nybergs deli -ettiketternas arkiv

Grillraket, cobra & spjut!


Nu kommer dom!
Dom färdigmarinerade förpackade grillhistorierna med namn som grillspjut från Scan, grillraket från ICA & grillcobra från Nybergs Deli (har faktiskt inte sett denna cobra de senaste året, kanske har den utgått?)! Kuliga namn helt klart! ;-) Alla dessa ligger på ett kilopris runt 80-100kr/kg.

Denna bit grillraket på 1,2 kilo har ett kilopris på 79:90kr/kg. Det blir dryga 100-lappen för hela raketen!

GRILLRAKET INFO :
Grillmarinerad benfri kotlett av gris. Mörad, 87% kötthalt.  
Fött i, uppfött, slaktat, styckat & berett i Sverige.

Innehåller :
Benfri kotlett av gris, 87%, vatten, rapsolja, salt, socker, kryddor (cayenne, chilipulver, ingefära, koriander, paprika, rosmarin, svartpeppar), lök, jästextrakt, schalottenlök, modifierad potatisstärkelse, rödvinsextrakt, vitlök, arom.

E-nummer som den innehåller är följande :
E 412, förtjockningsmedel
E 202, konserveringsmedel
E 211, konserveringsmedel
E 331, antioxidationsmedel 
E 301, antioxidationsmedel

GRILL & SMAKBETYG AV GRILLRAKETEN :

Jag :Mmm… Nja! Saftigt och mört visserligen, men väldigt smaklöst. Fattig krydda!
Mannen :Mört och fint men smakar inget alls!
Barnen :Gott!! Gott!! ”Finns de mer kött??”

Summa, summarus :
Jahapp! Jo, ett visserligen lätt-tugat kött men desto smaklösare istället. Barnen brukar hurra även då vi kryddat köttet själva, rejält också, så vi får ta deras smakbetyg med en nypa salt! ;-) Man vill väldigt gärna springa in å hämta ett par kryddburkar och förstärka smaken, men nu skulle vi ju prova utan modifikationer som sagt! Inget kött jag skulle vilja bjuda på, då är hem-marinerat godare! Lika mört men med betydligt mer smak får man med egen krydda!
 
Det som förbryllar mig ännu mer är kötthalten, 87%?? Hur lyckas dom med det?? När man marinerar eget kött så är det visserligen en massa gojs omkring köttet, men inte 13% iallafall!! Det skulle va intressant att veta exakt vad dom där 13% är för något?
 
Mer då?, Jo jag klurar lite på de här med marinader. När man lägger kött i marinad, säg att det är Måndag eftermiddag, då brukar jag skiva upp en skinkstek, pyttsa på med olja, vin, kryddor, soya, chilisås etc etc. Lägga allt i en burk med lock och låta stå i kylskåpet till helgen! Inte behövs det en massa E-nummer för de! Å inte blir man sjuk av sånt kött heller, en helt vanlig marinering. Konsistensen blir lika fin och mör som på denna raket med mörat och en massa tillsatser. Dessutom så är ju köttet här vacumförpackat?! Borde inte de räcka som konservering? Ja, summa, summarus så är det lite väl förbryllande när man lägger manken till och synar innehållet. En vara som säljer, jo de tror jag säkert! Tack vare konsumenter som inte bryr sig nämnvärt om vad det är dom köper! Men nu har vi provat, och det var intressant! ;-)

Sen ska vi ju inte prata om kilopriset… Där går gränsen… ;-) Men, det förstod ni säkert själva! Det är inte filé vi köper, det är benfri kotlett helt enkelt!


Ett halvmeter långsmalt grillstycke som lockar oss till grillen!? Bra eller dåligt!?? Ni avgör själva!!

Ridderheims Fjällsskinka – UTAN E-nummer!

kokt_skinka
I fredags fick jag hem två fina fjällskinkor från Ridderheims. Det unika med dessa skinkor är att dom är helt fria från E-nummer! Den kokta skinka är enligt Ridderheims kokt i rent fjällvatten och ska ha en mild smak av enbär. Den rökta skinkan ska vara rökt på en bädd av björknäver med en mild smak av enbär & nejlika. Direkt blir jag jättenyfiken på varifrån i fjällen dom tar vattnet att koka skinkorna i. Har det nån påvisad smakeffekt än vanligt kranvatten? Och var nånstans i landet kokar/röks dessa skinkor? Har letat flitigt men inte hittat nån info om vart ”tillverkningen” sker. Hade varit jätteintressant att få lite bakgrund till en sån här produkt som verkligen sticker ut i mängden! En skinka fri från e-nummer, då vill man ju ha lite härlig ”uppväxt-historia” också tycker jag! Ja, de var lite tankar runtomkring. Nu ska vi se hur den smakar också! :-)

ridderheims_fjallrokt_skinka
Rökt respektive kokt fjällskinka! Bägge är vakumförpackade och när jag öppnade dem var det stor skillnad på ”saftigheten” direkt. Ur den rökta skinkans förpackning rann det men inte ur den kokta. När jag skar upp skivorna så skvätter det lite om den rökta men inte om den kokta. Genast tänkte jag att den rökta måste vara godare! :-)

ridderheims_skinka
Smakbetygen kommer här :

Kokt fjällskinka :
Konsistensen tilltalar mig absolut! Ingen sönderfallande skinka som ”smälter” bort i munnen. Lagomt tuggmotstånd. Inte alls blöt, inte saftig heller utan precis lagom torrhet snarare. Nu har jag dock bara provsmakat kantbitar, det brukar ju bli saftigare mot mitten förvisso. Men skinkan är torr och ren i smaken. Sältan är varken för mycket eller för lite. Smakar som skinka man kokar själv. Den milda smaken av enbär är verkligen mild och helt perfekt passande. Strukturen på skivorna ser inte ut som ”färdigkokta köpeskinkor” där köttet är sammanpressat och ihopmanglat till rätt ”skink-form” och insprängt både fett & salt om vartannat. Skivorna är fina och skinkan får högsta betyg 5/5! Kan absolut tänka mig en sådan till julbordet!

Rökt fjällskinka :
Här var det verkligen rökt skinka! Doften är ljuvlig när man öppnar förpackningen. Har man nån gång rökt själv så träffas man av den där doften som ofta sätter sig i kläderna. Äkta rök-doft! :-) Spännande! Skinkan är saftig, väldigt saftig. Det rinner från den när man skär upp skivorna. Smaken var annorlunda! Väldigt kryddig smak, nejlikan ger den lite styrka, enbärssmaken kommer senare och är lite mildare. Men den är aninges för salt. Riktigt god, men salt! Små skurna bitar av denna skinka blir ett substitut för ölkorven! Jag hade dock föredragit en renare smak utan så mycket kryddning för den var väldigt markant. Betyget blir 4/5!

utan_e-nummer
Öppnad förpackning håller enligt ridderheims i 5 dagar. Desamma gäller för den rökta skinkan. Lite konstigt för allt rökt har ju betydlig längre hållbarhet än kokt. Så jag går nog mer på ca 2 veckor, när vi rökt själva så håller det gott & väl den tiden iallfall!

inga_e-nummer
Som jämförande innehållsdeklaration så skriver Nybergs Deli såhär om sin färdigkokta julskinka :
”Skinka av gris, salt, socker, stabiliseringsmedel E451, antioxidationsmedel E301, E331, konserveringsmedel E250. Av innehållet är c:a 15 % spad.”