nyttigt bröd « Kryddburken.se

Solen skiner ute och det är faktiskt vår i luften! Torsdagen till äran så bjuds det på gryta här idag! Lite sopplikt, men ändå inte! Och inga pannkakor utan ett gott nyttigt bröd till som vi bakade igår. Med en härlig sky av vårlök, dill & citron har du en väldigt god middag att avnjuta tillagad på mindre än en halvtimme! En fiskgryta allt-i-ett! Lätt som en plätt!

Det här behöver du :
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
7 dl fiskbuljong
½ pressad citron
2 msk finhackad dill (jag använde fryst dill)
5 medelstora potatisar
3 vårlökar
2 morötter400 gram torskfilé (fryst torskblock)
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka lök och vitlöken. Smält lite smör i en stor gryta, gärna gjutjärn. Fräs på lök och vitlök. Slå på fiskbuljongen, citron och dill. Låt koka upp. Tillsätt potatis och morötter som du skurit i slantar ca 1cm tjocka. Låt småputtra ca 10 min. Skär fisken i kuber och lägg ner i grytan. Låt den fortsätta småputtra ca 5min, tills fisken är klar! Låt den inte koka för länge då blir fisken torr och tråkig. Smaka av med salt & nymalen svartpeppar. Servera med ett gott bröd till att doppa i grytan! Smaklig måltid!

kryddburken0000742
Vårlök är den absolut godaste löken tycker jag! Passar perfekt i sallader, soppor, grytor, på smörgås eller till dipp! Mild och fin i smaken och söta är dom också!

kryddburken0000743
Krispig vårlök!

kryddburken0000741
Fryst torskfilé skuren i kuber.

kryddburken0000740
En härligt god puttrande fiskgryta är aldrig fel! Ett gott bröd till är ett måste så man kan ”doppa upp” all god sky!

Dags för lite brödbak, det var länge sen nu! Tänkte göra ett riktigt mustigt höstlikt bröd, med massa nyttigt knaprigt innuti av valnötter, aprikoser & pumpakärmor! Lite tuggmostånd ska de va och det blir så saftigt dessutom! De här två bröden blev jag jättenöjd med, ett ganska tungt bröd som verkligen mättar efter bara en skiva! Och du kan med fördel skära tunna skivor av det! Visst är det gott att skära upp brödet helt rykande färskt och bre på lite smör, några ostskivor och smaka… Men har ni märkt att just då smakar inte brödet så värst mycket? Det är nog mest att det är gott med nybakat, rykande varmt bröd. Men faktiskt så sätter sig inte smaken riktigt förrän brödet svalnat ordentligt och alla aromer fått lugna ner sig lite! Det här brödet måste ni prova!

2 rejäla bröd
Det här behöver du :
50 gram jäst
6 dl vatten
2 msk sirap
3 msk rapsolja
3 tsk salt
1 tsk mald pommeransskal
200 gram valnötter
100 gram torkade aprikoser
100 gram pumpakärnor
16-18 dl mjöl (hälften vetemjöl/rågsikt)

GÖR SÅHÄR :
Börja med att mäta upp valnötter, aprikoser & pumpakärnor. Hacka valnötterna och aprikoserna i lite grövre bitar. Pumpakärnor får vara som dom är! Smula ner jästen i en degbunke, (jag körde degen i maskin) och ljumma vattnet till 37 grader. Rör ur jästen med vattnet och slå på lite mjöl i taget och låt maskinen arbeta ca 10 min med en ganska så lös deg. Blanda i övriga ingredienser och kör tills allt blandad sig väl, pyttsa på lite mjöl efter hand! 2-3dl mjöl behövs sparas till utbakning. Nu har du fått en ganska smidig men väldigt lös deg. Strö mjöl över degen och täck med bakduk. Låt jäsa till dubbel storlek ca 45min. Ta upp på väl mjölat bakbord och arbeta snabbt ihop till två limpor. Lägg bröden på jäsning på en ugnsplåt och skåra ev. med vass kniv. Lägg på bakduk och låt jäsa på plåten ca 20 min. Grädda i 225 grader i 10 min, sänk sedan värmen till 175grader och fortsätt grädda ca 40min. Ta ut bröden och låt den vila på galler utan bakduk så får du en härligt knaprig skorpa!

Aprikoser, valnötter & pumpakärnor!