pastagratäng -ettiketternas arkiv

Tortellinigratäng med Broccoli och Blomkål i krämig sås med Prästost

Publicerad den 10 juni 2010 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 11 Kommentarer Ettiketter: bilder, blomkål, broccoli, foto, gratäng, körsbärstomater, kryddburken, matblogg, nyskördade tomater, pastagratäng, recept, tortellini, tortellinigratäng, tortellinigratäng med broccoli och blomkål i krämig sås med prästost.

Pastagratänger i alla former är verkligen mums! Denna tillhör mina absoluta favoriter och jag har lagat den så länge jag minns, den är riktigt god!! Och ju godare och mer vällagrad ost man har i såsen, dessto bättre blir det! Broccoli och blomkål är tacksamma gratäng-grönsaker! Måste också tillägga att barnen älskar denna gratäng fastän inte blomkål tillhör just favoriten! Ett säkert kort med andra ord!

Det här behöver du :
tortellini till 4 port
1 blomkålshuvud
2 små broccolibuketter

Ostsås med prästost :
2 msk smör
2½ msk vetemjöl
8 dl gräddmjölk
1 tsk nymalen vitpeppar
1 krm finmalen muskotnöt
1 tsk salt
5 dl riven lagrad prästost

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini till 4 port. Häll av och ställ åt sidan så länge.

Skölj och dela blomkål & broccoli i små buketter. Koka upp vatten + 2 tsk salt och koka dom lätt ca 2-3 min. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten.

Blanda ihop tortellini, broccoli & blomkål i en smord ugnsfast form.

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull. Dra av kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät konsistens. Tillbaka på plattan, fyll på med gräddmjölk och koka ihop till en krämig sås. Krydda med vitpeppar, muskot och salt. Låt såsen småkoka på låg värme. Rör ner den rivna osten. Smaka av.

Häll ostsåsen över gratängformen. Gratinera ca 20 min i 225 grader.

Tortellini, broccoli & blomkål! En god kombination till gratäng.

Den krämiga ostsåsen.

Efter 20 min i ugnen är gratänger klar! Smaklig måltid!

Dagens skörd av körsbärstomaterna!

Krämig Fläskfilé Gratäng med smak av Soltorkade tomater

Publicerad den 2 juni 2010 i kategorin Gratänger, Kött och Ris & Pasta. 18 Kommentarer Ettiketter: bilder, fläskfilé, foto, gratäng, gratängsås, körsbärstomater, krämig sås, kryddburken, matblogg, pastagratäng, recept, soltorkade tomater.

Idag blev det en god pastagratäng med fläskfilé och soltorkade tomater bland annat. Detta recept är busenkelt att variera med antingen kyckling, korv, kassler, bacon eller helt vegetarisk om du vill de! Så lås inte upp dig på just fläskfilén, jag bara råkade ha en ligga i kylen som jag var tvungen att använda. Gratänger i allmänhet är tacksam mat. De är smidiga att laga, och stunden i ugnen blir en liten ”paus” innan middagsdax. Sen är gratäng himla praktiskt att ta med i matlådan också. Allt i ett liksom!

1 stor gratängform ca 6-8 port
Det här behöver du :
1 hel fläskfilé
2 msk knorr kycklingfond
4 dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 finriven solo vitlök
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt & peppar

2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Koka 4 port pasta knappt al dente. Såsen i gratängen sugs upp av pastan också så den blir färdig i ugnen. Putsa fläskfilén och skär den i 1 cm tjocka skivor. Stek snabbt i stekpanna i lite smör så de får fin färg. Stek köttet i omgångar, lite i taget. När alla skivor är stekta lägg ner i stekpannan och tillsätt vatten + fond. Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och tillsätt. Klicka i senap och tomatpuré och låt såsen koka ihop nån minut. Slå på grädde och red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Låt småkoka nån minut till. Smaka av med salt och peppar. Slå såsen med fläskfilén över pastan och vänd runt. Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå. Riv över osten. Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält. ca 15 min i 225 grader.

Pastan ska koka så den fortfarande har rejält med tuggmotstånd kvar. Den blir nämligen färdig i ugnen och kommer att suga upp en del av såsen.

Fläskfilé i sås.

Blanda alltsammans i en ugnsform.

Halvera körsbärstomater och lägg över.

Strö på ost och gratinera ca 15 min i 225 grader.

Smaklig måltid!

Spagetti Carbonara Gratäng

Publicerad den 2 februari 2010 i kategorin Gratänger, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 21 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bacon, bilder, carbonara, foto, gratäng, kryddburken, mat, matblogg, middagstips, pasta, pastagratäng, recept, spagetti carbonara.

Kvällsmiddag i snöyran ikväll blev en värmande spagetti carbonara. Denna gång gjorde jag den i gratängform, det blir så himla gott med det där extra knapriga på ytan. En dundergod allt-i-ett-middag och perfekt att ladda matlådan med.

en rejäl form, räcker gott till 6 port
Det här behöver du :
Spagetti till 6 port
3 pkt bacon
1 riven vitlöksklyfta
2 tsk vetemjöl
6 dl mjölk
1 burk cremé fraiche
2 dl riven parmesan
250 gram gröna ärtor
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti al dente till 6 port. Skär bacon i bitar och fräs på i en rymlig stekpanna. Riv ner vitlöksklyftan och pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt mjölken och cremé fraichen rör till en simmig sås. Låt småputtra på svag värme ca 3 min. Tillsätt den rivna parmesanosten och ärtorna precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Häll upp spagetti och slå över såsen i en gratängform. Gratinera ca 20 min i 220 grader.

Spagetti & carbonarasås med gröna ärtor.

Perfekt knaprig på ytan, dags för kvällsmiddag! Vad har ni ätit ikväll?

Makaronilåda

Publicerad den 22 oktober 2009 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kylskåpsrester, Kött, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 12 Kommentarer Ettiketter: bilder, flytt, foto, gratäng, gratinera, ingredienser, kassler, krämig pastasås, kryddburken, kylskåpsrensning, makaroner, makaronilåda, matblogg, matblogga, middagstips, pasta, pastagratäng, pastasås, recept, webbhotell.

pastagratäng
Oj, jag har verkligen längtat efter att kunna matblogga igen! Det är mycket jobb bakom kulisserna med en överflyttning och det blir många sena timmar om kvällarna, men det är det absolut värt! Jag hoppas ni har överseende med att allt inte fungerar som det brukar till 100%, men snart så!

Här har vi ett smarrigt recept på en krämig makaroilåda som i eftermiddag blev till av div kylskåpsrester! Perfekt med såna här middagar! Du kan nog använda i princip vad som helst till en sån här pastagratäng. Så följ inte mitt recept slaviskt, utan improvisera lite med vad som finns hemma i din kyl! En Byt ut ingredienserna och mixtra lite och använd te x. bacon, skinka, korv. Och zucchini, majs, broccoli, tomater etc etc. Barnen älskade denna makaronilåda!

6 port
Det här behöver du :
Makaroner till ca 6 port
500 gram kassler
2 morötter
1 gul lök
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
1½ msk vetemjöl
7 dl gräddmjölk (hälften mjölk, hälften grädde av valfri fetthalt)
Salt & peppar
1 näve persilja

GÖR SÅHÄR :
Koka makaronerna al dente. Skölj i durkslag under kallt vatten häll upp makaronerna i en smord ugnsfast form. Tärna kasslern. Skala morötterna och riv grovt. Finhacka lök & paprika och riv vitlöken. Fräs ihop alla ingredienserna till såsen i stekpanna. Stek på medelvärme ca 5 min så både lök & morötter mjuknar något. Gör en toppredning genom att pudra över vetemjölet och rör om. Slå sedan på gräddmjölken och sänk värmen. Låt såsen puttra ca 5 min. Tillsätt finhackad persilja precis på slutet & smaka av såsen med salt och peppar. Häll såsen över makaronerna i formen. Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min tills makaronilådan fått fin färg. Servera med en god sallad!

makaronilåda_med_kassler
Fräs ingredienserna till såsen i stekpanna.

kassler_recept
Låt allt få fräsa ihop några minuter så lök & morötter blir mjuka.

pastasås_kassler
Pudra över vetemjöl och rör om. Slå på grädmjölken och låt såsen få koka ihop ca 5 min.

pastasås
Nu har såsen fått puttra en stund och är lagom tjock i konsistensen.

krämig_pastasås
Tillsätt persiljan mot slutet.

pasta_recept
Makaroner i ugnsfast form.

krämig_gratäng
Det kommer bli en härligt krämig makaronilåda!

makaronilåda_recept
Gratinera i ugn på 200 grader ca 20-25 min.

makaronilåda
Färdig!

makaronigratäng
Smaklig måltid!

Köttfärsgratäng

Publicerad den 26 april 2009 i kategorin Färs, Gratänger, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 16 Kommentarer Ettiketter: bilder, blandfärs, Färs, färsrätter, foto, Gratänger, kättfärsgratäng, kryddburken, matblogg, muskotnöt, mutti tomatkorss, ostsås, pasta, pastagratäng, recept, ungersk paprika.

kryddburken_ostsas
Gokväll i stugorna! Hoppas ni alla haft en trevlig helg med fint väder! Här på ön skiner solen och det är riktigt varmt och gott ute! Ikväll har jag gjort en stor ugnsform med köttfärsgratäng, perfekt mat att förbereda dagen innan om man har ont om tid i veckodagarna! Pasta + köttfärs + ostsås! Enkelt och supergott! Har man dessutom överbliven köttfärssås så är detta perfekt! Om inte så rekommenderar jag detta receptet på köttfärssås med massa goa kryddor!

8-10 port
Det här behöver du :
400 pasta
500 gram blandfärs
1 gul lök
1 purjolök
1 burk Mutti finkrossade tomater
1 msk oregano
1 tsk ungersk paprika malen
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk salt

Ostsås :
1 msk smör
2 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar
Riven muskotnöt
2 dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enl. förpackningen. Spola i kallt vatten och låt stå så länge. Finhacka lök och purjolök. Fräs ihop med färsen i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater och krydda. Låt puttra ihop ca 5 min.

Smält smör i en kastrull till ostsåsen. Ta kastrullen från plattan och vispa ner mjölet till en slät kräm. Slå på lite mjölk i taget och koka på låg värme. Allt eftersom tjocknar såsen. Krydda med vitpeppar, salt & riven rivet skal av muskotnöt. Smaka av. Ta sedan av kastrullen från plattan. Tillsätt den rivna osten och låt den smälta ner.

Fördela pastan i en smord ugnsform. Slå över färsen och avsluta med ostsåsen. Gratinera i ugn 220 grader ca 30 min.

kryddburken_pasta
Koka pastan, skölj den i kallt vatten och ställ åt sidan så länge.