olivolja -ettiketternas arkiv

Italiensk pastasallad med röd pesto och soltorkade tomater

Publicerad den 25 januari 2012 i kategorin Buffé, Ris, Pasta & Nudlar och Vegetariskt. 3 Kommentarer Ettiketter: bilder, foto, italiensk buffé, kall pastasallad, kryddburken, Marinad, matblogg, nigella salladshänder, ninasmat.se, olivolja, pasta med pesto, pastasallad, recept, soltorkade tomater, tips, Vegetariskt.

En smakrik pastasallad är helt rätt på en italiensk buffé. Den här har jag valt att smaksätta med rödlök, tomatpesto och soltorkade tomater. Ingredienserna ska blandas med pastan direkt när den är nykokt och rykande het, då kommer smakerna fram ordentligt och sugs upp. Passar utmärkt till kallskuret kött eller kyckling på buffén men också god som vegetarisk ensamrätt.

10 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 10 port (här valde jag Zeta´s Strozzapreti)
Olivolja
2 rödlök
1 burk 120 gram Kung markatta ekologisk tomatpesto
150 gram soltorkade tomater + lite av marinaden
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll och blanda med olivolja, finhackad rödlök, tomatpesto och soltorkade tomater medan den är rykande varm. Ringla över lite av marinaden från de soltorkade tomaterna. Blanda väl. Smaka av med salt & peppar. Låt svalna. Toppa med ruccola och basilika.

* TIPS!

Pastasalladen serverade jag med Nigellas röda salladshänder, grymt snygga tycker jag! Dessa kan du hitta hos ninasmat.se nu till reducerat pris. Uppger du koden ”kryddburken” vid beställning får du 10% rabatt på hela sortimentet dessutom!

Fetaost i marinad som du enkelt gör själv!

Publicerad den 10 september 2010 i kategorin Ost och Tillbehör. 8 Kommentarer Ettiketter: bilder, fetaost, foto, gå-bort-present, gåva, kryddburken, Kryddor, Marinad, matblogg, olivolja, recept, smaksättningar.

Här kommer ett snabbt tips på en perfekt ”gå-bort-present”. Fetaost som man marinerar själv blir både gott och snyggt! Passa på att göra lite olika smaksättningar, bara att använd fantasin. Denna fetaost har jag marinerat med timjan & vitlök. Prova också, citron, rosmarin, chili, mejram, kapris, sardeller mm…

Det här behöver du :
Glasburk med tätslutande lock
1 pkt ekfatslagrad fetaost (Fontana)
Färska örter (timjan)
5 st vitlöksklyftor
Olivolja

GÖR SÅHÄR :
Dela fetaosten i mindre bitar. Varva i glasburk med örter och vitlök. Slå sedan på olivolja så det täcker. Förvara i kyl. Hållbarhet 5 mån.

Höstkyckling, allt-i-ett

Publicerad den 28 augusti 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kyckling, Öland, Potatisrätter och Rotfrukter. 26 Kommentarer Ettiketter: allt-i-ett, bilder, citron, flingsalt, foto, fredag, grönsaker, höst, kryddburken, kvisttomater, Kyckling, kyckling i ugn, kycklingfilé, lök, majskolvar, matblogg, middag, middagstips, mysfredag, Öland, olivolja, recept, rostade, Rotfrukter, skördefest, vitlök.

kyckling_allt_i_ett
Jag längtar efter hösten nu! Hösten och skördefesten här på ön är otroligt mysig! Här har jag gjort en fredagsmiddag med ”kyckling-allt-i-ett”! Massor med goda färger, höstlikt och sååå gott! Potatis, morötter, olika sorters lök, kvisttomater, paprika, majs, citron… Det här måste ni laga, det är otroligt gott och en liten försmak av hösten dessutom!

4 - 6 port
Det här behöver du :
4 kycklingfiléer
Salt & peppar

2 stora potatisar
1 färsk majskolv
1 gul paprika
3 morötter
1 kvist körsbärstomater
5 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 röd lök
1 schalottenlök
½ purjolök
1 citron
Olivolja
Flingsalt
Nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn kycklingfiléerna i stekpanna bara så att de får fin färg. Krydda med salt & peppar. Tvätta potatisarna, skala morötterna och skölj grönsakerna. Skär potatisen i klyftor. Skär majskolven i bitar. Skär paprika i bitar. Slanta morötterna ca 1,5cm tjocka. Skala all lök och skär grovt. Vitlöksklyftorna kan vara hela. Lägg ner allt i en ugnsfast form tillsammans med kycklingen. Skär citronen i skivor och lägg på sist av allt. Ringla över olivolja. Salta & peppra. Kör ca 45-50 min i ugnen i 200 grader tills potatisen och morötterna är helt klara. Stick i en termomter i den tjockaste kycklingfilén. Plocka ut filéerna när termometern visar 72 grader. Svep in i folié och låt vila medan resten i ugnen körs klart! Lägg över ugnsfolié om det börjar bli lite bränt. Skär upp kyckligen i skivor, servera tillsammans med rotfrukterna och grönsakerna. Ringla över lite crema balsamico! Njut!

skordefest
Det blev lite allt möjligt av vad som fanns i kylen! Härligt med en allt-i-ett rätt
som ”lagar sig själv” en fredag!

kyckling_rotsaker_i_ugn
Höstfärger…

rostade_gronsaker
Ljuvlig blandning av allt gott!

allt-i-ett
Färdig för ugnen!

recept_kyckling_i_ugn
Smaklig måltid!

Fyllt bröd med soltorkade tomater, kapris & fetaost

Publicerad den 16 juli 2009 i kategorin Bröd, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg, Ost, Smörgås / Baguetter, Tilltugg och Vegetariskt. 17 Kommentarer Ettiketter: bilder, bröd med fyllning, buffébröd, durumvetemjöl, fetaostbröd, foto, fyllning, ingredienser, italienskt, kryddburken, mat, matblogg, matbröd, middag, middagstips, olivolja, ost i bröd, recept, Tilltugg, tomatbröd, vitlök, vitlöksbröd.

Vitlöksbröd!! (sa mannen) Vitlöksbröd till kvällens grillade hade varit himla gott! Baka de!! Det är alltid roligt när något efterfrågas och i samma sekund blev jag påmind om de kvarvarande förpackningar fetaost jag fått från Fontana som låg och väntade i kylskåpet. Ett fyllt bröd med fetaost, och soltorkade tomater blir ju perfekt! Och lite kapris som ger god sälta och färsk vitlök förstås! Degen har jag gjort på bl a. durumvetemjöl, jag tycker det blir himla gott av det mjölet, använder det numera alltid till pizzadeg. Hälften/hälften fick det bli. Durumvetemjöl + vanlig vetemjöl. Degen förstärkte jag också med olivolja, flingsalt & grovmalen svartpeppar. Prova det här, fyll med vad ni har hemma och njut av ett gott matigt bröd, perfekt till buffé, grillat, italienskt, eller varför inte som brytbröd på picknicken!

Det här behöver du :
½ pkt jäst
6 dl vatten (37 grader)
5 dl durmvetemjöl
5 dl vetemjöl
½ dl olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm nymalen grov svartpeppar

Fyllning :
100 gram soltorkade tomater i olja (finhackade)
1 msk kapris (finhackad)
1 riven vitlöksklyfta
1 förp. fetaost

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen i en degbunke. Slå på vattnet och rör ut jästen. Tillsätt nästan allt mjöl, olja + kryddor och arbeta ihop degen för hand till en smidig deg, ca 5 min. Låt jäsa på bakbord med duk över ca 25 min. Slå ut luften ur degen och arbeta ihop den smidig igen. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Kavla ut till en lång rektangel ca 20 * 50 cm och ca 0,5 cm tjock. Bred på fyllningen och rulla ihop till en längd. Lägg över på smord ugnsplåt till en rund längd, fäst ihop ändarna med skarven nedåt. Grädda ca 40 – 45 min i 175 grader.

Fyllning :
100 gram soltorkade tomater i olja
1 msk kapris
1 riven vitlöksklyfta
1 förp. fetaost (50 g)

GÖR SÅHÄR :
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och finhacka kaprisen. Blanda samma alltihopa med lite av olja från de soltorkade tomaterna. Bred på som fyllning och smula över fetaosten.

recept_brod
Kavla ut degen till ½cm tjock rektangel. Ca 20 * 50 cm. Skär kanterna raka.

fyllning_brod
Bred på fyllningen.

soltorkade_tomater
Rulla ihop och lägg på smord ugnsplåt som en rund läng, fäst skarven nedåt.

Grädda ca 40 – 45 min i 175 grader.

Skär upp portionsbröd och servera till grillat eller på en buffé!

Sallad utan krusiduller?!

Publicerad den 9 juni 2009 i kategorin Grönsaker & Rotsaker och Sallader. 15 Kommentarer Ettiketter: bilder, dressing, fetaost, foto, Grillat, grillsallad, griskött, grönsallad, krusiduller, Kyckling, matblogg, nötkött, olivolja, recept, sallad, Sallader.

grillsallad
Jag är sån att jag uppskattar inte maten från grillen till fullo utan en god sallad till. Det behöver inte vara nån märkvärdig variant, inte heller nåt överambitiöst som övertar det grillade. Det behöver bara vara en sallad! Kort & gott! Det här är vår sallad som oftast får göra sig bekant med det som kommer från grillen oavsett om det är griskött, nötkött, kyckling eller övrigt… En sallad är ett måste till grillat anser jag!

Det här är en sån sallad som jag aldrig ”tänker efter” på… Ibland vill man ju ”piffa till” det lite med en extra god sallad och då handlar jag också därefter men denna tänker jag aldrig efter på, den bara blir till om och om igen… En stående klassiker hemma hos oss alltså! Jag har alltid nån slags sallad (isberg, frissé, ekblads, ruccola, spenat, maché etc..), burkmajs, tomat, vårlök alt. purjo och fetaost liggandes i kylen. Olivolja, vitvinsvinäger & pressad citron tillsammans med lite örtkryddor, salt& peppar hänger på som en dressing. Hur ser eran stående sallads-klassiker ut? Alltså salladen utan krusiduller – hemma hos er???

Fler sallader till grillat :
En klassisk Cole slaw är riktigt gott till grillade hamburgare!