pasta -ettiketternas arkiv

Spagetti-låda

Publicerad den 3 augusti 2010 i kategorin Gratänger, Korv, Kylskåpsrester och Ris & Pasta. 9 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .


När jag var liten så var spagetti och korv det absolut bästa jag visste. Jag minns när jag gick på lekis och fyllde år, vi bodde då i Sävast precis intill lekis och jag fick bjuda hem alla barnen på lunch, och alla fröknar också! Gissa vad det blev?? Spagetti & korv! Och massa ”kechupp!” ;-)

Det här behöver du :
4 port kokt spagetti (jag använde Barilla Cappelini no.1)
400 gram valfri korv i slantar
1 röd paprika
1 burk champinjoner
några droppar D´Elidas chilisås

Ostsås :
4 dl gräddmjölk
1 förp rumsvarm Philadelfiaost (200 gram)
Salt & peppar
1½ dl riven lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti enligt anvisningar. Smörj en ugnsfast form och häll i den kokta spagettin där. Stek korven i stekpanna så den får fin färg. Tillsätt paprika och chamipnjoner och vänd runt hastigt. Droppa i lite chilisås. Fördela över formen. Vispa ihop ingredienserna till ostsåsen och slå över. Toppa med lite riven ost. Gratinera i 225 grader ca 25 min tills den fått fin färg.


Spagettilåda är smidig att variera med vad som finns hemma och överblivna rester.


Färdig för ugnen. Ca 25 min tills den fått fin färg.


Smaklig måltid!

Tomatsås med Falukorv & Bacon

Publicerad den 5 maj 2010 i kategorin Jamie Oliver, Korv, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 7 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , .


Det här receptet stötte jag på inne på Annesfood. Anne är veteran bland oss matbloggare och var faktiskt min största inspirationskälla innan jag själv började blogga -07, hon är otroligt duktig! Eftersom hon bloggar både på engelska och svenska så kommer här en länk till receptet på svenska :  ”Tomatsås med Falukorv & Bacon”. Jag tycker det är så kul när det dyker upp nya varianter med just falukorv så jag var tvungen att provlaga detta! Jag blev inte ett dugg besviken och kommer absolut att göra denna sås igen. Eftersom jag har lite olika burkar med tomat/pastasås från Jamie Oliver så passade jag på att använda en av dom, den med oliver & vitlök och kombinationen med övriga ingredienser blev himla gott! Så, detta måste ni prova! Man kan aldrig få för många recept med just falukorv! ;-)

Det här behöver du :
250 g falukorv tärnad
70 g bacon tärnad
1/2 zucchini, tärnad
1/2 röd paprika tärnad
1/2 gul paprika tärnad
1 liten rödlök, hackad
2-3 vitlöksklyftor krossade
400 g krossade tomater
(jag använde en burk Jamie Olivers pastasås med vitlök & oliver)
1 du chef köttfond (eller en buljongtärning, eller uteslut helt)
2,5 dl matlagningsgrädde
Soja
Sambal oelek
Svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Börja med att fräsa baconet i stekpanna. När det har fått lite färg, tillsätt falukorven och bryn den också. Sänk värmen lite, och tillsätt zucchini, paprika, rödlök och vitlök. Fräs i fem minuter på medelvärme. Häll på tomater, fond eller buljongtärning, och koka i 10 minuter. Tillsätt grädden och koka i fem minuter till. Smaka av med soja, sambal oelek och svartpeppar. Servera med pasta eller ris.

* De ändringar jag gjorde var att jag bytte ut de krossade tomaterna mot en burk Jamie Olivers pastasås med vitlök & oliver. Sen uteslöt jag fonden & tog bara 1 vitlöksklyfta istället för 2-3st. Och istället för matlagningsgrädde använde jag vispgrädde. Och så klippte jag ner en salladslök precis på slutet.


Grymt gott, speciellt med falukorv faktiskt! ;-)

Jamie Oliver – Keep it Simple! Nu har vi lite att bita i!

Publicerad den 3 maj 2010 i kategorin Jamie Oliver, Ris & Pasta, Såser & Dressingar, Uncategorized, Varuprover och Vegetariskt. 16 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


Under en tid framöver kommer det att bli en massa nya recept med smaker från Jamie Oliver. Tommy på Toja Import som för övrigt är en grym sponsor till mina tävlingar med dom läckra kryddorna i plåtburk & strösselkaruseller mm. fortsätter nu att utöka sortimentet på just Jamie Olivers produkter. Här finns nu massor att gå igenom och provsmaka.

Pastasåser, pesto, crust-mixer, bruschetta-topping, & tre större kvarnar med salt, svartpeppar och hot chili peppar. Du kan kika närmare på dessa produkter om innehåll och de olika smakerna på Toja Import hemsida >>

Var får man tag
 
på dessa produkter?

Coop Forum & Citrygross brukar vara säkra kort, men du kan också beställa på internet.
Aktuella butiker och näthandel hittar du här >>


Här ser ni de nya produkterna som skall provlagas! Boken - den är till er!Och kommer att lottas ut i helgen, så håll utkik då om ni är intresserade av boken Jamies Matrevolution. Men innan dess hoppas jag kunna inspirera med lite recept.


Dagens pasta fick sällskap av Pastasåsen; Tomat & Chili!


Tunt skivad salladslök är alltid gott att strössla pasta med.


Så här ser pastasåsen ut. Fyllig i konsistensen & doftar riktigt gott! Den innehåller förutom tomat även lök, morötter, chilipeppar, vitlök, persilja, extra jungfruolja & bergssalt.


Såsen har en härlig hetta som känns både i smak och om läpparna, men inte för het så de blir jobbigt, säger jag som är lite fjantig med just hetta. Mannen däremot tyckte den va ”lagom” het och han brukar tåla en hel del… Eller typ hur mycket som helst snarare. Till barnen skulle jag inte servera denna, för då vet jag att det kommer bli kinkigt! ;-) Men till vuxna en riktigt god pastasås och snabb & smidig, bara att värma och servera med pasta. Helt enligt budskapet ”keep it simple”.


Smaklig måltid!

Tortellini i Ostsås

Publicerad den 23 februari 2010 i kategorin Ost, Ris & Pasta, Såser & Dressingar och Vegetariskt. 12 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , .


När jag är hemma själv brukar jag inte lägga så står vikt vid att laga lunch, det brukar bli en tallrik yoghurt, en smörgås, eller nån restmat ur kylskåpet. Men nu när barnen är hemma och har lov så vill jag gärna att dom ska få lagad mat för dom är verkligen hungriga när dom hållt igång ute på förmiddagarna i snön. Här har vi ett recept där du medans tortellinin kokar svänger ihop en riktigt god ostsås samtidigt! Lätt som en plätt!

Ett litet fördröjnings-tips :
Om barnen inte vill komma in från pulkabacken. Slå tortellinin i en ugnsform och häll över såsen. Gratinera i 225 grader och dom får leka en kvart extra! ;-)

BLIXTSNABB OSTSÅS 4 port :
2 msk smör
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
½ riven vitlöksklyfta
1 dl riven västerbottenost
1 rund mozarella
En gnutta riven muskot
1 näven persilja
salt & vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från platten och vispa ner mjölet med en visp. Fyll med mjölken, lite i taget så du får en jämn sås. Riv ner vitlöksklyftan & några riv med muskotnöten. Inte mycket, ett halvt kryddmått ger god smak. Låt såsen koka upp. Sänk värmen och riv ner osten i såsen och låt den smälta ner under omrörning. Finhacka persilja och tillsätt. Låt såsen småkoka ca 1 minut. Smaka av med salt & peppar.

Spagetti Carbonara Gratäng

Publicerad den 2 februari 2010 i kategorin Gratänger, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 21 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , .


Kvällsmiddag i snöyran ikväll blev en värmande spagetti carbonara. Denna gång gjorde jag den i gratängform, det blir så himla gott med det där extra knapriga på ytan. En dundergod allt-i-ett-middag och perfekt att ladda matlådan med.

en rejäl form, räcker gott till 6 port
Det här behöver du :
Spagetti till 6 port
3 pkt bacon
1 riven vitlöksklyfta
2 tsk vetemjöl
6 dl mjölk
1 burk cremé fraiche
2 dl riven parmesan
250 gram gröna ärtor
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka spagetti al dente till 6 port. Skär bacon i bitar och fräs på i en rymlig stekpanna. Riv ner vitlöksklyftan och pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt mjölken och cremé fraichen rör till en simmig sås. Låt småputtra på svag värme ca 3 min. Tillsätt den rivna parmesanosten och ärtorna precis på slutet. Smaka av med salt & peppar. Häll upp spagetti och slå över såsen i en gratängform. Gratinera ca 20 min i 220 grader.


Spagetti & carbonarasås med gröna ärtor.


Perfekt knaprig på ytan, dags för kvällsmiddag! Vad har ni ätit ikväll?