Kryddburken.se » pappa

HOT Biff-plock á la Nilsson!! …Eller jalapenobiffar, chilirösti, tzatziki, baconlindade vattenkastanjer, ostfyllda paprikor, tunnbrödschips och het tomatsalsa!

kryddburken — Sun, 13 Nov 2011 19:42:53 +0000

Fars dag går mot sitt slut, jag hoppas alla pappor haft en fin dag och blivit uppvaktade som sig bör! Här hemma har vi mest myst hela långa dan, bäddat ner oss i sängen i omgångar och bara njutit av lugnet i Öjkroken en söndag som denna. Skogspromenad och lite mathandling på de. Och så Farsdag-middan som vi överraskade kära maken med!

Självklart blev det färsbiffar, här smaksatta med jalapeno och massvis av lök och kryddor. Rösti som jag stekte i ugn droppade med lite chili. Baconlindade vattenkastanjer, (sjukt gott) ostfyllda carli grönpaprikor, tzatziki, tunnbrödschips och het tomatsalsa! JA, det gick hem allting!!

”Såååå jäääävla GOTT!!!” sa han… Å då får vi väl lita på de!

Gröna carli paprikor, halverade och fyllda med riven grevé, finhackad jalapeno, lite cf o kryddor. Baconlindade vattekastanjer och rösti som fått några droppar chili på sig! (D´Elidas of course)

Mjukt tunnbröd skuret i trekanter, riven ost, jalapeno, salt & peppar… Skjuts in i ugnen… 200 grader…

Tills dom blir såhär! Knapriga och urgoda att doppa i salsa!

Biffarna har jag kryddat med finmixad gul lök, massor med jalapeno, lite av lagen från jalapenoburken, malen paprika, köttbuljong, Tony´s grillkrydda, salt & peppar… Lite potatismjöl o vatten också…

Stora biffar som fick eftersteka under folié i ugnen en stund!

Och såhär glad är pappan ikväll!! ”Finaste & bästaste pappan i hela världen!!” Glykol, biltidning, nougat & chokladpraliner fick han också!

Pappans tallrik med ”Hot biff plock á la Nilsson”….

Mannens 3-i-topp-middagar!

kryddburken — Sat, 12 Nov 2011 19:17:51 +0000

Imorgon är det Fars dag! Barnen har ordnar med hemlisar och paket och självklart ska pappan i huset få en middag som han älskar, det är ju egentligen inte så svårt… Eller vad säger ni? När det vankas fars dag, födelsedag i ditos namn och de dagar mannen själv får välja då blir det enligt följande;
(Ja, förutom Mintu då, för det är topp ETT (som synes) på listan som inte ska tuggas! )

Nicke 3 i topp :

Köttfärsbiffar, stekt potatis och stekt ägg
Hamburgare, då ska dom va hemmagjorda såklart!!
Hemmagjord kebab & pommes

Ostfyllda köttfärsbiffar >>

Hemmagjorda ölandsburgare >>

Hemmagjort kebabkött >>

Ser ni mönstret? Ehhh?

FÄRS, köttfärs!! Färs i alla former, i kubik och kvarat, de e grejer de tycker MIN man!
Fortsätter man hans topp-lista så hittar vi köttfärslimpa, tacos och köttbullar… Va e de med män o färs egentligen??
Jodå, han ska få nåt med färs, de ska han, men jag avslöjar inte vad ännu… Det får liksom bli en överraskning tills imorgon!

Vad är din makes/sambos topp-3?

Pappas recept! Helstekt Röding i Ugn med Citronsås

kryddburken — Sat, 06 Dec 2008 09:42:58 +0000

Lapplands landskapsfisk - Rödingen! Igår fredag sprang vi in som hastigast på Nisses Fisk för att köpa en bit rökt lax, då hittade vi väl röding!! Det har jag inte ätit sen jag var liten då pappa lagade maten. Men jag minns det fortfarande som igår, hur den smakade, salt, mjuk och mjäll i konsistensen, och ljuvlig god! Såsen sen då… Så enkel men så perfekt! Japp, allt spelades upp i huvudet hur det skulle smaka och med pappa i mobilen fick jag receptet för att kunna handla det som behövdes. Sen åkte vi hem och lagade denna fisk som jag ätit så många gånger när jag växte upp… Att nostalgi kan smaka sååå gott…

Det här behöver du :
1 hel röding (ca 1kilo)
1 citron
1 kruka dill
Salt (ej grovsalt)

GÖR SÅHÄR :
Snitta skinnet på rödingen på bägge sidorna. Ca 4-5 snitt. Salta rödingen innuti och utanpå. Fyll med citronskivor. Strö över lite dill på ryggsidan. Lägg på en ugnsplåt smord med lite smör. Stekt i ugn ca 30 min i 200 grader. Känn så att den är klart genom att dra lätt i en fena. Om kötten inte sitter fast i skinnet är fisken klar! Ta ut ur ugnen och lägg upp på ett fat! Dekorera med lite mer dill ovanpå och citronskivor.

Citronsås till 4 pers :
2 dl cremé fraiche (36%)
2 dl mjölk
Saften från 1 citron
1-2 fiskbuljongtärningar

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en liten kastrull och värm på svag värme. Såsen ska inte koka, bara värmas upp.

20 år sen är det nog sen jag fick röding lagat av pappa…

Färdig för ugnen! Ska bli riktigt gott! Stek ca 30 min i 200 grader.

Snart dags att avnjutas… Måste bara fota lite först…

Fars Dag ser inte likadan ut hos alla…

kryddburken — Sun, 09 Nov 2008 20:13:11 +0000

foto : Carolina Mattsén
Ja, det är Fars Dag idag och innan jag går och lägger mig vill jag bara skänka en varm tanke till Carro och hennes barn idag… Jag låter bilden tala sitt eget språk så förstår ni…

Morotskaka med Philadelfiaost

kryddburken — Sun, 09 Nov 2008 12:32:12 +0000

Fars Dag idag!! Hurra Hurra Hurra Hurra!! Detta har vi firat med små fina presenter till pappsen, en inramad teckning med pappa på, en duschkräm från Rexona, en strut med god fyllig chilitryffel, en cadillac -59-teckning, och en vattenflaska ha att ha med på jobbet!! Långa förberedelser minsann! Till middag blev det en god köttgryta med schezuanpeppar (recept kommer).

Till efterrätt blev det denna läckerhet till morotskaka! Receptet har jag hittat hos Nadja! Supergott!

Kakan blir godare och saftigare för varje dag! Blir det väldigt mycket över så funkar det perfekt att frysa in den även med glasyren på!

Det här behöver du :
3 finrivna morötter
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl olja (rapsolja)
2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr :
100 gram philadelfiaost
1½ – 2 dl florsocker
½ tsk citronsaft

GÖR SÅHÄR :
Skala och riv morötterna fint. Vispa ägg & socker poröst och blanda i de övriga ingredienserna! Smörj och bröa en rund springform ca 25cm diam. Grädda ca 50 min i 175 grader. Låt kakan svalna. Dela den därefter kakan till två bottnar. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan, lägg på andra bottnen och dekorera med lite mer glasyr + valnötter.