pepparkakshusen, choklad, nötter, kristyr, strössel, polkakäppar, varm tomteglögg och julmusik!! Här skulle göras julgodis, och vi håller faktiskt på ännu!! :-P Får nog ta en liten paus ikväll och njuta av lite fredagsmys och något gott att äta framför TV:n också, så fortsätter vi imorgon! Sålänge bjuder jag på lite bilder från eftermiddagen…

Imorgon ska julgranen hämtas, kläs och dekoreras och Joline ska ha en sovkompis som kommer på förmiddan, får nog se till o baka ut lite pepparkakor och kanske få lite extra hjälp där! ;-) Degen har stått och gottat till sig lagom länge i kylskåpet nu! Trevlig helg på er allihopa!!

Kristyr till pepparkakshus!

 
Denna kristyr är lämpligt BÅDE för dekoration av pepparkakshuset OCH till att limma ihop det! Det blir berghårt och håller bättre än smält socker! Jag brukar kunna spara mina pepparkakshus till nästa jul… Spritsa delarna först. Låt torka. Sätt ihop huset utom taket, låt torka. Limma dit taket + ev. skorsten sist. Fyll i knutar och taknock med sprits när huset är helt klart!

Räcker till garnering av 1 hus
Det här behöver du :
1 äggvita
1 kork ättika (Perstorps Ättika)
4-5 dl florsocker ev. mer…

GÖR SÅHÄR :
Vispa äggvitan riktigt hård med elvisp. Häll i en kork ättika och blanda i florsocker för hand med en sked tills du får en jämn kristyr. Kristyren ska inte vara rinnande utan bilda toppar när man ”drar upp” den med gaffeln!

GÖR EN SPRITSPÅSE :
Vik ett bakplåtspapper dubbelt och forma till en strut. Tejpa noga kring spritsöppningen. Fyll struten med kristyr och klipp ett tunnt hål för spritsning. – Spritsa! Jag har provat alla modeller även med dyra, köpta spritspåsar i tyg och med pyttesmå tyllar! Det resulterar oftast i att påsen spricker… Den bästa spritspåsen är alltså den hemmagjorda!

TIPS ang. kristyren :

  • Kristyr som blir över kan du förvara i kylskåp. Lägg hela spritspåsen i en vanlig plastpåse och knyt igen. Den håller sig ca 1 vecka. Du kan behöva göra en ny spritspåse av bakplåtspapper dock. Om kristyren blivit lite lös, blanda i mer florsocker bara.
     
  • Denna kristyrsmet är inte så god att äta. Vill du göra ätlig kristyr rekommenderar jag att byta ut ättikan mot pressad citron.

 

  • TIPS till färdiga byggsatser :
    Kör delarna i ugnen i 225 grader tills de blir nästan brända! Då håller dom sig stadiga och ”säckar” inte ihop och blir mjuka efter nån vecka!
  • Montera huset på ett runt stort knäckebröd!
  • Använd gelatinblad till fönster. Limma fast dom med kristyr före du monterar delarna.

Pepparkaksdeg, recept här >>
Något bra recept på deg till just pepparkakshus har jag inte, men ibland har jag gjort hus efter mitt vanliga pepparkaksdeg-recept och det funkar finfint det också! Jag tycker det är mycket roligare att spritsa än att baka ut mallar så därför köper jag färdiga delar! ;-)

Nu blommar det, och första advent närmar sig!


I söndags såg dom ut såhär!


Och idag, denna snöstorms-dag till ära så är dom bara såååå fina!! ;-) 4 dagar kvar till 1:a advent! Har ni börjar rota i jullådorna ännu? Adventsstakarna ska upp, fönstren putsas och de ska piffas lite här å piffas lite där! *love it* Ska börja imorgon å få ordning på allt!


Förra årets adventsfönster! Pepparkakshuset ska ju upp med! ;-)


Såhär brukar det se ut hos oss till första advent. Är lite sugen på nya gardiner men har inte hittat några jag vill ha ännu… Tips kanske?? ;-)

Sen måste man ju fika lite gott hembakat till advent också!
 
   
Extra god och saftig saffranskaka   Saffransbiscotti   Mjuk pepparkaka