pastasallad -ettiketternas arkiv

Italiensk pastasallad med röd pesto och soltorkade tomater

Publicerad den 25 januari 2012 i kategorin Buffé, Ris, Pasta & Nudlar och Vegetariskt. 3 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


En smakrik pastasallad är helt rätt på en italiensk buffé. Den här har jag valt att smaksätta med rödlök, tomatpesto och soltorkade tomater. Ingredienserna ska blandas med pastan direkt när den är nykokt och rykande het, då kommer smakerna fram ordentligt och sugs upp. Passar utmärkt till kallskuret kött eller kyckling på buffén men också god som vegetarisk ensamrätt.

10 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 10 port (här valde jag Zeta´s Strozzapreti)
Olivolja
2 rödlök
1 burk 120 gram Kung markatta ekologisk tomatpesto
150 gram soltorkade tomater + lite av marinaden
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll och blanda med olivolja, finhackad rödlök, tomatpesto och soltorkade tomater medan den är rykande varm. Ringla över lite av marinaden från de soltorkade tomaterna. Blanda väl. Smaka av med salt & peppar. Låt svalna. Toppa med ruccola och basilika.

* TIPS!

Pastasalladen serverade jag med Nigellas röda salladshänder, grymt snygga tycker jag! Dessa kan du hitta hos ninasmat.se nu till reducerat pris. Uppger du koden ”kryddburken” vid beställning får du 10% rabatt på hela sortimentet dessutom!

 

 

Italiensk buffé & 50års kalas!

Publicerad den 23 januari 2012 i kategorin Fest & Kalas, Förrätt, Frukt & Bär, Grönsaker & Rotsaker, Korv, Kött, Kyckling, Öland, Ost, Pizza & Pajer, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader, Såser & Dressingar, Tillbehör och Tilltugg. 54 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .


Tjoho vilken helg vi har haft!! Vilket kalas, vilken fest och lilla mamma är nu 50år!! :-P Allt gick galant med buffén och den blev uppskattad av alla! Tänkte visa er en liten bildkavalkad och sist av allt överraskningen till mamma… ;-)

Alla recept : 

Sammanfattning; Hela buffén räknade jag till 20 pers men det blev en hel del över ändå. Prismässigt ca 2400kr för samtliga ingredienser.


Hela buffén uppdukad och klar, bara att hugga in!


Pastasallad med tomatpesto där jag även blandade i finhackad rödlök, soltorkade tomater, olivolja, salt & peppar!


Kallskuren balsamicomarinerad ytterfilé, kryddad med rosmarin och rosépeppar.


Kallskuren kycklingfilé som marinerats med vitlök, citron och timjan.


Små minipajer av frasig smördeg och en fyllning av grädde, pinjenötter, cashewnötter och spenat samt riven parmesan! Urgoda!!


Tomat & mozzarellasallad, marinerad med olivolja, chili, citron, salt & peppar!


Lufttorkad skinka.


Honungsmelon och vattenmelon till lufttorkad skinka och lite crema di balsamico är en höjdare!


Crostini med tomat/olivtapenade, vitlökssås, marinerade vitlöksklyftor, svarta och gröna oliver!


Brietårta som jag toppade med halverade små plommontomater, blandade salta nötter och honung. In i ugnen en stund så osten smälter när man skär i den! :-P Gott!!!


Lite olika sorters salami; het chorizo, grönpeppar, cacciatorino modena samt spianata romana!


Hemmagjord färskost med sweet chili!


Rostade baguetter!


Lite goda ostar; cambozola, affine getost och brie!


Tiramisu i portionsglas med limoncello & lemon curd, toppad med kakao och chokladrosor!


Mamma öppnar presenterna! Just den här kommer från oss, köpt på Mittbrodts i Borgholm.
(Fler bilder från kalaset kommer på min privata facebook) 


Och den stora överraskningen som vi kämpade med för att hemlighålla under kvällen. I ett av rummen hade vi ställt upp staffli och tavelduk, oljefärger, penslar och paletter! En och en gick vi in och målade på tavlan som senare framåt småtimmarna avslöjades inför en lätt rörd mamma…  Kan säga att vi hade väldigt kul när den ena efter den andra kom ut ur rummet med färg på händer och en del även i ansiktet! Hon undrade verkligen vad vi pysslade med…. ;-)

 

Fredagskyckling i en härlig pastasallad med smak av medelhavet & en kall yoghurtdressing

Publicerad den 14 oktober 2011 i kategorin Kyckling, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader och Såser & Dressingar. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Nu var det ett tag sen vi hade kyckling på middagsbordet, så vi slår väl till på en ljummen pastasallad med härligt grillad kyckling och en sval yoghurtdressing till och en massa smaker från medelhavet! Inte alls dumt! :-P

2 rejäla portioner
Det här behöver du :
2 port kokt pasta
1 grillad kyckling (recept här >>)
1 gul paprika (skuren i små bitar)
1 grillad paprika i marinad (Kung Markatta)
2 msk lätttorkade tomater i marinad (Kung Markatta)
1 msk marinerade vitlöksklyftor (Kung Markatta)
Ruccola

GÖR SÅHÄR : 
Blanda ingredienserna med den varma pastan.

Yoghurtdressing : 
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk pressad citronsaft
½ vitlöksklyfta
Olivolja
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR : 
Finriv vitlöken och rör ihop alla ingredienser. Smaka av och servera till kycklingsalladen.


Grymt gott med alla dessa smaker av paprika, tomat, vitlök och den smakrika marinaden från dem.


Trevlig fredagkväll önskar jag er!

Pastasallad med kyckling, ost, ägg mm…

Publicerad den 26 mars 2011 i kategorin Billigt, Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Kylskåpsrester, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader och Såser & Dressingar. 8 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , .


Idag bjuder jag på en matig pastasallad med härligt grillad kyckling, ostkuber, minimajs, lök, kokta ägg och massa gott. Denna sallad blev vår brunch idag, vi ska strax iväg på en liten utflykt till Jordsläta södergård. Ett gårdsslakteri här på Öland med KRAV-producerade produkter. På gården finns förutom slakteriet en stor besättning köttdjur av korsningen Hereford/Simmenthal, en massa utegris, gutefår och en mysig gårdsbutik så jag hoppas jag kommer hem med lite fynd därifrån! Idag kokas det även kroppkakor i restaurangköket som vi ska köpa med oss! Jag har kameran med mig och ni kommer självklart att få ta del av allt lite senare! På återseende, nu måste jag kila…

Det här behöver du :
1 grillad kyckling
2 port kokt pasta
150 gram hårdost (grevé)
1 näven sugar snaps
1 stor röd lök
1 förp minimajs
3 kokta ägg

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan, häll av den och sköj i kallt vatten. Droppa i lite olivolja i pastan medans du har det i durkslaget, dra några varv med svartpepparkvarnen och skaka om. Då klibbar inte pastan ihop. Skär ost, lök, majs, och sugar snaps i bitar och strimlor. Koka äggen och halvera i små båtar. Montera ihop salladen och vänd runt med kycklingen. Servera med en rhode island dressing.

Rhode island dressing :
½ dl gräddfil
1 msk majonäs
1-2 tsk ketchup
salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bara att röra ihop och smaka av. Jag finhackade även en kruka persilja och rörde ner i dressingen.


Dags att montera salladen!


Pastagrunden! Sen ska kyckling och ägg i!


Såhär!


Och servera med rhode island dresssing! En stadig lunch som man står sig på länge! Perfekt att också packa ner i kylväska och ta med på utflykt!

Varm pastasallad med köttbullar

Publicerad den 13 december 2010 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Sallader. 11 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , .


Måndag och ny vecka! Julen går verkligen i rekordfart tycker jag, det är snart 4:e advent!??!

Börjar ni bli klar med julklapparna?? Jag har till slut efter mycket om och men lyckas komma på en fantastisk toppen-bra julklapp till min kära make, men det kan jag ju inte avslöja här för han läser ju Kryddburken han också! ;-) Hur svårt kan de va liksom??! Mannen som har allt!! Jeans, tröjor, t-shirts, kalsonger i all ära… Men lite tråkigt att ge bort i julklapp dock tycker jag… För de mesta vill han dessutom köpa sina kläderna själv, men kalsonger går bra att jag köper!

Grejer till garaget går också bra till en viss nivå, typ där min kunskap slutar… Tvätthink, svampar, schampo, vax, bilklädvård mm är ju inte så svårt. Men när han börjar prata om olika sorters hylsnyckelsatser, lednycklar å gud vet allt då fattar jag ingenting längre… Fickpluntor och snapsglas har vi ett helt barskåp fullt av, så den gick inte heller… Och sen är han sååå himla enkel & har såååån fantasi (läs ingen alls) för han kommer inte på nånting han önskar sig heller!? Gaahh… Och helst vill man ju att det ska vara en överraskning som man kommit på själv. Lätt kombination där…  ;-)

Det tog några veckor innan jag kom på de och nu är jag sååå grymt nöjd så ni anar inte och han, framförallt kommer bli supernöjd också!! :-P

Barnens julklappar är klara och även till släkt o vänner! Känner mig jättenöjd att slippa behöva stressa med detta de sista dagarna. Det som står på tur härnäst i julens tecken är JULGRANEN!! Ge mig en julgran nu!!! Helst igår! Jag vill ha en kungsgran, eller heter det silvergran, eller är det samma sak kanske? Dom är så himla fina och dom barrar inte!!


Vad brukar ni skaffa för gran??
(Detta är förra årets julgran, klicka för större bild)

Ett litet middagstips måste jag ju bidra med också, ny vecka o allt! Inte så avancerat, för det är ju måndag! ;-) En varm pastasallad med lättkokt romanescomix, körbärstomater och små köttbullar!

4 port
Varm pastasallad med köttbullar :
3-4 port kokt pasta
1 påse romanescomix (450 gram)
400 gram köttbullar (från frysen)
1 ask körsbärstomater

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan och koka samtidigt upp en liten kastrull med saltat vatten till romanescomixen. Stek köttbullarna under tiden! Blanda alltsammans på ett stort fat, servera med ketchup!

* TIPS :
För att göra denna pastasallad lite mindre ”måndag” så kan du alltid slå på en god tomatsås (Mutti) på köttbullarna när du steker dom. Eller röra ihop en rhode islanddressing som du blandar ut med pastan!



Enkelt, gott och mättande!


Barnen i vår familj tycker det är fint när all mat är upplagt på stora fat! ”Det ser så fint och färgit ut!!” ;-)


Recept på små delikatessköttbullar hittar du här >>