öjkroken -ettiketternas arkiv

Gnistrande vinterdag, pulkabacke och varm choklad…


Helt underbart vilken vinter vi fick till slut!! Det är nästan så man kan undra om inte solen också längtat efter dom vita flingorna, för det är först nu när hela landskapet är snötäckt och vitt som solen verkligen vill titta fram!

Det finns nog inga vackrare vinterdagar än när termometern visar minus och solen bländar en med sina strålar!! Pulkaväder – de är sånt jag gillar!! Och vad passar väl bättre är rykande varm choklad, ett värmande renskinn i en snödriva och en påse bullar! Stekta ägg på limpsmörgås är också gott! Nu bjuder på lite bilder från i helgen… (Iphonebilder allihopa.)


Vårt hus sett från den lilla vägen som leder mot skogen!


Mitt favoritträd i korsningen Öjvägen mot Källingemöre… Visst är det vackert!! Ett riktigt ”sparbanken-träd”! ;-)


Lindbybacken full av snö!!


Hemma i Öjkroken efter en dag i pulkabacken… Det är nu det ska kokas palt! :-P

Mannens 3-i-topp-middagar!


Imorgon är det Fars dag! :-P Barnen har ordnar med hemlisar och paket och självklart ska pappan i huset få en middag som han älskar, det är ju egentligen inte så svårt… Eller vad säger ni? När det vankas fars dag, födelsedag i ditos namn och de dagar mannen själv får välja då blir det enligt följande;
(Ja, förutom Mintu då, för det är topp ETT (som synes) på listan som inte ska tuggas! ;-) )
Nicke 3 i topp : 
  1. Köttfärsbiffar, stekt potatis och stekt ägg
  2. Hamburgare, då ska dom va hemmagjorda såklart!!
  3. Hemmagjord kebab & pommes
Ser ni mönstret? Ehhh? ;-)  
FÄRS, köttfärs!! Färs i alla former, i kubik och kvarat, de e grejer de tycker MIN man!
Fortsätter man hans topp-lista så hittar vi köttfärslimpa, tacos och köttbullar… Va e de med män o färs egentligen??
Jodå, han ska få nåt med färs, de ska han, men jag avslöjar inte vad ännu… Det får liksom bli en överraskning tills imorgon! ;-)
Vad är din makes/sambos topp-3?

Rund smörgåstårta på hönökaka


Den runda smörgåstårtan gjorde succé igårkväll,  av morbror Anders fick den 12 poäng av 10 möjliga! ;-) Den var faktiskt väldigt god och framförallt saftig! Inte torr, och inte ”majonäsig” eller skarp i smaken. Mild, fruktig och med salt skinka och len smak av mjukost, ägg, grädde och creme fraiche! Barnen brukar tycka om just denna variant som är just mild och fruktig.

Jag har bara gjort den i två lager, fast dom är välfyllda och smakrika. Ena lagret består av hackad rökt bog, det funkar precis lika bra med hackad kassler eller skinka. Den blandade jag med konserverade mandariner och lite av grundröran.

Andra lagret mjukost och kokta ägg, samt även där grundröran. Och det ska inte snålas! Det ska liksom rinna ut på sidorna när nästa lager läggs på! ;-) Garneringen ska tala om vad som finns inuti så det blev rökt skinka, ost och ägg och lite annat piff uppepå!

8-10 bitar
Det här behöver du :
Hönökaka (6st halvmånar, eller 3 stora runda)

1 sats grundröra (Vispa grädden och rör ihop med resten) : 
4 dl grädde (vispas lös)
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs alt. mjukost naturell på tub
Salt & vitpeppar

Lager 1 :
Bregott
300 gram finhackad, strimlad rökt bog
1 burk konserverade mandariner
ca 2-3 dl av grundsröran

Lager 2 : 
Bregott
½ tub mjukost
4 ägg, kokta, hackade
2- 3 dl av grundröran

Täcke :
Grundröran runtom hela. (Det blir röra över)
Ställ tårtan i kylskåpet över natten och bred gärna på mer av grundröran andra dagen efter att du kantskurit den. Det räcker gott och väl till att täcka den två gånger.

Garnering : 
½ gurka i skivor
4 kokta ägg i skivor
250 gram sotrökt skinka
150 gram skivad billingeost
1 näve körbärstomater
1 näve röda vindruvor
1 burk konserverade mandariner
ev. hackad persilja


Det är himla kul att garnera en rund tårta! Hönökaka funkar fint som bröd, likaså polarkaka i halvmåneform! Skärbrädan/brickan som är ”snurrig” är också rund och kommer från IKEA.


Bara att fylla på varv efter varv med garnering!


Nu är den klar! ;-) En överpiffad smörgåstårta!


Gooood fyllning!


Rund smörgåstårta kan du även göra i en springform… Kolla här >> 

TV-debuten avklarad!


Då var det gjort! Jag som i alla år sagt att jag aaaaldrig ska vara med i TV… Nu e de kört! Färdigt, klippt, och ingen återvändo! Karin & Ronny från SVT, smålandsnytt har varit här idag i 3 timmar och filmat för ett litet klipp som kommer att sändas på fredag kl. 19:15. För er som inte är smålandsbor, ni kan se klippet på http://svtplay.se/ och därefter smålandsnytt och klippet ligger uppe ett år…

Måste säga att det var otroligt roligt att hålla på med detta, det kommer inte bli nån vana, tro mig men det var faktiskt riktigt skoj! :-P Och min nervositet innan var totalt överladdad, men nu är det gjort och det gick BRA. Med så proffsigt folk att jobba med gick det som en dans. När dom hade åkt undrade jag vad det varit jag egentligen var så nervös för???!! Hmm…

Vi pratade lite om skördefest, öland, mat, kryddburken mm. Ronny filmade ALLT och var riktigt skicklig med ljussättning och detaljer, hur imponerade som helst! Karin stod för intervjun och pratet, hur go och mysig som helst och jag kände mig lugn med henne, fast det kanske inte syns i TV sen ändå… ;-)

Det starka skenet i bakgrunden på denna bild är inte ett helgon som uppenbarar sig utan en helt vanlig fotolampa till filminspelning! En VARM fotolampa skall tilläggas! ;-)

Nu mina vänner ska jag bara njuta av att INTE vänta, INTE vara nervös och INTE ha tusen saker i huvudet, utan njuta av skördefesten i dagarna fyra!

Jo, just det… Lagade ju lite mat också… ;-) En 3-rätters som passar bra in i skördetider som nu!
Såhär ser menyn ut och recepten kommer snart på kryddburken!

Förrätt : 
Hembakat knäckebröd med smak av enbär & honung
Öländsk korv & ost med hemkärnat smör & flingsalt

Varmrätt : 
Långlagad, vinmarinerad rådjursstek, kantarellsky, rotfrukter & honungsrostade pumpakärnor

Dessert : 
Pumpapaj med färskostkräm smaksatt med citron & vanilj samt hösthallon på toppen   


Filmkameran förbereds…


Dessa bilder hittade jag i min kamera då jag blev filmad då jag själv fotograferade… Minns knappt själv vad det var jag fotade för något… :-P


Rådjursstekten…


Ölandsosten och det hemkärnade smöret i bakgrunden…


Vårt Öjkroken…



Ronny & Karin från SVT. Tack för idag! Ni är bara sååå bäst, proffsiga och gjorde min dag fullständigt galen & kul på alla sätt och vis! Och tack för att ni var NI, annars hade inte jag kunnat vara JAG…


Och TACK till DIG som läser, just DU är en av alla mina underbara kryddburken-läsare! Utan dig hade jag nog fasiken inte vågat… ;-) Tack för alla peppande ord, både här på bloggen, på mail och facebook. Stor kram!


Och tack till min underbara familj som står ut med mitt ”berg-o-dal-bana-humör” så fort jag blir stressad och mina intensiva ambitioner till höger o vänster som lätt har en tendens att ta överhand… Jag älskar er över allt annat!! 

Idag firar gubben o ja´5-årig bröllopsda´!


Idag är ingen vanlig dag för det är våran bröllopsdag!! Hurra-hurra-hurra!!! 

Idag firar vi vår 5:e bröllopsdag Nicke & jag! Tiden går alldeles för fort när man har roligt och just den 27 maj för 5år sen känns som om det vore igår! Träbröllop heter de visst när man varit gifta i fem år dessutom!

Den fina teckningen på oss har Joline målat! :-P Visst är vi söta med massor av små hjärtan överallt! ;-)

Till Nicke hade jag fixat lite smått och gott och dukat upp på köksbordet tills han kom hem från jobbet, ostbricka som vi ska ha senare ikväll, lite godis. Marmelad och lakrits som är hans favoriter, en biltidning och ölkorv! Nästa helg har jag dessutom bokat en mysig weekend till Gränna där vi ska bo i sviten på slottshotellet på Gyllene Uttern och strosa runt bland polkagrisar och även ta en tripp till Visingsö och åka remmalagen! Helt underbart ska de bli att komma iväg en stund och bara rå oss själva!

Vad jag fick av Nicke ser ni lite längre ner… Nånting jag verkligen har önskat mig hur länge som helst! :-P

Barnvakt är fixat och Dalton-pojken ska få åka hem till underbaraste matbloggskollegan Helena med familj, ska bli jättekul att träffa henne också! Tänk vilka otroliga vänner man hittar bland alla oss matglada bloggare! ;-)

Nu ska vi ut till grillen, sen mysa med lite ostbricka! Ha en fin helg allihopa!


Från min älskade make…


Från Joline…