Nyår -ettiketternas arkiv

Sida 2 av 3

Nyårsmat, och lite knasiga funderingar…


 ”Nå, är du inte förberedd? Ska du inte släppa julen nu? Inse att det snart är nytt år! Vi går mot ljusare tider! Snön försvinner snart och myggjävlarna kommer istället!!” Rösten som gnager inom mig men som jag bara vill ska försvinna!! Det är väl sjutton va snabbt allt ska gå då!? Kunde de inte få va jul ett litet tag till? Dagarna ska svischa fram o nyåret kommer med stora kliv rakt inpå mig och tittar strängt!!

 Herregud, kunde de inte varit iallafall fjorton dar emellan jul o nyår??! EN VECKA?? Vem sjutton hinner ställa om sig på så kort tid! Nu är jag ju tryggt nervaggad i min fina julstämmning, barnen har jullov, snön glittrar, minusgraderna stiger och ingen njuter mer än jag av julens fröjd, efter allt stök! Jaha, då ska vi ha NYÅR å allt ska bli på nytt, förnyat med pompa och ståt! Ut med granen och in med ljuset och snösmältande, droppande stuprör runt husknuten… Jag vill inte ha nyår! Jag vill ha jul ända till nästa höst tack!! Å ännu mer snöstorm tack!!

Den röda löparen på köksbordet byts snabbt ut till en svart eller silver, de röda ljusen blir vita, julgrupperna omplanteras i mer stilrena inte så ”juliga” krukor, kökshanddukarna som ligger över disken passar ju inte heller in längre, och inte mina fina jultallrikar??!! Det känns som värsta ommöbleringen i Kalle Ankas middagsdukning. Ni vet där han sitter i husvagnen bakom Långben som kör och blir förvandlad från badkar till dukat middagsbord. Allt går på en halv sekund! Jag vill ha MER JUL!! Inte nyår! Inte än… Tänker iallafall vägra slänga ut granen, tänker inte ta ner julgardinerna, stakarna, stjärnorna eller tomtarna, 0ch inte heller sluta koka tomtegröt till helgfrukost förrän till påsk! Sådeså!! ;-)

Men ja… Jag erkänner väl då… Att även jag faller för grupptrycket ”nyår” och tidningarnas omslag man sneglar på i matkön med silverbokstäver och exklusiva 3-rätters med fet stil, raketer och stjärnsmällar och hela paketet med fest & bubbel och tjusiga klänningar på TV-reklamen… Det är bara att inse… Jag kan inte motstå den frestelsen heller! *suck*

Min frestelse; att duka upp ytterliggare ett fint festbord med glitter o pling-plong och bubbel och tilltugg, utsökt varmrätt, vita servetter, putsade glas på fot och glammiga desserter… Drar en djup suck och inser att detta kan jag inte missa… Då skulle jag få ”prestationsångest AB”… Fatta vilken sits jag sitter i nu??? En sak är säkert iallafall, vi ska ut i snön vid tolvslaget och GRILLA!! ;-)

Imorgon ska vi ha en mysig hemmadag jag o barnen, vi ska ha ”spa” i badrummet en stund… Ni vet fila fötter, klippa naglar, göra ansiktsmask, tona håret och bara pyssla om oss själva! Passa på att skura glasväggarna i duschen med cilit bang och rensa sminkskåpet lite… Sen ska vi klura på temat ”Tilltugg” framåt lunch och förhoppningsvis dyker här upp ett inlägg imorgon med tips på just detta! ;-) Nu går jag o lägger mig o fortsätter fundera på nyårsmaten… Tack alla underbara för era fina kommentarer ni lämnat på sistone, jag ligger efter i svarandet jag vet…

Apelsinbomber


Dessa läckra apelsinbomber gjorde vi till nyårsaftons dessert. Receptet är busenkelt och kan lätt förberedas i förväg. Apelsinbomber med apelsinglass, kan det bli godare! :D

Det här behöver du :
1 liter gammaldags vaniljglass
1 dl koncentrerad apelsinjuice
1 msk smör
4 msk strösocker
1 dl vispgrädde

GÖR SÅHÄR :
Vispa grädden. Smält smör, socker och apelsinjuice i en kastrull och låt koka upp. Koka ca 3-4 minuter tills såsen blir lite mörkare och lite tjockare i konsistensen. Rör med en visp. Häll upp och låt svalna. Förvara i kylskåp om den ska förberedas långt innan. Vänd ner 1 liter glass i en större bunke, fördela glassen i mindre bitar och låt den tina något. Blanda glassen med vispad grädde och apelsinsåsen. Täck med plastfolié och frys glassen minst 4 timmar. Ta ut glassen ca 20 min före servering. Servera glassen i urgröpta apelsiner.


Skär ett tunt snitt i botten på varje apelsin så dom står stadigt. Skär sedan av ett ”lock”. Gröp ur apelsinerna med vass kniv.


Koka ihop apelsinjuice, smör och strösocker till en lite tjockare sås. Ca 3-4 min.


Låt apelsinsåsen svalna ordentligt innan du blandar med glass och grädde.


Blanda vaniljglassen med vispad grädde och apelsinsås. Du behöver inte blanda jättenoga. Det är bara gott om det blir lite marmorerad apelsinsås i glassen.


Frys glassen minst 4 timmar. Ta ut ca 20 min före servering och lägg upp glassen i apelsinskalen. Servera!

Nyårsmat – Recept med bilder; Kött, fisk, kyckling, såser, tillbehör, dessert mm…

nyårsafton_2010
Nyårsafton stundar och jag vet att ni söker febrilt på tips och förslag på vad ni ska bjuda på/servera på nyårsafton! Jag har delat in mina tips till er i kategorier om följande är mina egnafavoriter : Tillbehör till varmrätt / Kött / Fisk / Kyckling / Såser / Tillbehör / Snacks / Drinktilltugg & Dessert.

Hoppas ni finner lite inspiration, dela gärna med er av hur ni tänker, vad ni planerar osv! Vi är bortbjudna över nyåret och så mycket som jag vet hittills blir det Filé Mingnon Black and White, såserna står på min lott och kanske kan jag tigga till mig att få göra desserten också, känns bra märkligt att inte ”laga å fixa i köket” som jag brukar under nyår! Men trevligt ska de bli! Bilder, recept etc återkommer jag med såklart! Men vi hörs nog innan dess för nu är jag minsann ledig i hela 5 dagar!

TILLBEHÖR TILL VARMRÄTT : 

Krämig potatisgratäng
potatisgratäng
En klassiker som det sökt febril på just nu! Här är ett recept på en riktigt krämig potatisgratäng!

Hasselbackspotatis
hasselbackspotatis
Ingick äktenskap med oxfilén för länge sen… Still going strong!

Risotto med vitt vin & parmesan
risotto
En äkta risotto passar faktiskt bra till nääästan allt vill jag påstå!

”Crasched Potatoes”
crasched_potatoes

Garanterat uppskattat tillbehör till biffen, kycklingfilén eller varför inte laxmedaljongerna!

Bakpotatis
bakpotatis_recept
Enklare kan det inte bli!

Råstekt potatis
råstekt_potatis
Krispigt!

KÖTT :

Rostbiff
rostbiff
Såhär tillagar du rostbiff!

Helstekt fylld kotlettrad
hel_benfri_kotlett
Kotlett de Luxe!

Helstekt fläskfilé
helstekt_fläskfile
Fläskfilé, en gammal goding!

Biffiga biffar
ostfyllda_biffar
Ostfyllda, stora, härliga biffar!

Bouef Bourgignon
köttgryta, bouef bourgignon,
Den ulitmata köttgrytan om så önskas!

FISK :

Helstekt röding i ugn
helstekt_röding
det godaste i fiskväg om man kan få tag på röding!

Medelhavslax med citron
medelhavslax
I särklass den godaste laxrätten jag vet!

KYCKLING :

Baconfyllda kycklingfiléer
baconfyllda_kycklingfiléer
Kycklingfiléer fyllda med bacon och inlindade i bacon, det kan inte bli fel helt enkelt!

Sambal Kyckling
kycklingfile_i_ugn
Otroligt gott, kryddigt och med lite hetta & sååå saftigt!

SÅSER :

Roquefortsåsen

Rödvinssåsen

Balsamicosåsen

Skysåsen

TILLBEHÖR / SNACK / DRINKTILLTUGG :

Chili Cheese Balls
chili_cheese_balls
Petit-choux men ändå inte, här en fluffig het liten ”boll” med smak av ost & chili! Helt gudomligt gott till en kall öl! Eller, just de champagne var de ju!

Gratinerade vitlöksbröd
vitlöksbröd
Extra goda vitlöksbröd!

Fyllt bröd med soltorkade tomater
fyllt_bröd recept_fyllt_bröd
Ett litet italiano som brödtillbehör!

Div. små tilltugg, krustader, cocktailtomater, gurksnittar, crostini mm.
drinktilltugg
Lite allt möjligt gott!

PAJER :

Västerbottenpaj
västerbottenpaj
Den absolut godaste västerbottenostpajen!

Lyxig Tacopaj
lyxig_tacopaj
Tacopaj till nyår?! Tja, varför inte?

Quiche Lorraine
quiche_lorraine
Klassikern!

Köttfärspaj med det lilla extra!
köttfärspaj_recept
En absolut höjdar-paj att bjuda på!

DESSERT :

Zuleikatårta
zuleikatårta
Zuleika, lika god som namnet avslöjar!

Gino
gino_efterrätt
80-tals dessert!

Ryska kyssar, jordgubbar & vaniljglass
ryska_kyssar
Fräscht & gott om du får tag på jordgubbar!

Marängrulle
marängrulle
Marängrulle är aldrig fel, variera fyllningen med andra frukter om du vill! Är ni många personer runt bordet i nyår kan jag varmt rekommendera denna tårta : Pinocchio i långpanna.

Gott Nytt År med Smörgåstårta från Kryddburken

kryddburken0000622
Så är stunden kommen, det nya året börjar gå mot sitt slut. Här hemma är det minusgrader men klar himmel! Smörgåstårtan står klar i kylen och nu ska jag gå å fixa med lite goda drinktilltugg! Härmed önskar jag er alla en underbar kväll och ett riktigt GOTT NYTT ÅR & fira nu ordentligt vid 12-slaget!! Stora kramar till er alla!

Det här behöver du :
18 skivor formfranska (Rasken)
1 burk cremé fraiche
3 ägg
1 tsk citronsaft
½ kruka dill
Salt & svartpeppar
400 gram varmrökt lax

Garnering :
300 gram kallrökt lax i skivor
Citron
Räkor
Cocktailtomater
Färskost
Gräslök

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen, hårdkokta. Blanda cremé fraiche med de kokta finhackade äggen, citronsaft, finhackad dill, smaka av med salt & grovmalen svartpeppar. Lägg ut sex skivor formfranska och lägg på ett lager med äggröran. Lägg på ytterliggare ett lager franska och bred på ett tunt lager av äggröran. Fördela den varmrökta laxen ovanpå i ett ganska tjockt lager. Täck med franska. Av röran som blir över kan du bre på lite på kanterna runtom på smörgåstårtan. Garnera med den kallrökta laxen på sidorna. Räkor uppepå och citronhalvor runt! Cocktailtomaterna skär du av lite i botten så dom står stadigt. Skär sedan ut ovanifrån och ta ur tomatkärnorna. Fyll med färskost, (Gräslök & rädisor) och toppa med några gräslöksstrån.

kryddburken0000625
Varmrökt lax är såå gott! Och visst borde det passa fint i en sån här smörgåstårta! Snåla inte med laxen! :-)

kryddburken0000624
Små cocktailtomater fyllda med färskost & några strån gräslök! Passar även bra som drinktilltugg!

kryddburken0000623
Tårtan är klart! Tryck ner några drinkpinnar med glitter så blir det lite extra festligt! GOTT NYTT ÅR! Fler smörgåstårtor hittar ni här >>

Nyårsafton om bara några timmar…

kryddburken0000326
2008 års bubbelglas med Pommac! Champange är faktiskt inte godare… :-)

Att dagarna går fort, bara virvlar förbi mig just nu kanske ni har märkt? Jag har jobbat i mellandagarna både före julen och nu innan nyåret så det har inte funnits så mycket tid till min kära Kryddburk, men ibland behöver man lite ledig också och bara mysa med familjen, datorn avstängd och inga krav, inte sant?! Men självklart ska nyåret firas, nu är jag ledig i dagarna fem! Härligt ska det bli och hela familjen samlad. Vi ska mysa med smörgåstårta, små goda drinktilltugg, fina glas med bubbel och färgglada raketer! Barnen får skåla med Pommac, och så gör även vi vuxna för ingen av oss gillar Champange faktiskt! Ska bli riktigt skönt med lite ledigt nu!

Har nyss kommit hem från jobbet och packat in ett gäng matkassar inför morgondagen! Nu tar jag kväll, ska läsa era mail och förundras över hur fantastiska läsare jag har! Tack för att ni finns! Imorgon blir det en läcker lax & räkor-smörgåstårta, missa inte den! Vi har nog infört en ny tradition för våra nyårsaftnar nu skulle jag tro. Det blir ingen tung oxfilémiddag med dessert som nyårsmat, det blir FÖR mycket har vi kommit fram till, man blir bara trött och dåsig. Istället blir det smörgåstårta precis som förra året och lite gott till drinken istället, känns mer fräscht & lätt! Ska fixa å dona på förmiddan tänkte jag. På återseende imorgon!