Kryddburken.se » muscovadosocker

Rustik Äppelpaj med Ingefära & Rosmarin

kryddburken — Wed, 15 Sep 2010 17:27:14 +0000

Dax att börja experimentera med höstens alla äppelpajer! Vilken fröjd alltså! Den här har jag klurat en del på. Jag ville ha en lite mindre sötslikskig äppelpaj denna gång och med en mer rustik höstig smak som passar bra nu i skördetiderna! Ingefära är otroligt gott i äppelpaj och ger en extra liten smakskjuts. För att plocka fram ytterligare höst och mer rejäl smak så fick rosmarin komma till sällskap och det var inte alls en dum kombination. Man behöver inte så mycket av varken ingefära eller rosmarin för att de ska bli en angenäm smakbrytare! Bara lite grann alltså! Det är trots allt äppelsmaken som ska dominera.

Jag har inte använt något vitt socker utan mörkt muscovado. Har du inte detta så kan du använda råsocker. Slutreslutatet fick med beröm godkänt här hemma. Nicke tyckte den var riktigt god och till och mer godare än de vanliga mer ”sockriga” varianterna. Personligen tycker jag om pajer som har lite mer vuxen smak och som inte är så söta så denna får absolut platsa bland äppelpajs-favoriterna! Å va ni än gör, glöm för guds skull inte att överdosera med en riktigt goood vaniljsås till!

Det här behöver du :
5 stora äpplen
50 gram färsk riven ingefära
2 msk farinsocker
2 tsk kanel
1 tsk torkad rosmarin

Smuldegen :
150 gram smör
4 dl havregryn
2 dsl mörkt muscovadosocker el. råsocker

GÖR SÅHÄR :
Skala och klyfta äpplena. Skala och riv ingefäran. Smält lite smör i en stekpanna och stek äpplen & ingefära. Smula över rosmarinen med fingrarna så det blir ett pulver. Pudra över kanel och socker och stek tills äpplena mjuknat. Häll upp i en ugnsfast form. Blanda alla ingredienserna till smuldegen i en bunke. Nyp ihop allt med fingrarna till en smulig massa och fördela över äpplena. Grädda i ugn 200 grader i 25 min.

Härlig doft av äpplen, kanel och ingefära!!

Fyll en form med de goda stekta äpplena.

Fördela smuldegen ovanpå.

Med muscovado socker blir det en mycket rustik smak, som smakar HÖST!

Jag har börjat ta in lite äpplen från träden ute nu, mest fallfrukt. Ju längre dom får sitta kvar på träden desto godare blir dom! Vindruvorna är riktigt goda nu, söta små delikata sockerbomber! Dom har jag nallat hemma hos min fd. styvfar i hans växthus!

Grillade Bananer med Glass & Sirap

kryddburken — Tue, 10 Aug 2010 17:27:12 +0000

Är ni sötsugna? Då kommer här ett ypperligt tillfälle att ro ihop en snabb dessert på nolltid! Ett plus är om du haft ugnen igång då kan du göra detta på eftervärmen, temperaturen är inte så noga. Bananerna ska bara bli varma! Och kör ni en grillkväll så är det bara att ställa foliépaketen på grillen ca 5-10 minuter! Så in i bombens gott och enkelt! Serveras med glass. Och sirap är ett måste!

Världen enklaste efterrätt; Bananer i folie, mandelspån, lite muscovadosocker eller råsocker. In i ugnen (225 grader eller eftervärme) eller ställ på grillen. Servera med några kulor glass och lite sirap som får smälta över…

Saffransbiscotti

kryddburken — Thu, 04 Dec 2008 09:44:58 +0000

Biscotti är gott, knaprigt, fyllig smak av mandel och lika gott till en kopp kaffe som smulad över glassen eller doppad i nyponsoppa!! Har gjort biscotti ett par gånger förut men ska villig erkänna att de inte alls blivit bra, dom har smulat sönder, fallit isär & inte alls blivit sådär fina & goda som jag vill ha dom! De recept jag provat innan har innehållit smör, tror de va förra julen bl a. som jag gjorde Leilas biscotti men de fick jag kasta! Detta recept har jag tiggt mig till av Jennie med bloggen ”Kalasgott”! Hon är en fena på biscotti och nu tänkte jag köra ett säkert kort! Hädanefter kommer jag aldrig använda smör när jag bakar biscotti, de här blev så mycket bättre ju! Och jag intygar att dessa blev riktigt riktigt bra!! Vilka skorpor alltså!! Tack Jennie för receptet!

ca 20 st
Det här behöver du :
0,5 gram saffran + en sockerbit
1 ägg
1 1/4 dl råsocker (jag tog mörkt muscovadosocker)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk pommerans
½ tsk vaniljsocker
1 dl rostad grovhackad mandel

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 180grader. Stöt saffran i mortel tillsammans med en sockerbit tills det blir ett fint pulver! Vispa ägg + socker + saffran riktigt fluffigt! Blanda de torra ingredienserna (utom mandel) i en skål och vänds ner i smeten. Tillsätt sist mandeln. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till den något till ca 1,5 cm hög. Grädda ca 25 min tills den fått fin färg. Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något (5-10min). Flytta över rullen på en skärbräda och skär upp biscottin i ca 1 cm tjocka skivor, det blir drygt 20st! Lägg tillbaka dem på plåten och in i ugnen igen för torkning ca 15 min. Vänd dem efter halva tiden! låt sedan svalna på plåten, därefter låt dom kallna helt på ett galler!

Degen är väldigt kladdig att forma till en rulle men försök få den så jämn som möjligt! Färdiggräddad bör den svalna något innan du skär upp den för torkning.

Förvara biscottin i tätslutande burk! En perfekt hemmagjord julklapp eller gå-bort-present!