Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiment i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till!
Ja, vad är det vi ska äta imorgon på självaste nyårsafton! Har ni en gissning??
Lyckas ni gissa rätt får ni gärna specificera ”smaken” också…. Den lilla tuben är ett tips… 
I nästa inlägg ska ni få tips på en busenkelt, GRÖN, alkoholfri drink! Nu ska vi grilla korv här i Öjkroken!
(Smördegsstjärnor med laxröra)
Gomorron på er! Tänkte väcka er med lite tips på snittar och tilltugg ifall fantasin skulle tryta såhär dan innan nyårsafton. Ni kanske fortfarande sitter där på jobbet och funderar på vad ni ska lägga på faten och skåla med till allt bubbel! Då behöver ni inte fundera mer!
…här kommer mina tips denna morgon!
Klicka på bilderna för att komma till recepten >>
Ha en fin dag allihopa så ses vi lite senare, då ska ni få se lite förberedelser av vår nyårsmeny… Ni kan väl aaaaldrig gissa vad vi ska äta??
Laxsnittar på pumpernickel
Tunnbrödsklämmor, en stor favorit hos barnen!
Tandpets-plock, gott till drinken!
Quesadillas, med lite hetta på nyårsbordet!
Grönsaksstavar med dipp, gott till både stora och små!
Grissini, till drinken eller förrättssoppan gärna med en skiva parmaskinka runtom.
Bruschetta med salsa/tapenade & pastrami.
Äggrulle med bacon.
Godaste kycklingklubbor, perfekt plockmat som med fördel ätes kalla.
Fyllda tarteletter med chili & champinjoner.
Pizzaslice med grönmögelost och serranoskinka.
Den klassiska ostbrickan efter tolvslaget!
Pizzasnurror!
Eller varför inte danska smörrebröd med olika goda pålägg!
Här kommer ett tips på förrätt till jul eller nyår, vilket ni vill! Förrätten är snabb & enkel i sin helhet. Det är två moment; Färdigkavlad smördegbotten på rulle, som jag tryckt ut med pepparkaksform (stjärnor), gräddat i ugn och sedan fyllt laxröra på gravad lax.
Den gravade laxen som jag fick varuprov på från ICA Selection är najadlax, den klassiska gravade & rökta laxen i tunna skivor. Den har jag skurit ner i mindre bitar och rört ihop med gurka, schalottenlök, tomat, dill och en blandning av lättvispad grädde + majonäs & citron, salt & peppar! Röran kan med fördel förberedas kvällen innan då den blir godare om den får stå till sig ett tag. Smördegsstjärnorna kan du också förbereda dagen innan. Förvara torrt.
Enkelt och vansinnigt gott!
Både gubben & barnen åt med god aptit och även jag som i vanliga fall inte är så förtjust i just gravad lax provsmakade väldigt många gånger på röran för att vara jag… Laxen var fast och fin i konsistensen, att den är lite rökt gör ju säkert sitt också men överlag tyckte jag att dessa skivor var aningen bättre än annan gravad lax som lätt blir lite ”slemmig” på ytan och vattnig i konsistensen. Najadlax från ICA Selection blev helt klart en favorit hos mig, helt otippat! Smaken var len, mild och med en behaglig sälta, den smakar inte gravad rakt av utan mer åt det kallrökta hållet!
I röror som denna kan jag med den lätt ”otillagade” och ”råa” smaken på vanlig gravad lax, men denna lax får gott betyg även utan röra! *tummen upp alltså*
Laxröra, räcker till 20st små snittar
Det här behöver du :
150 gram najadlax (gravad + rökt)
1½ dl grädde (lättvispas)
1 dl majonäs
Saften från 1 pressad citron
10 cm gurka, urkärnad
2 små plommontomater
2 små schalottenlök
1 litet knippe dill
Flingsalt
Nymalen svartpeppar
GÖR SÅHÄR :
Vispa 1½ dl grädde löst. Rör ihop med majonäs och pressad citron. Skölj och kärna ur gurkan och tomaterna. Skär dem i mindre bitar. Finhacka schalottenlöken och klipp dillen fint. Rör ihop alltsammans med laxen skuren i mindre bitar och smaka av med salt och peppar, eventuellt mer citron.
TIPS!
Den här laxröran passar också alldeles utmärkt som fyllning till smörgåstårta!
En färdig smördeg på rulle hittar du i din mataffär! bara att rulla ut och sedan trycka ut ”snittar” med pepparkaksformer. Pensla med uppvispat ägg, strö över sesamfrön och grädda i 200 grader ca 10-15 min tills stjärnorna blivit gyllene. Ta ut och låt svalna. Dela på mitten och fyll med laxröran.
Ingredienserna till laxröran.
Najadlax från ICA Selection innehåller :
Lax (odlad i Norge), salt, socker, dill & vitpeppar. (Handsaltad & alspånsrökt)
Här ihoprört med grädde + majonäs.
Smördegsstjärnorna!
Efter gräddning!
Och en liten munsbit med laxröra!
Perfekt som nyårstilltugg, på buffén eller som nyhet på julbordet!
Förrätts-tips kan man aldrig få många utav så kom gärna med ditt eget tips till just nyår! 
Läckra små drinktilltugg, snittar, munsbitar… Dessa är grymt goda och väldigt enkla att fixa till! Ett litet tips till nyårsmenyn som en liten förrätt eller drinktilltugg!
Jag skulle ju ha hunnit fixa detta inlägg lite tidigare idag hade jag tänkt, men dagen har sett ut som följande : Morgonstök & frukost, sen parkerade vi oss i badrummet vilket resulterade i ett skinande badrum, glänsande duschväggar, nyrakade ben, (inte barnens då) nyklippta tånaglar, duschade o fina barn, håret är tonat på både mig o Joline och nu är vi bara sååå fina allihopa! Hann med en liten rensning i sminkskåpet också!
Sen stökade vi ihop lite rostade mackor till lunch, himla påhittig mat-mamma där! O lite senare en köttfärssås, riven ost, en god sallad och spagetti till kvällsmat. Svärmor kom över på middagen o lite julklappsutdelning blev det igen! Fick ett superfint, plättjärn, ett sånt där i gjutjärn för småplättar. Så morgondagens lunch med kidsen är redan spikad och klar! Sen har vi myst lite i soffan ikväll innan den ena efter den andra trillade i säng.
Bara nattugglan vaken som vanligt!! Hoho!! Jo, så nu först kom jag på att jag skulle fixa lite goda tips på tilltugg till nyåret också och i kylen fanns en najadlax, en kruka dill, massa citron o sen letade jag min in längst bak och hittade en oöppnad ask philadelfiaost som inte hade gått ut än! Pumpernickel har jag alltid hemma för att snabbt kunna sno ihop något gott så detta var vad jag fick ihop ikväll…
Snittarna står nu på ett fat i kylen och kära maken får ta med sig dom till jobbet imorgonbitti, kanske kan bidra med lite nyårsstämning bland alla flyttgubbar till morgonfikat?! Jag har redan provsmakat en och det var riktigt gott kan jag lova! Hoppas nu gubbarna gillar dessa och att även ni provar om ni tyckte det lät gott!
10 st små pumpernickel med philadelfiaröra & lax
Det här behöver du :
10 st runda små pumpernickel (finns att köpa i vacumförp. i mataffären)
½ ask philadelfiaost (naturell)
½ kruka dill (finklippt)
1 msk creme fraiche
några droppar pressad citron
Salt & peppar
2 msk löjrom
10 tunna skivor najadlax ( = gravad + kallrökt lax, men det går lika bra med enbart gravad)
GÖR SÅHÄR :
Rör ihop philadelfiaosten med dill, creme fraiche, salt och peppar och några droppar citron. Blanda försiktigt ihop med löjromen så inte dom små äggen spricker! Fyll en spritspåse och spritsa ut krämen på 10 st pumpernickel. Toppa med en tunn skiva najad (el. gravad) lax. Garnera med citronskivor och dill!
Philadelfiaost, en matsked creme fraiche, 2 matskedar löjrom och en ½ kruka dill! Salt, peppar o lite pressad citron!
Röres ihop till en kräm! Fyll nu en spritspåse och spritsa ut lite mer än en femkrona på varje liten pumpernickel!
Ungefär såhär!
Toppa med en liten rosett av najad lax!
Flytta över på ett fint fat!
Garnera mellanrummen med citronskivor! Precis före servering är det också himla fint med nån dillkvist här o där!
Vad tror ni? Låter det som ett gott tilltugg till nyårsmenyn kanske?
”Nå, är du inte förberedd? Ska du inte släppa julen nu? Inse att det snart är nytt år! Vi går mot ljusare tider! Snön försvinner snart och myggjävlarna kommer istället!!” Rösten som gnager inom mig men som jag bara vill ska försvinna!! Det är väl sjutton va snabbt allt ska gå då!? Kunde de inte få va jul ett litet tag till? Dagarna ska svischa fram o nyåret kommer med stora kliv rakt inpå mig och tittar strängt!!
Herregud, kunde de inte varit iallafall fjorton dar emellan jul o nyår??! EN VECKA?? Vem sjutton hinner ställa om sig på så kort tid! Nu är jag ju tryggt nervaggad i min fina julstämmning, barnen har jullov, snön glittrar, minusgraderna stiger och ingen njuter mer än jag av julens fröjd, efter allt stök! Jaha, då ska vi ha NYÅR å allt ska bli på nytt, förnyat med pompa och ståt! Ut med granen och in med ljuset och snösmältande, droppande stuprör runt husknuten… Jag vill inte ha nyår! Jag vill ha jul ända till nästa höst tack!! Å ännu mer snöstorm tack!!
Den röda löparen på köksbordet byts snabbt ut till en svart eller silver, de röda ljusen blir vita, julgrupperna omplanteras i mer stilrena inte så ”juliga” krukor, kökshanddukarna som ligger över disken passar ju inte heller in längre, och inte mina fina jultallrikar??!! Det känns som värsta ommöbleringen i Kalle Ankas middagsdukning. Ni vet där han sitter i husvagnen bakom Långben som kör och blir förvandlad från badkar till dukat middagsbord. Allt går på en halv sekund! Jag vill ha MER JUL!! Inte nyår! Inte än… Tänker iallafall vägra slänga ut granen, tänker inte ta ner julgardinerna, stakarna, stjärnorna eller tomtarna, 0ch inte heller sluta koka tomtegröt till helgfrukost förrän till påsk! Sådeså!!
Men ja… Jag erkänner väl då… Att även jag faller för grupptrycket ”nyår” och tidningarnas omslag man sneglar på i matkön med silverbokstäver och exklusiva 3-rätters med fet stil, raketer och stjärnsmällar och hela paketet med fest & bubbel och tjusiga klänningar på TV-reklamen… Det är bara att inse… Jag kan inte motstå den frestelsen heller! *suck*
Min frestelse; att duka upp ytterliggare ett fint festbord med glitter o pling-plong och bubbel och tilltugg, utsökt varmrätt, vita servetter, putsade glas på fot och glammiga desserter… Drar en djup suck och inser att detta kan jag inte missa… Då skulle jag få ”prestationsångest AB”… Fatta vilken sits jag sitter i nu??? En sak är säkert iallafall, vi ska ut i snön vid tolvslaget och GRILLA!!
Imorgon ska vi ha en mysig hemmadag jag o barnen, vi ska ha ”spa” i badrummet en stund… Ni vet fila fötter, klippa naglar, göra ansiktsmask, tona håret och bara pyssla om oss själva! Passa på att skura glasväggarna i duschen med cilit bang och rensa sminkskåpet lite… Sen ska vi klura på temat ”Tilltugg” framåt lunch och förhoppningsvis dyker här upp ett inlägg imorgon med tips på just detta! Nu går jag o lägger mig o fortsätter fundera på nyårsmaten… Tack alla underbara för era fina kommentarer ni lämnat på sistone, jag ligger efter i svarandet jag vet…
