pastasås -ettiketternas arkiv

Sida 3 av 6

Fläskfilé Pasta med soltorkade tomater i krämig sås

Publicerad den 17 september 2010 i kategorin Kött, Kylskåpsrester, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, fläskfilé, foto, krämig sås, kryddburken, Kylskåpsrester, matblogg, matrester, pastasås, recept.

Efter onsdagens kvällsmiddag blev det några skivor kvar av fläskfilén så den fick gå i repris idag! Pasta med fläskfilé, soltorkade tomater och en krämig sås och du har en utomordentligt god och prisvärd lunch på kylskåpsrester. Vad äter ni hemma hos er ikväll?? Fredag å allt!

Det här behöver du :
300 gram fläskfilé (jag hade rester i kylen sen i onsdag så jag använde den)
1 dl soltorkade tomat i olja
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
1 näven körsbärstomater
1 knippe persilja
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Hetta upp en stekpanna med lite smör i. Skär fläskfilén i mindre bitar, finhacka de soltorkade tomaterna och fräs på nån minut. Slå på creme fraiche och låt koka ihop till en krämig sås. Tillsätt finhackad persilja och körsbärstomater precis innan du ska servera.

Såsen kokar du snabbt ihop på ett par minuter. Servera till en god pasta. Jag hittade JÄTTEspiraler till pasta på Citygross sist jag va där!

Trevlig helg!!

Tomatsås med Falukorv & Bacon

Publicerad den 5 maj 2010 i kategorin Jamie Oliver, Korv, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 7 Kommentarer Ettiketter: annes food, bilder, falukorv, foto, Jamie Oliver, kryddburken, matblogg, matbloggare, pasta, pastasås, recept, tomatsås.

Det här receptet stötte jag på inne på Annesfood. Anne är veteran bland oss matbloggare och var faktiskt min största inspirationskälla innan jag själv började blogga -07, hon är otroligt duktig! Eftersom hon bloggar både på engelska och svenska så kommer här en länk till receptet på svenska : ”Tomatsås med Falukorv & Bacon”. Jag tycker det är så kul när det dyker upp nya varianter med just falukorv så jag var tvungen att provlaga detta! Jag blev inte ett dugg besviken och kommer absolut att göra denna sås igen. Eftersom jag har lite olika burkar med tomat/pastasås från Jamie Oliver så passade jag på att använda en av dom, den med oliver & vitlök och kombinationen med övriga ingredienser blev himla gott! Så, detta måste ni prova! Man kan aldrig få för många recept med just falukorv!

Det här behöver du :
250 g falukorv tärnad
70 g bacon tärnad
1/2 zucchini, tärnad
1/2 röd paprika tärnad
1/2 gul paprika tärnad
1 liten rödlök, hackad
2-3 vitlöksklyftor krossade
400 g krossade tomater
(jag använde en burk Jamie Olivers pastasås med vitlök & oliver)
1 du chef köttfond (eller en buljongtärning, eller uteslut helt)
2,5 dl matlagningsgrädde
Soja
Sambal oelek
Svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Börja med att fräsa baconet i stekpanna. När det har fått lite färg, tillsätt falukorven och bryn den också. Sänk värmen lite, och tillsätt zucchini, paprika, rödlök och vitlök. Fräs i fem minuter på medelvärme. Häll på tomater, fond eller buljongtärning, och koka i 10 minuter. Tillsätt grädden och koka i fem minuter till. Smaka av med soja, sambal oelek och svartpeppar. Servera med pasta eller ris.

* De ändringar jag gjorde var att jag bytte ut de krossade tomaterna mot en burk Jamie Olivers pastasås med vitlök & oliver. Sen uteslöt jag fonden & tog bara 1 vitlöksklyfta istället för 2-3st. Och istället för matlagningsgrädde använde jag vispgrädde. Och så klippte jag ner en salladslök precis på slutet.

Grymt gott, speciellt med falukorv faktiskt!

Jamie Oliver – Keep it Simple! Nu har vi lite att bita i!

Publicerad den 3 maj 2010 i kategorin Jamie Oliver, Ris, Pasta & Nudlar, Såser & Dressingar, Varuprover och Vegetariskt. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, chili, foto, het pastasås, Jamie Oliver, keep it simple, kryddburken, matblogg, pasta, pastasås, recept, taglatelle, tomatsås.

Under en tid framöver kommer det att bli en massa nya recept med smaker från Jamie Oliver. Tommy på Toja Import som för övrigt är en grym sponsor till mina tävlingar med dom läckra kryddorna i plåtburk & strösselkaruseller mm. fortsätter nu att utöka sortimentet på just Jamie Olivers produkter. Här finns nu massor att gå igenom och provsmaka.

Pastasåser, pesto, crust-mixer, bruschetta-topping, & tre större kvarnar med salt, svartpeppar och hot chili peppar. Du kan kika närmare på dessa produkter om innehåll och de olika smakerna på Toja Import hemsida >>

Var får man tag

på dessa produkter?

Coop Forum & Citrygross brukar vara säkra kort, men du kan också beställa på internet.
Aktuella butiker och näthandel hittar du här >>

Här ser ni de nya produkterna som skall provlagas! Boken - den är till er!Och kommer att lottas ut i helgen, så håll utkik då om ni är intresserade av boken Jamies Matrevolution. Men innan dess hoppas jag kunna inspirera med lite recept.

Dagens pasta fick sällskap av Pastasåsen; Tomat & Chili!

Tunt skivad salladslök är alltid gott att strössla pasta med.

Så här ser pastasåsen ut. Fyllig i konsistensen & doftar riktigt gott! Den innehåller förutom tomat även lök, morötter, chilipeppar, vitlök, persilja, extra jungfruolja & bergssalt.

Såsen har en härlig hetta som känns både i smak och om läpparna, men inte för het så de blir jobbigt, säger jag som är lite fjantig med just hetta. Mannen däremot tyckte den va ”lagom” het och han brukar tåla en hel del… Eller typ hur mycket som helst snarare. Till barnen skulle jag inte servera denna, för då vet jag att det kommer bli kinkigt! Men till vuxna en riktigt god pastasås och snabb & smidig, bara att värma och servera med pasta. Helt enligt budskapet ”keep it simple”.

Smaklig måltid!

Tomatsås på Färska tomater, serverad med pasta & massa riven parmesanost! De är riktig lyxmat de!

Publicerad den 8 januari 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Ris, Pasta & Nudlar, Såser & Dressingar och Vegetariskt. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, blogg, bloggläsare, foto, ingredienser, joline, kryddburken, Kryddor, lunch, mat, matblogg, middagstips, parmesan, pasta, pastasås, recept, tomatsås, tomatsås på färska tomater, vitt vin.

Hej på er igen & tack snälla för alla fina och omtänksamma kommentarer och mejl ni skickat! Idag har jag lagat mat och det är sånt som alltid piggar upp! Har gjort en himla god tomatsås av färska tomater, lite klurigt att hacka lök med en hand & riva ost mm. För att inte tala om att fotografera med systemkamera i bara en hand! Men jag har haft god hjälp av Joline så det har gått finemang allting! En långkokt tomatsås till en god pasta och massa riven parmesan, de är lyxmat för en sjukling de! Det här måste ni prova för det är sån otrolig skillnad på hemkokt tomatsås och köpesås. Härlig doft i hela huset får man dessutom på köpet och passa på att göra en rejäl sats när du ändå är igång. Perfekt att frysa ner och bara ta upp till kokt pasta. Då har du middagen på bordet inom 10min. Nu får jag snart kramp i pekfingret så jag önskar er en trevlig helg allihopa och på återseende!

Det här behöver du :
1 kilo tomater
1 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vitt vin
½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond
1 msk farinsocker
2 msk torkad oregano
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala & hacka den gula löken grovt. Skölj & dela de stora tometerna & paprikan i mindre bitar. Körsbärstometerna kan koka med som dom är. Fräs på löken i en stor kastrull tills den blivit genomskinlig. Tillsätt sedan tomaterna & paprikan och övriga ingredienser. Låt såsen koka ihop så tomaterna blir riktigt mjuka och faller sönder. Mixa såsen med mixerstav. På med lock på kastrullen och sänk värmen. Låt såsen småkoka så ca 2-3 timmar. Den blir bara godare ju längre den får koka. Smaka sedan av såsen med salt & peppar och red ev. av den med maizenamjöl utrört i lite vatten för tjockare konsistens. Servera till rykande het pasta och toppa med riven parmesanost!

Pasta med Lax och en underbar sås på Vitt vin, Grädde & Färsk Spenat!

Publicerad den 6 januari 2010 i kategorin Fisk & Skaldjur, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, färsk spenat, foto, kryddburken, Lax, laxfileér, laxpasta, mat, matblogg, pasta, pastasås, recept, tortellini, vitvinsås.

Pasta är tryggt!! Perfekt ”komma-in-i-vardagen”-mat såhär efter alla helger! Det är enkelt, går ofta hyffsat snabbt och blir alltid gott! Nu var det faktiskt inte pasta jag hade tänkt i förstahand idag, utan lax! Utan en enda ynka lite potatis hemma fick det bli nytänk! Har däremot fyllt kyl å skafferi med diverse olika pasta så det fick bli enligt följande; En tortellini formaggio, stekta laxkuber kryddade med citron, timjan, persilja. Och en vitvinssås med schalottenlök, en skvätt grädde och massa färsk spenat! Så otroligt gott och en ny favorit hos maken minsann! Tycker absolut ni ska prova!

4 port
Det här behöver du :
Tortellini till 4 port
4 laxfiléer
1 citron
4 schalottenlök
½ kruka färsk timjan (torkad timjan går också bra, ta isf. 1 msk)
½ kruka persilja
1 ask färsk bladspenat (ca 100g)
2 dl vitt vin
1 msk kycklingfond
1½ dl grädde
Salt & peppar
ev. maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär laxen i kuber och stek i stekpanna. Krydda med salt & peppar. Pressa över saften från en citron. Finhacka timjan & persilja och strö över precis innan laxen är färdigstekt. Ta fram en kastrull och smält lite smör. Finhacka schalottenlöken och fräs på så den blir mjuk. Tillsätt vinet, kycklingfonden och grädden. Finhacka bladspenaten och lägg i. Sänk värmen och låt såsen koka ihop nån minut. Red ev. av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt & peppar. Servera såsen med tortellini och laxkuberna. Smaklig måltid!

Schalottenlök är en mild lök som gör sig alldeles ypperligt i såser med vin!